Semillas de linaza: conoce sus beneficios para la salud

Comparte en(peru.com).- La semilla de linaza o lino es una planta herbácea de la familia de las lináceas que en general se usa para elaborar harina y aceite. Además, tiene un alto contenido de fibras y nutrientes. A continuación, te decimos cuáles son los beneficios de las semillas de lino para la salud: 1. A parte de contener […]

Trigo ruso resistente al frío como alternativa al petróleo

Comparte en (mundo.sputniknews.com).- Existe en Rusia una variedad de trigo resistente al frío que no tiene parangón en el mundo y que en 20 años podría incluso sustituir al… petróleo, dijo a Sputnik el ingeniero agrónomo Bagrat Sandujadze. Según el científico, este grano es capaz de sobrevivir al frío extremo, contiene más proteína que otras […]

El bulgur, el alimento de moda elaborado a partir del trigo

Comparte en Se conoce como el trigo partido, proviene de Oriente Medio y del norte de África. Se usa para hacer tabule o como el arroz   (diariosur.es).- Es conocido en Oriente Medio, pero no tanto en Europa. Sin embargo, se está poniendo de moda y está comenzando a desbancar a otros cereales. ¿Pero qué […]

El cacao como alternativa para combatir el cáncer de mama

Comparte enPor Hugo Valencia Juliao   Ciudad de México. (Agencia Informativa Conacyt).- El cacao tiene una historia de investigaciones que han comprobado su buen funcionamiento contra males cardiovasculares. La literatura científica es mucha al respecto. Sin embargo, poco se ha probado alrededor de sus propiedades anticancerígenas. En la Escuela Superior de Medicina del Instituto Politécnico Nacional […]

Destacan rentables ventajas de cultivar estevia en México

Comparte enLa estevia (Stevia rebaudiana) es una planta originaria del noroeste de Paraguay, cuyo consumo como sustituto de azúcar brinda beneficios a la salud que la hacen una alternativa a considerar. Por ejemplo, se sabe científicamente que no contiene calorías ni produce efectos secundarios, como sobrepeso o caries. Asimismo, es antioxidante natural, disminuye la glucosa […]

¿Por qué es tan difícil dejar de fumar? Estos gusanos tienen la clave

Comparte en Investigadores del Instituto de Ciencias de la Vida de la Universidad de Michigan descubrieron que un mecanismo genético previamente descartado puede contribuir a la dependencia de la nicotina y a los efectos de abstinencia que pueden hacer que dejar de fumar sea tan difícil. Los científicos en el laboratorio de Shawn Xu examinaron […]

Ovejas recuerdan rostros humanos y aprenden a distinguirlos

Comparte en Se familiarizaron con los rostros de Barack Obama o Emma Watson Las han puesto a prueba… y han salido airosas. Las ovejas son capaces de aprender a reconocer caras humanas a partir de fotografías. Lo ha demostrado un equipo de la Universidad de Cambridge con un experimento en el que las entrenaron mostrándoles […]

Dieta mediterránea contra el cáncer de próstata

Comparte en Un nuevo estudio del CIBERESP, realizado por el Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III, revela que una alta adherencia a este patrón alimentario podría reducir el riesgo de desarrollar tumores de próstata agresivos CIBER/DICYT Una alta adherencia al patrón de dieta mediterránea podría reducir el riesgo de desarrollar cáncer de […]

Las granjas fortalecen el sistema inmunitario en los niños

Comparte en Los animales de granja regulan las reacciones inflamatorias y les previenen de alergias y asma Los animales de granja ofrecen protección frente a la inflamación de tejidos pulmonares y previenen de alergias y asma a los niños, ha descubierto un estudio. Estar en contacto con animales y consumir alimentos de origen animal durante […]

FAO pide al G7 medidas urgentes para frenar la malnutrición a nivel mundial

Comparte enAl intervenir en una reunión de ministros de Salud de los países del G7, el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, destacó hoy la necesidad crucial de transformar los sistemas alimentarios para garantizar dietas saludables y una nutrición adecuada para toda la población. La subalimentación crónica está aumentando por primera vez […]

Escasez mundial de alimentos no es el problema, lo es la falta de acceso a los alimentos

Comparte en “La edición del genoma no es la respuesta a la pobreza mundial, porque la escasez de alimentos no es el problema”, dice un grupo de organizaciones no gubernamentales (ONG) encuestadas por la Universidad de Nottingham. Este es uno de los tres hallazgos principales en un informe de la Facultad de Sociología y Política […]

La avena, mucho más allá del bol del desayuno casero

Comparte en La venta de bebidas vegetales de avena repunta más de un 30 % en el súper, se abren “rincones” para compartir recetas y charlas sobre este cereal que además se define como uno de los diez “superalimentos verdaderos”: la avena ha salido para siempre del bol del desayuno. LUCÍA RUIZ SIMÓN Aunque últimamente […]

