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Aspectos que Limitan la Producción de Cerdos, en Venezuela


Vicente E. Contreras R. y Jesús T. Montilla M. 

(2020) Avances de la tesis para acreditar saberes conducentes al Doctorado y la Maestría en Ecología del Desarrollo Humano, Mención Desarrollo de Proyectos Productivos. Universidad Politécnica Territorial de Mérida “Kleber Ramírez”


Al igual que toda producción animal tecnificada el problema porcícola radica en la alta dependencia de los alimentos comerciales, los monopolios y circunstancias políticas que les afectan. En la actualidad venezolana tanto los alimentos comerciales como los productos finales esperados en los ciclos de producción se están cotizando en dólares estadounidenses.

Con datos reales, nacionales referidos al 30 de Julio de 2020, para ambos: alimentos y productos terminados se estimaron conservadoramente los costos derivados en un sistema eficiente: costo US$/kg en pie, costo de lechones destetados y de cerdas descartadas. Los datos estimados se compararon con precios internacionales.  Los valores señalados se presentan en las tablas siguientes:

Fuente: Precio Ganado Venezuela: Facebook: precio.ganado.16 Instagran: precioganado.ve Tweter: precioganadove-

Los valores calculados en el recuadro amarillo en la tabla Precio del Cerdo en Venezuela no incluyó la ganancia del productor y aún así son mucho mayores que los precios fijados en el mercado, los cuales serían prácticamente imposible de disminuir con el costo asignado a los alimentos comerciales.

Cuando comparamos los valores estimados con los precios internacionales de referencia para la misma fecha; los últimos son mucho menores, incluso, que los precios asignados nacionalmente, lo que aleja la capacidad de competir en todo mercado.

La dolarización de los alimentos y productos finales, que en principio pareciera una desventaja porque dificulta la sustentabilidad nacional del negocio restringiendo el acceso al consumo de la mayoría de los venezolanos en función de la devaluación artificial de la moneda venezolana, abre la enorme oportunidad de enfocarnos en nuestro modelo basado en el uso de recursos alimenticios locales y/o nacionales con los cuales se lograrán productos con muy amplia capacidad de competir en cualquier mercado nacional o internacional, máximo si se considera que los alimentos alternativos en algunas realidades han estado por debajo del 25% del costo del alimento comercial en casa distribuidora.

La yuca: materia prima tropical para alimento alternativo.

Vicente E. Contreras R. es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

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