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De la madera al alimento para peces: cómo transformar los residuos forestales en alimento para animales


La continua demanda de alimentos ricos en proteínas y nutrición ha resaltado la importancia de la pesca y la acuicultura.


por CORDIS


Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura predice que el crecimiento de la población humana impulsará un aumento en el consumo de pescado de alrededor del 1,2 por ciento anual durante la próxima década. Se estima que la producción de pescado y productos pesqueros alcanzará más de 200 millones de toneladas para 2030.

Sin embargo, el proceso de producción de ingredientes para la alimentación de peces , incluida la harina de pescado y las alternativas de proteínas de origen vegetal como la soja, tiene implicaciones significativas para el uso de la tierra y el agua y las emisiones de gases de efecto invernadero. Contribuye al cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Con tales desafíos y preocupaciones crecientes sobre la seguridad alimentaria, el uso de fuentes sostenibles de proteínas en la alimentación animal, incluida la alimentación de peces, se está volviendo cada vez más atractivo. Con el apoyo del proyecto SYLFEED, financiado por la UE, los investigadores y socios industriales han completado estudios científicos que demuestran la efectividad de SylPro como ingrediente de proteína alternativa para su uso en alimentos acuícolas.

Madera para la comida

En un comunicado de prensa, el Dr. Ricardo Ekmay, Vicepresidente de Nutrición para el coordinador del proyecto Arbiom, dice: «Los resultados de estos estudios son un paso crítico y prometedor para validar la efectividad de SylPro a medida que continuamos ampliando Arbiom’s Wood to Food plataforma y llevar nuestro primer producto comercial al mercado «.

El mismo comunicado de prensa explica las características del producto: «SylPro es una proteína unicelular de levadura (SCP), que se produce utilizando medios derivados de la madera en la fermentación y el procesamiento final posterior para lograr propiedades apropiadas como un reemplazo viable para la harina de pescado o la proteína vegetal concentrados «. Según el comunicado de prensa , las pruebas iniciales que evalúan el manejo del material de SylPro han demostrado que «funciona bien en una variedad de condiciones de extrusión a niveles de inclusión variables en la alimentación extruida».

Otro ensayo examinó el rendimiento nutricional de SylPro en el bajo rayado híbrido utilizando alimentos que incorporan el ingrediente alto en proteínas a diversas tasas de inclusión. «El crecimiento ( peso corporal ), la composición corporal, la digestibilidad de nutrientes y la salud gastrointestinal en general se evaluaron en el transcurso de un período de 60 días. Los resultados del estudio no mostraron diferencias en la mortalidad o el consumo de alimento en todas las dietas». En general, el estudio concluye que SylPro se puede utilizar como una alternativa a la harina de pescado o las proteínas de origen vegetal en las dietas híbridas de lubina rayada para proporcionar un rendimiento nutricional equivalente a las fuentes de proteínas convencionales para hasta un 20 por ciento de los niveles de inclusión.

Los socios del proyecto esperan que el ingrediente alimentario rico en proteínas «se verifique para su uso en salmón, tilapia, trucha arcoiris, lubina rayada híbrida, cochinillo y alimento para animales de compañía», como se indica en una hoja informativa.

Un objetivo clave del proyecto en curso SYLFEED (Del bosque a la alimentación : permitir que la industria maderera cubra la brecha proteica) es aumentar la autosuficiencia de Europa en la producción de proteínas. Como se señaló en el sitio web del proyecto, Europa importa el 70 por ciento de las proteínas necesarias para la alimentación animal . «Esta cifra se ha mantenido estable en los últimos 40 años y señala un persistente y actual déficit de proteínas en Europa». Los socios de SYLFEED esperan escalar de la escala piloto y validar el proceso de biorrefinería que convierte la lignocelulosa (biomasa no alimentaria de la madera) en SCP adecuado para formular alimentos para peces .


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