Tus huesos afectan tu apetito y tu metabolismo

Comparte en Tu esqueleto es mucho más que la estructura que sostiene tus músculos y otros tejidos. Produce hormonas, también. Y Mathieu Ferron sabe mucho al respecto. El investigador del Instituto de Investigación Clínica de Montreal (IRCM) y profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Montreal ha pasado la última década estudiando una hormona llamada […]

Veneno de tarántula para tratamiento de dolor por quemaduras

Comparte enInvestigadores del Imperial College de Londres han estudiado el uso de la toxina protoxina II (ProTxII), presente en el veneno de tarántula, para reducir el dolor producido en las quemaduras. Los resultados se publican hoy en The Journal of Molecular Medicine. Las mejoras en el tratamiento de quemaduras de primer y segundo grado han […]

Aceite de oliva y Alzheimer

Comparte enLa dieta mediterránea se asocia con una buena cantidad de beneficios para la salud, incluso una incidencia menor de la demencia. Ahora, investigadores de la Universidad de Temple han identificado el ingrediente clave en la protección del deterioro cognitivo, el aceite de oliva extra virgen. El estudio, de publicación reciente, indica que el consumo […]

Estudio vincula pesticidas en alimentos a infertilidad y aborto entre mujeres

Comparte en – Las frutas y los vegetales son parte esencial de una alimentación saludable durante el embarazo, pues proveen vitaminas y fibra. Sin embargo, algunos pueden venir con residuos de pesticidas. Según un estudio publicado este lunes en la revista científica JAMA Internal Medicine, entre las mujeres que se someten a tratamientos de infertilidad en EE.UU., un […]

Ritmo de la demanda china amenaza la seguridad alimentaria

Comparte en Será uno de los temas estratégicos de la reunión del G-20, que se realizará en Buenos Aires. Hay un fuerte aumento en el consumo mundial de carne. Jorge Castro Lo que implica la demanda china de agroalimentos conviene fijarla en el siguiente contexto: la población mundial de 7.100 millones de habitantes crece hoy […]

Tomar café regularmente previene enfermedades cardíacas

Comparte en Un estudio realizado en Europa indica que consumir regularmente y en cantidades moderadas café y chocolate ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. Turín, Italia .- Durante la 29 Jornada Cardiológica torinesa, se presentó un estudio realizado por cardiólogos francés que indica que cuatro o cinco tazas de café al día, incluso descafeinado, reducen la mortalidad cardiovascular, estos […]

Hacienda que produce el café más premiado de Colombia

Comparte enEn la hacienda San Alberto, anclada entre las montañas del departamento del Quindío, la familia Leyva trabaja desde hace casi medio siglo en la producción de café al que, mediante un minucioso proceso llamado de “quíntuple selección”, ha posicionado como el más galardonado de Colombia. En la finca cafetera, ubicada en el municipio de Buenavista, a […]

Aguacate en polvo, listo para salir al mercado industrial

Comparte en A partir de este novedoso producto se podrán elaborar alimentos funcionales, compuestos para la prevención de enfermedades y tratamientos cosméticos y capilares. El aguacate en polvo, que se encuentra en proceso de patente, viene en tres presentaciones: solo, con componentes activos y guacamole. Así mismo contribuirá a disminuir las pérdidas asociadas con el […]

Con ñame nativo se tratarían obesidad y otras enfermedades

Comparte en Las diosgeninas son una familia de sustancias naturales presentes en el ñame silvestre (Dioscorea spp.) que pueden ser utilizadas en el tratamiento de la obesidad, el colesterol elevado y la diabetes tipo 2, entre otras. “En Colombia existen géneros de ñame no comestible que, según varias investigaciones, se han empleado para tratamientos fitoterapéuticos, […]

Fécula de yuca podrá reemplazar en parte la harina de trigo

Comparte enEl aumento de la temperatura global durante las próximas décadas, relacionado con los cambios climáticos, podrá dificultar el crecimiento del trigo en muchas regiones de clima templado donde se cultiva este cereal actualmente. De esta forma, la materia prima de uno de los alimentos más consumidos en el mundo -el pan- podrá volverse más […]

Biotecnología para la seguridad alimentaria

Comparte enPor Yureli Cacho Carranza Ciudad de México. (Agencia Informativa Conacyt).- Dada la situación tan vulnerable del campo mexicano: procesos de erosión, producciones con serias limitaciones como son la falta de tecnología, el cambio climático y una actividad a la baja, un grupo de investigadores pertenecientes a más de 50 instituciones busca mejorar e incrementar […]

Alemania, ¿tierra de campos de soja en flor?

