Articulistas Biblioteca de artículos científicos Venezuela

Fabricación de Yogurt licuado a partir de leche bovina y caprina, saborizado con frutas tropicales

BRACHO ESPINOZA HÉCTOR1,2.  MALDONADO CARMEN1, ROMERO GREGORIA1 .BRACHO-HIDALGO DARIANY1. Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” 1 Red de Innovación productiva caprina2, municipio Colina, estado Falcón-Venezuela. brachohector3@gmail.com, Con el propósito de evaluar yogures licuados a partir de leche bovina y caprina,  saborizados con frutas, se coaguló la leche y  licuó adicionando guanábana (Anona muricata L), parchita […]

Articulistas Biblioteca de artículos científicos Oleaginosas Venezuela

INSTRUCTIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE SOYA EN VENEZUELA

Pedro Raúl Solórzano Peraza I.-MARCO DE REFERENCIA Vamos a comenzar estas líneas presentando algunos episodios del pasado y del presente del cultivo de la soya en Venezuela y algunas proyecciones para su futuro, que puedan servir como marco de referencia para una mejor planificación de los posibles programas comerciales con este cultivo tan necesario en […]

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Valor nutritivo de hojas y flores, cáscara, pulpa y semilla del baobab

Valor nutritivo  de hojas y  flores, cáscara, pulpa y semilla del baobab (Adansoniadigitata L) introducido al árido falconiano, Venezuela. Héctor, R. Bracho Espinoza Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” Departamento de Producción Animal, Programa Ciencias Veterinarias. brachohector3@gmail.com En el estado Falcón existen  árboles de baobab (Adansoniadigitata L.), introducidos  en el Jardín Botánico Xerófito  por  León […]

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INHIBICIÓN DE ANTITRIPSINA EN LEGUMINOSAS: CARAOTA, QUINCONCHO, TAPIRAMA Y FRIJOL BAYO

Bracho Espinoza Héctor , Rivero Nileydi;  Romero Gregoria.  Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”. Coro- Falcón, Venezuela RESUMEN Las leguminosas han sido utilizadas por el hombre desde la antigüedad, formando parte de su dieta, principalmente debido a su alto contenido de proteínas, sin embargo, este alimento presenta gran cantidad de  sustancias antinutricionales que afectan el […]

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Avances de la línea de investigación panificación con harinas compuestas: Tapirama, batata y trigo. Enriquecimiento con hierro.

Prof. Héctor Bracho Espinoza. Investigador Responsable. Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”. (UNEFM). Coro Falcón, Venezuela. brachohector3@gmail.com En Venezuela, la incidencia del déficit de hierro en preescolares, escolares y adolescentes varía entre 9% y 34,66% y el estado Falcón,  es una de las regiones con mayor índice de anemia ferropénica, cerca del 25% de la población […]

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“Asociación de harina de batata y harina de trigo en función de la panificación”: Parte 2

Bracho-Espinoza, Héctor,González René y Romero Gregoria. “Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda”(UNEFM), Línea de Investigación Harinas Compuestas.  Coro, Falcón, Venezuela. MATERIALES Y MÉTODOS: El Pan es un alimento básico que se elabora cociendo una mezcla de harina o grano molido, agua o leche, y varios ingredientes más. La harina puede ser de trigo, quinua, centeno, […]

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“Asociación de harina de batata y harina de trigo en función de la panificación”: Parte 1

Bracho-Espinoza, Héctor,González René y Romero Gregoria. “Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda”(UNEFM), Línea de Investigación Harinas Compuestas.  Coro, Falcón, Venezuela. RESUMEN La batata (Ipomoea batata ),es un tubérculo comestible de forma oblonga y voluminosa de corteza violácea o parda, de pulpa amarilla, anaranjada o blanca, de sabor dulce y agradable, con un contenido de 25-30 […]

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Elaboración de bloques multinutricionales para alimentación de bovinos, usando contenido ruminal e ingredientes minerales

Héctor, Bracho Espinoza Departamento de Producción Animal, Programa Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”. Coro-Falcón, Venezuela. Email: brachohector3@gmail.com El uso de suplementos  como los bloques multinutricionales  en bovinos, no  es nuevo (Becerra, 1988), (Becerra y David 1990), (Bracho, 2017); inclusive mucho antes   primero en Sudáfrica y luego en Australia, se usaron comercialmente como […]