Biblioteca de artículos científicos

Políticas de Estado y Atención Integral a la Acuacultura como Base de Seguridad, Soberanía Agroalimentaria y Desarrollo Sustentable del Sector: Parte I

*Vicente Elías Contreras Ramírez En un proceso de mejoramiento permanente, desde el año 2008, por iniciativa privada, he facilitado numerosos cursos/talleres sobre la elaboración de alimentos para peces usando recursos locales (www.bioalquimiaca.com). En la mayoría de los eventos, previo al…

«Características físico-químicas del vello externo del durazno (Prunus pérsica L.) cultivado en la Colonia Tovar (Venezuela) – Parte 2

HECTOR BRACHO ESPINOZA. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Coro-Falcón –Venezuela. Chuchuve @hotmail.es Solubilidad. La solubilidad de los compuestos del vello externo del durazno, constituye una característica importante de la estructura de los compuestos orgánicos que contiene, de lo cual…

«Características físico-químicas del vello externo del durazno (Prunus pérsica L.) cultivado en la Colonia Tovar (Venezuela) – Parte 1

 HECTOR BRACHO ESPINOZA. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Coro-Falcón –Venezuela. Chuchuve @hotmail.es Resumen  Actualmente  las empresas procesadoras de frutas desechan grandes cantidades de materia prima orgánica,  debido a que dirigen su mayor esfuerzo hacia el aprovechamiento de la fruta…

Fertilizante orgánico a partir de desechos forrajeros y estiércol de ovinos y caprinos en una unidad de producción, Falcón – Venezuela.

Bracho-Espinoza Héctor,  Rosendo DomínguezFreymar.  Programa de Ingeniería Química. Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”  (UNEFM)  Punto fijo, Falcón, Venezuela. brachohector3@gmail.com Con el objetivo de evaluar  fertilizante orgánico elaborado a partir de desechos forrajeros de los comederos de los animales, material…

Fabricación de Yogurt licuado a partir de leche bovina y caprina, saborizado con frutas tropicales

BRACHO ESPINOZA HÉCTOR1,2.  MALDONADO CARMEN1, ROMERO GREGORIA1 .BRACHO-HIDALGO DARIANY1. Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” 1 Red de Innovación productiva caprina2, municipio Colina, estado Falcón-Venezuela. brachohector3@gmail.com, Con el propósito de evaluar yogures licuados a partir de leche bovina y caprina,…

INSTRUCTIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE SOYA EN VENEZUELA

Pedro Raúl Solórzano Peraza I.-MARCO DE REFERENCIA Vamos a comenzar estas líneas presentando algunos episodios del pasado y del presente del cultivo de la soya en Venezuela y algunas proyecciones para su futuro, que puedan servir como marco de referencia…

Valor nutritivo de hojas y flores, cáscara, pulpa y semilla del baobab

Valor nutritivo  de hojas y  flores, cáscara, pulpa y semilla del baobab (Adansoniadigitata L) introducido al árido falconiano, Venezuela. Héctor, R. Bracho Espinoza Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” Departamento de Producción Animal, Programa Ciencias Veterinarias. brachohector3@gmail.com En el estado…

INHIBICIÓN DE ANTITRIPSINA EN LEGUMINOSAS: CARAOTA, QUINCONCHO, TAPIRAMA Y FRIJOL BAYO

Bracho Espinoza Héctor , Rivero Nileydi;  Romero Gregoria.  Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”. Coro- Falcón, Venezuela RESUMEN Las leguminosas han sido utilizadas por el hombre desde la antigüedad, formando parte de su dieta, principalmente debido a su alto contenido…

Avances de la línea de investigación panificación con harinas compuestas: Tapirama, batata y trigo. Enriquecimiento con hierro.

Prof. Héctor Bracho Espinoza. Investigador Responsable. Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”. (UNEFM). Coro Falcón, Venezuela. brachohector3@gmail.com En Venezuela, la incidencia del déficit de hierro en preescolares, escolares y adolescentes varía entre 9% y 34,66% y el estado Falcón,  es una…

“Asociación de harina de batata y harina de trigo en función de la panificación”: Parte 2

Bracho-Espinoza, Héctor,González René y Romero Gregoria. “Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda”(UNEFM), Línea de Investigación Harinas Compuestas.  Coro, Falcón, Venezuela. MATERIALES Y MÉTODOS: El Pan es un alimento básico que se elabora cociendo una mezcla de harina o grano molido,…

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