Comparte en Ya sea como tofu o en la carne, todos comemos soja. Los científicos quieren hacer que su grano sea resistente al frío para que en el futuro sea posible su cultivo en Alemania. Esto puede resolver muchos problemas. Aunque a menudo las diferencias parecen grandes, hay algo que une a los vegetarianos, veganos […]

Contaminante emitido por incendios forestales provoca daños en el ADN y la muerte de células pulmonares

Comparte enCuando se exponen células de pulmones humanos en laboratorio a concentraciones de contaminantes comparables a las encontradas en la atmósfera amazónica en épocas de incendios, las mismas sufren severos daños en su ADN y dejan de dividirse. Al cabo de 72 horas de exposición, más del 30% de las células en cultivo están muertas. […]

Los riesgos ocultos de la dieta macrobiótica

Comparte en Popular entre pacientes de cáncer, se basa en pseudociencia y supone muchos problemas para la salud JULIO BASULTO MARSET Una de las características de las dietas fraudulentas (también llamadas “dietas milagro”) es que o bien aseguran nacer de un reciente descubrimiento científico o bien afirman basarse en planteamientos milenarios. Aunque la dieta macrobiótica […]

¿Sabe de verdad qué ingiere cuando come carne, pescado o pollo?

Comparte enPor Baher Kamal ROMA, (IPS) – Al mundo se la acaban los antibióticos para combatir la creciente amenaza que supone la resistencia antimicrobiana, alertó la Organización Mundial de la Salud (OMS), al anunciar la Semana Mundial de Concienciación sobre los Antibióticos, que se conmemorará del 13 al 19 de noviembre. La razón es que la […]

Siete formas de acelerar metabolismo y quemar más calorías

Comparte en Dale un empujón a tu dieta con unos sencillos consejos para adelgazar mucho más rápido y sin hacer apenas ningún esfuerzo Si quieres adelgazar sin demasiado esfuerzo o, por el contrario, estás haciendo régimen y ejercicio y no consigues perder ni un gramo, tienes que centrarte en el metabolismo. Has oído hablar de ello, crees que es […]

El sirio que es protector de la alimentación del futuro

Comparte enPor SOMINI SENGUPTA TERBOL, Líbano – Ali Shehadeh, un cazador de semillas, abrió los sobres con todo el cuidado del mundo. Dentro de cada uno había una vaina de semillas minuciosamente secada y prensada: clavo dulce de Egipto, un trigo silvestre que se encuentra solo en el norte de Siria, una variedad antigua de […]

¿Por qué es el huevo un alimento extraordinario?

Comparte en(Avicultura.com).- El huevo es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos, que tiene, además, una excelente relación calidad precio. No olvidemos que su misión en la Naturaleza es crear un nuevo ser vivo completo solo a partir de su contenido. Hay muchas razones para considerarlo un alimento extraordinario […]

Crean un yogur para personas con intolerancia a la lactosa

Comparte enInvestigadores santafesinos (Argentina) crearon un yogur para personas con intolerancia a la lactosa, una idea para incrementar la oferta de productos lácteos reducidos en este azúcar, ya que solo se encontraban en el mercado leches fluidas y en polvo con dicha característica. La idea, que se gestó en 2008 en el Instituto de Lactología […]

España atiborra al ganado con antibióticos

Comparte en El uso de antimicrobianos en animales es el más alto de la UE, cuatro veces superior al de Alemania NUÑO DOMÍNGUEZ Algunos expertos predicen que en 30 años la bacterias resistentes a antibióticos causarán más muertes que el cáncer o los accidentes de tráfico. Este problema ya acaba con la vida de unas 25.000 personas […]

Un estudio desvela la relación entre el azúcar y el cáncer

Comparte en Las células malignas consumen más azúcar que las normales para seguir creciendo. EUROPA PRESS (publico.es).- Científicos del Instituto Flamenco de Biotecnología y las universidades de Bruselas y Lovaina, en Bélgica, han aclarado por qué las células tumorales utilizan elevados niveles de azúcar para seguir creciendo, lo que se conoce como ‘efecto Warburg’, un […]

El Día de la Alimentación se celebra este año con 38 millones más de hambrientos

Comparte en El hambre creció en 2016 por primera vez desde 2003. Afecta a 815 millones de personas, con un repunte anual de 38 millones. El Día Mundial de la Alimentación se celebra hoy marcado por estas cifras preocupantes. Las migraciones y el cambio climático agravan el problema. El Día Mundial de la Alimentación viene marcado por […]

Leti, una guatemalteca que sueña con tener una finca avícola

Comparte en Este artículo integra una serie sobre el Día Mundial de la Alimentación, el 16 de octubre, que este año tiene como tema: Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural. QUEZALTEPEQUE, Guatemala, (IPS) – Sandra Leticia Gregorio, o Leti, como le gusta más que le llamen, tiene 37 años y […]

Buen sistema alimentario y afrontar desafíos de la humanidad

Comparte en Este es un artículo de opinión de Elwyn Grainger-Jones, directora ejecutiva de la organización CGIAR. Forma parte de la cobertura sobre el Día Mundial de la Alimentación, el 16 de octubre. Por Elwyn Grainger-Jones MONTPELLIER, Francia, 12 oct 2017 (IPS) – Nos encontramos frente a una gran oportunidad para el sistema alimentario: podemos seguir consumiendo […]

Maquila de vegetales, oportunidad a campesinos de Guatemala

Comparte en Este artículo integra una serie sobre el Día Mundial de la Alimentación, el 16 de octubre, que este año tiene como tema: Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural. SAN MARCOS, Guatemala, (IPS) – El concepto de maquila está relacionado a la acción de producir y procesar cualquier tipo de materia […]

