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Cómo beneficiarse del desperdicio de alimentos en la era del cambio climático


La humanidad rebota de una crisis a otra como lo muestra la historia. El desperdicio de alimentos y el cambio climático son quizás parte de la misma crisis.


por David Bradley, Inderscience


Ahora, una investigación publicada en el International Journal of Global Warming sugiere que encontrar usos secundarios para el desperdicio de alimentos podría reducir el impacto general de este problema.

Mustafa Özilgen y sus colegas de la Universidad de Yeditepe, en Estambul, Turquía, explican cómo el problema es un problema que se perpetúa a sí mismo: «El calentamiento global aumenta el desperdicio de alimentos ; a cambio, el desperdicio de alimentos provoca un mayor aumento del calentamiento global «, dicen. Los remedios que se han sugerido al menos para los desechos de cocina sugieren que quemar esos desechos en lugar de los combustibles fósiles podría ayudar. El equipo ahora ha usado cálculos termodinámicos para mostrar que el desperdicio de alimentos de una salida de comida rápida después de la compresión y el secado para producir una tonelada de desperdicio podría usarse para generar 3.5 gigavatios.

Han estimado que todos los desechos de frutas y verduras en Turquía, incluidos los desechos agrícolas, podrían producir 7,2 gigajulios de energía cada año. Por supuesto, parte del problema del desperdicio de alimentos es el empaque de plástico y papel, y parte de esto será un componente del material general seco y comprimido de las salidas de alimentos .

«Nuestro análisis indica que tratar de encontrar un uso secundario para el desperdicio de alimentos no es un proceso factible, en comparación con la producción de energía eléctrica a través de la combustión en un ciclo de Rankine con regeneración», informa el equipo. Es muy posible que existan usos secundarios específicos para la cáscara de fruta normalmente no comestible, los tallos de vegetales y otros materiales vegetales inutilizables que no implican simplemente quemarlos para obtener energía, sino que termodinámicamente nos beneficiaríamos más al quemar tales desperdicios de alimentos en lugar de combustibles fósiles.


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