El café retiene a pequeños productores en Guatemala

Comparte en Este artículo integra una serie sobre el Día Mundial de la Alimentación, el 16 de octubre, que este año tiene como tema: Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural. HUEHUETENANGO, Guatemala, (IPS) – Victor Alvarado, oriundo del municipio Unión Cantinil en el noroccidental departamento de Huehuetenango, en Guatemala, […]

Aromática menta: cómo reproducirla fácilmente en tu huerta

Comparte enLa menta es una planta aromática que no puede faltar en nuestra casa o balcón. Además de poder disfrutar de su aroma, también es provechosa para cocinar o incluso para preparar remedios caseros, infusiones y algún que otro mojito. Hoy vamos a aprender una sencilla forma de poder reproducir esta planta de menta aromática en nuestra casa […]

Personas que no desayunan acumulan más grasa en las arterias

Comparte en Un estudio español sugiere que saltarse el desayuno aumenta el riesgo de aterosclerosis BRUNO MARTÍN Desayunar solo un café, o menos del 5% de las calorías diarias (100 en una dieta de 2.000 calorías recomendadas) puede aumentar el riesgo de sufrir aterosclerosis, la acumulación de grasa en el interior de las arterias. Así […]

Aceite de oliva virgen previene la disfunción testicular

Comparte enCádiz, 11 oct (EFE).- El aceite de oliva virgen protege los testículos de daños celulares, según ha revelado un estudio que constata que su consumo contribuye a prevenir la disfunción testicular y podría ser un agente colaborador de la fertilidad masculina. Científicos del grupo Neuroendocrinología y Nutrición de la Universidad de Jaén, en colaboración […]

En la carrera contra el hambre, nos alejamos de la meta

Comparte enEl 15 de septiembre se dio a conocer el informe “El Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo”, publicación conjunta de cinco organizaciones de las Naciones Unidas, incluida la FAO.  El estudio de 144 páginas presenta numerosos resultados y análisis en diversas dimensiones e indicadores, pero el mensaje es uno: […]

Halladas seis variantes genéticas asociadas con la celiaquía

Comparte en La enfermedad celíaca, un trastorno causado por el daño al revestimiento del intestino delgado, afecta al 1% de los europeos y sus descendientes. Investigadores españoles han descrito seis mutaciones de los genes IL-15 y de su receptor IL-15Ra en la patología. En el caso de este último, el IL-15Ra, los hallazgos indican que […]

Plátanos y aguacates previenen la aterosclerosis

Comparte enWashington, (PL) Científicos de la universidad estadounidenses de Birmingham, Alabama, demostraron en un estudio publicado hoy que los alimentos ricos en potasio protegen frente al desarrollo de la aterosclerosis (endurecimiento de las venas y arterias). Para demostrar esa hipótesis, utilizaron un modelo animal (ratones) al que manipularon para que careciera de una proteína denominada […]

Veneno de Hormiga de fuego serviría para tratar la psoriasis

Comparte enLa psoriasis está reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una enfermedad crónica grave. Es una condición dolorosa, desfigurante y no transmisible, que puede afectar a la piel, las uñas y las articulaciones, e incluso algunos pacientes desarrollan artritis inflamatoria crónica (artritis psoriásica) que conduce a deformaciones de la articulación y […]

Quinoa, proteína o carbohidrato

Comparte en  Paula Andrea Arce de Chamorro La quinoa es una semilla que tuvo su origen y su mayor consumo en Perú y Bolivia, en los últimos años se ha popularizado mucho y ya la encontramos en los supermercados de nuestro país, tanto en su presentación blanca como roja. Este cereal aporta grandes cantidades de […]

Con CRISPR desarrollan cultivos que producen más alimentos

Comparte enLos científicos del Cold Spring Harbor Laboratory (CSHL) han aprovechado la edición del genoma para mejorar los cultivos agrícolas. Utilizando el tomate como ejemplo, utilizaron la tecnología CRISPR/Cas9 para generar rápidamente variantes de la planta que muestran una amplia variedad de tres características separadas e importantes desde el punto de vista agrícola: el tamaño […]

Ideas más equivocadas sobre la comida orgánica

Comparte en Mara Valverde, Licenciatura Biotecnología & Bioprocesos, Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (2020) “¿Cuáles son las ideas más equivocadas sobre la comida orgánica? Se han creado muchos mitos respecto a la comida orgánica, originados principalmente por una desconfianza a la ingeniería genética que es evidente en redes sociales y en las […]

Un buen desayuno para proteger las arterias

Comparte en Desayunar poco o nada duplica el riesgo de aterosclerosis, independientemente de otros factores de riesgo cardiovascular, según un estudio realizado por investigadores españoles. Saltarse esta comida podría servir como indicador de un estilo de vida poco saludable. Un desayuno escaso, que contenga menos del 5% de las calorías diarias recomendadas –100 calorías para […]

Innovador proyecto para elaborar alimentación con microalgas

Comparte enEl Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario de Murcia (Imida) participa en un proyecto, junto con la empresa Buggypower y el Centro Tecnológico de la Energía y del Medio Ambiente (Cetenma), para el cultivo de microalgas y su transformación en pienso para peces de cultivo, que aprovecha las ricas propiedades de […]

Producen brócolis fortificados para prevenir enfermedades

Comparte enLa Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir unos 60 microgramos diarios de selenio, un micronutriente muy valioso que sólo se puede suplir por medio de la dieta y que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer. Sin embargo, en el país se consume sólo el 40 por ciento de esa cifra, según […]

Consejos de cultura china para equilibrar cuerpo con comida

Comparte en El equilibrio del Yin y Yan según la estación del año y la presencia de los cinco sabores está incluido en cada uno de los menúes. POR JEAN GU Los chinos dan mucha importancia a los alimentos que una persona puede comer y a la forma en que los alimentos deben ser consumidos. […]

Vinos que no dan dolor de cabeza

Comparte en En colaboración con una bodega de Ribera del Duero, investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y de la Universidad de Valencia han conseguido elaborar un vino libre de histamina. Esta sustancia está implicada en respuestas del sistema inmunitario, por lo que su ausencia evitará a los consumidores reacciones alérgicas no deseadas como […]

Ajo envejecido, potencial terapéutico para pacientes que sufrieron infarto cerebral

Comparte en Actualmente, el único tratamiento aprobado consiste en la administración de un agente trombolítico AGENCIA INFORMATIVA CONACYT/DICYT La enfermedad cerebrovascular constituye una de las principales causas de muerte en todo el mundo; de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2015 ocasionó, junto con los infartos de miocardio, 15 millones de defunciones […]

Cómo Perú atacó la desnutrición crónica en niños y se convirtió en un ejemplo mundial según la Fundación Bill y Melinda Gates

Comparte enLa desnutrición infantil es “una de las medidas más poderosas, pero más complejas en salud global”, reconocen Bill y Melinda Gates en el primer informe anual sobre “progreso extraordinario” en pobreza y enfermedad alrededor del mundo. Por eso es que “la historia de Perú es impresionante”, afirma el matrimonio de filántropos. Y no es […]

El secreto de las papas fritas saludables

Comparte en Un grupo de científicos chilenos logró crear un producto igual de sabroso y crocante. El componente clave está en la harina de arroz En el mundo se consumen más de 300 millones de toneladas de papas al año. Es el tercer cultivo alimenticio más importante del planeta en términos de consumo humano, y al […]

7 productos que increíblemente fueron realizados con partes humanas

Comparte en Más allá de los conocidos trasplantes de tejidos y órganos, hay muchas maneras sorprendentes en que los seres humanos y sus tejidos son incorporados a productos, alimentos y servicios. El canibalismo no es lo que solía ser. Al hablar de comer seres humanos, muchas personas imaginan películas de hordas  filmadas en Hollywood, cazadores […]

Los Antioxidantes: ¿Verdad o Mentira de sus Beneficios a la Salud?

Comparte enNorma Patricia Silva Beltrán (Juárez a Diario).- Alguna vez has escuchado las frases, “eres lo que comes”, o bien, “tu salud es el reflejo de tu alimentación”. En la actualidad la vida acelerada, la mercadotecnia, el avance tecnológico en alimentos procesados han sido también participes de nuestros estilos de alimentarnos. Uno de los temas […]

Investigación explora por primera vez el débil aroma de los panes sin gluten

Comparte en Investigadores de los campus de Valladolid y Palencia han desarrollado una receta con diferentes harinas que mejora el aroma final del pan Cristina G. Pedraz/DICYT Científicos del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Valladolid (UVA) y del Área de Tecnología de los Alimentos del Campus de Palencia de la UVa trabajan en […]

Científicos finlandeses usarán aserrín para combatir el hambre en el mundo

Comparte enEn 2050, habrá aproximadamente dos mil millones más personas necesitadas de alimentos que en la actualidad, según datos de la Organización para la Alimentación y la Agricultura de la ONU (FAO). La escasez de nutrientes se agravará, debido a que la cantidad de tierra cultivable disminuirá en 600 metros cuadrados por persona. Una investigación […]

Pulque, ideal para combatir problemas intestinales

Comparte en La “bebida de los dioses” contribuye a la producción de probióticos (Su Medico).- Desde hace muchos años, el pulque ha sido una bebida emblemática en México. Diversos estudios han demostrado que no sólo tiene un sabor único, sino que también puede hacer maravillas por la salud intestinal. A mediados del siglo XX, estudios realizados en […]

Identifican los compuestos responsables de los beneficios del té negro

Comparte en Las teaflavinas proporcionan el color oscuro a esta bebida y que contienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antimicrobianas, antidiabéticas y cardioprotectoras F. Descubre/DICYT Científicos del área de ‘Alimentación y Salud’ del Centro IFAPA, Alameda del Obispo, en Córdoba, han identificado y cuantificado por primera vez los compuestos del té negro que producen un efecto protector en […]

¿De verdad merece el “colesterol bueno” este calificativo?

Comparte en Un nuevo estudio sugiere que los niveles muy bajos y muy altos de “colesterol bueno” son un factor de riesgo JAMES BROWN La tasa de mortalidad de las personas con niveles extremadamente elevados del denominado “colesterol bueno” es un 65% más elevada que la de personas con niveles normales, según un nuevo estudio danés. […]

Precios mundiales de alimentos caen ligeramente en el mes de agosto

Comparte en Se espera que este año la producción mundial de cereales ascienda a un máximo histórico de 2.611 millones de toneladas Los precios mundiales de los alimentos básicos descendieron el 1,3 % mensual en agosto pasado tras tres meses consecutivos de subida debido a la perspectiva de cosechas récord de cereales, informó hoy la […]

El consumo de edulcorantes no calóricos es seguro: investigadora

Comparte enEn los últimos años ha surgido una serie de ideas equivocadas respecto a los edulcorantes no calóricos, pues se cree que causan daños al organismo, promueven el aumento de peso e incrementan el riesgo de padecer diabetes, entre muchas otras. “Para que estos endulzantes puedan introducirse al mercado deben ser sometidos a cientos de […]

Comer pollo sin tener que matarlo

Comparte en Una empresa estadounidense presenta las primeras carnes de ave cultivadas en laboratorio a partir de células de estos animales obtenidas mediante incruentas biopsias “El sabor es casi clavado al del pollo”, “es uno de los mejores pollos que he probado” o “volvería a comerlo” fueron algunos de los comentarios de los expertos degustadores […]

Comer vegetales promueve la regeneración celular

Comparte en El Kaempferol es un compuesto de origen vegetal que aumenta la producción coenzima Q en células derivadas de distintos tipos de tejidos, como el renal o el hepático La coenzima Q es una sustancia presente en las células que fomenta la producción de energía y que puede obtenerse a través de la dieta, pero es principalmente […]

Proponen un probiótico como la solución natural para las gastritis

Comparte en Un equipo de científicos argentinos cree que podría prevenir o tratar las lesiones digestivas AGENCIA CYTA-INSTITUTO LELOIR/DICYT Los síntomas más comunes de la gastritis o inflamación de la mucosa gástrica son una sensación ardiente en la boca del estómago que puede llegar hasta el pecho, acidez, náuseas, vómitos, indigestión y pérdida de apetito. […]

¿Comer grasa para vivir más tiempo?

Comparte en Una dieta rica en grasa mejora la salud y la memoria de ratones envejecidos Las llamadas dietas cetogénicas –bajas en carbohidratos y altas en grasas– aumentan la longevidad y la fuerza en ratones. Así concluye un nuevo estudio que apunta un aumento del 13% en la esperanza de vida media de los roedores […]

Un biosensor detecta adulteraciones de carne de caballo en la ternera

Comparte en El fraude en los productos cárnicos se ha convertido, en los últimos años, en una batalla de la industria alimenticia y la salud pública. Aunque existen numerosas estrategias para descubrirlo, no son lo suficientemente selectivas y sensibles para diferenciar especies animales cercanas. Investigadores de la Universidad Complutense han desarrollado un biosensor electroquímico capaz […]

Los inesperados beneficios de la dieta de hace un millón de años

Comparte enCada vez más pruebas indican que cuanto más rica y diversa sea la comunidad microbiana del intestino, menor será el riesgo de enfermar. La dieta es clave para conservar la diversidad, como quedó demostrado de manera asombrosa cuando un estudiante de grado siguió una dieta de McDonald’s durante 10 días, y al cabo de […]

El genoma de la quinoa potencia su uso para alimentar a la población mundial

Comparte en La quinoa (Chenopodium quinoa) podría tener la llave para alimentar a la creciente población mundial. Este pseudocereal puede prosperar en entornos duros y crece bien en tierras marginales de mala calidad. Un equipo de científicos ha secuenciado su genoma completo y ha identificado genes que podrían manipularse para cambiar la forma en que […]

Un nuevo sistema permite caracterizar las bacterias responsables del aroma del queso

Comparte enEl aroma resulta fundamental a la hora de elegir un queso. Una investigación realizada por químicos y veterinarios de la Universidad de Córdoba y de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (Ecuador) introduce la Espectrometría de Movilidad Iónica en la producción quesera para caracterizar la actividad de cuatro cepas diferentes de bacterias lácticas. Cada […]

Los alimentos dietéticos en realidad te están haciendo engordar más

Comparte enUna nueva investigación podría ayudar a explicar la relación entre el uso de edulcorantes artificiales y la diabetes. Según un estudio llevado a cabo por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale (EE. UU.), la naturaleza de la intensidad del dulzor de un alimento refleja la cantidad de energía presente. […]

El verdadero costo de la comida barata: Alemania

Comparte enEstudios señalan que los precios de los alimentos deben aumentar para que se tome en cuenta el coste medioambiental de la agricultura industrial La cadena alemana de supermercados de bajo costo Aldi recientemente abrió su primer Bistro en Media Park, un centro empresarial conformado por 250 compañías, ubicado en Colonia. Este restaurante emergente, construido […]

Una dieta mediterránea vegetariana reduciría la huella hídrica hasta un 50%

Comparte enSeguir una dieta mediterránea tradicional puede reducir el consumo hídrico, un descenso que podría llegar hasta la mitad si esta dieta fuera vegetariana. Es una de las conclusiones de una investigación internacional en la que participa la Universidad Complutense de Madrid, y con la que se han analizado las pautas de consumo y alimentación […]

Los insectos están de moda en Tailandia

Comparte enLos chefs mezclan recetas locales, como la salsa de huevos de hormiga, con influencias occidentales como los raviolis Por DELPHINE THOUVENOT Y SIPPACHAI KUNNUWONG En Tailandia los insectos están considerados un “plato de pobre” que se consume en el campo pero poco a poco se están abriendo camino hacia los restaurantes de moda de la […]

El cráneo humano cambió con la alimentación rica en productos lácteos

Comparte en La aparición de la ganadería, y en especial de los productos lácteos, tuvo un efecto pequeño pero medible sobre la forma de los cráneos humanos, según los resultados de un nuevo estudio. Los numerosos humanos que antaño vivían de la caza y de la recolección de alimentos silvestres, y los poquísimos que hoy […]

Chocolate negro con aceite de oliva para atenuar el riesgo cardiovascular

Comparte enCongreso de la Sociedad Europea de Cardiología 2017 El consumo de chocolate con una concentración de cacao del 70% y enriquecido con aceite de oliva virgen extra se asocia con una reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Así lo asegura un estudio de investigadores italianos que indica que esta combinación mejora la función […]

La industria alimentaria de Chile exporta a 150 países

Comparte enTOMÁS PABLO R Chile es uno de los mayores exportadores de alimentos del mundo. La relevancia de este sector se refleja en una oferta de 65 categorías de productos en más de 150 países; Chile esstá entre los 10 principales suministradores globales para cerca de 50. El 23% de las exportaciones chilenas corresponden a […]

El maíz morado el rey de los antioxidantes

Comparte en(belleza24).- Cada grano del maíz morado es una bomba contra los radicales libres. Esta mazorca ayuda a prevenir todo género de trastornos y favorece la regeneración de los tejidos. Las Propiedades del maíz morado: Las substancias que generan su propio color son las antocianinas, como en los arándanos o bien las berenjenas, mas en el […]

Trigo genéticamente modificado sin gluten apto para pacientes celíacos

Comparte enLos cereales son la fuente alimentaria más consumida y extendida actualmente, con el trigo ocupando el segundo lugar después del maíz [1]. A pesar de ser una fuente importante de calorías y proteínas, aproximadamente 1 de cada 100 personas en promedio sufre de celiaquía, una enfermedad autoinmune causada por reacción a las gliadinas (conjunto […]

La vitamina C podría ayudar a combatir la leucemia

Comparte enBeatriz de Vera La vitamina C puede decirle a las células madre defectuosas en la médula ósea que maduren y mueran normalmente, en lugar de multiplicarse para causar cánceres de sangre. Este es el hallazgo de un estudio dirigido por investigadores de Perlmutter Cancer Center (EE.UU.), y publicado en la revista Cell. Ya se conocía que ciertos […]

Efecto beneficioso del consumo de almendras en los niveles de colesterol

Comparte en Comer almendras de forma regular podría ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL, mejorando al mismo tiempo la forma en que este regula el nivel de colesterol del cuerpo, según las conclusiones a las que se ha llegado en una nueva investigación. El colesterol HDL (el referido comúnmente como “colesterol bueno”) recoge […]

Comer frutas y verduras hace que el olor de los hombres resulte sexualmente más atractivo

Comparte enLa frase “somos lo que comemos”, acuñada en 1850 por el filósofo Ludwig Feuerbach, se ajusta cada vez mejor a la realidad a medida que estudiamos nuestro cuerpo. Y es que la dieta no solo afecta al peso: también influye en factores no tan evidentes como el atractivo sexual de nuestro olor corporal. Un […]

Mejora de variedades de yuca para aliviar el hambre en África

Comparte enCientíficos de la Organización de Ganadería e Investigación Agropecuaria de Kenya (KALRO) están desarrollando variedades de yuca modificadas genéticamente resistentes a enfermedades, bautizadas como Virus Resistant Cassava for Africa Plus (VIRCA Plus). Estas variedades son resistentes al mosaico de la mandioca y a las enfermedades de la raya de la yuca. Estas dos enfermedades conducen a una pérdida […]

Harina de lombriz recibe patente como sustrato de fermentación: Colombia

Comparte en Este nuevo producto puede reemplazar por completo el extracto de levadura usado comercialmente para fermentaciones alcohólicas y ácido lácticas, con iguales rendimientos de producción. El estudio que llevó al otorgamiento de la patente de invención por parte de la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), evidenció que la harina de lombriz roja californiana […]

La dieta mediterránea, inventada por un fraile español del siglo XVI

Comparte enFray Tomas de Berlanga, un soriano de pro, descubrió las islas Galápagos, concibió un canal en Panamá e introdujo el tomate y la patata en Europa PEDRO GARGANTILLA A mediados del año 2010 la Dieta Mediterránea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en una denominación conjunta para España, Grecia, Italia y Marruecos. […]

Buena alimentación con minerales y vitaminas fortalece sistema de defensa contra resfríos

Comparte enUna buena alimentación basada en minerales como el zinc y el magnesio y vitaminas A, B, C y E, fortalecerá el sistema de defensas de quien la consuma en esta época de invierno. Así lo recomendó la licenciada Isabel Valdivia, de Nutricionistas en Acción, quien indicó que se debe consumir cinco raciones de frutas […]

Científicos crean comida con solo aire y electricidad

Comparte enLos científicos lograron crear comidas con proteínas básicas utilizando dióxido de carbono y electricidad; podría ser la respuesta para acabar con la hambruna a nivel mundial. (El Semanario).- Los investigadores esperan que los estos alimentos ricos en proteínas podrían un día ser usados a bordo de vuelos espaciales de larga duración o para luchar […]

Crean bebida rehidratante para diabéticos

Comparte enEsta bebida también podrá ser consumida por el público en general a pesar de ser diseñada para quienes padecen de diabetes. Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon Rehidrafresc, una bebida rehidratante especial para diabéticos que les permite recuperar los electrólitos perdidos por el sudor debido a los altos niveles de glucosa en la […]

¿Por qué no engordan los frutos secos?

Comparte enLos españoles consumen muy poco estos alimentos que se asocian con menos peso y más salud JULIO BASULTO MARSET Los numerosos estudios que han constatado efectos beneficiosos atribuibles a los frutos secos suelen terminar con frases como esta: “Nuestros hallazgos apoyan la recomendación de aumentar el consumo de frutos secos para mejorar la salud”. […]

Demuestran beneficios del chocolate a nivel muscular en la tercera edad: México

Comparte enSi bien se sabía que la epicatequina, un flavonol presente en el cacao, es capaz de proteger a las neuronas que por el avance de la edad pueden afectar la memoria, así como el endotelio de las arterias para mejorar la circulación y la reducción de la presión arterial, ahora gracias a un estudio […]

Científicos encuentran un fallo en la ‘prodigiosa’ dieta mediterránea

Comparte enSeguramente te hayas topado mil veces con la promesa de que la dieta mediterránea aumenta significativamente el bienestar fisiológico y mental. Esta famosa mezcla de verduras, frutas, pescado y granos integrales, acompañada de aceite de oliva, es común en las culturas del Mediterráneo y ha sido reconocida por sus amplios beneficios nutricionales. Pero ahora, […]

Los beneficios inmunológicos del cacao

Comparte enExisten muchas razones para comer chocolate, pero probablemente pocos saben que cuando lo hacen están ayudando a regular su sistema inmunitario. Por lo menos, esa es una conclusión a la que se ha llegado en el marco del Congreso Internacional de Inmunonutrición que se realizó el mes pasado en Madrid España, conde el doctor […]

Más evidencia sobre los beneficios del chocolate para el corazón

Comparte enUn amplio estudio asoció su consumo moderado con un riesgo menor de fibrilación auricular. El consumo moderado de chocolate se asoció con un riesgo significativamente menor de sufrir fibrilación auricular (FA), la arritmia más frecuente y riesgosa, según un amplio estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Salud de Harvard (HSPH), que suma […]

Los compuestos de la uva aumentan la energía de las células renales

Comparte enInvestigadores de la Universidad de Córdoba han confirmado que el kaempferol, una sustancia presente en vegetales como la uva o el brócoli, mejora la producción de la coenzima Q, que promueve la regeneración celular. El estudio abre las puertas a nuevas investigaciones para paliar enfermedades causadas por la deficiencia de esta coenzima, que afectan […]

Si consumes edulcorantes bajos en calorías quizás tengas tendencia a engordar

Comparte enUna investigación revela que las personas que consumen con frecuencia estas sustancias suelen tener más riesgo de sufrir obesidad, diabetes de tipo 2, hipertensión y enfermedades cardíacas que las que no las toman *RACHEL ADAMS Tomar bebidas que contengan edulcorantes bajos en calorías no ayude a perder peso, e incluso puede que sea perjudicial […]

Qué hace que la miel sea eterna y no se estropee

Comparte enMira esa maravilla de aquí arriba. Es una de las pinturas rupestres, quizás la más famosa, que quedaron guardadas en las paredes de las cuevas de Araña en Valencia, España, y muestra a un humano colgado de unas lianas metiendo la mano en un panal para recolectar miel de abejas silvestres. Se estima que […]