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El aumento de los niveles de CO2 podría aumentar el rendimiento del trigo pero reducir ligeramente la calidad nutricional


Los niveles de dióxido de carbono (CO 2 ) atmosférico están aumentando, lo que los expertos predicen podría producir más sequías y temperaturas más altas. 


por la American Chemical Society


Aunque estos cambios climáticos afectarían negativamente el crecimiento de muchas plantas, la mayor disponibilidad de CO 2 podría ser realmente ventajosa porque las plantas utilizan el gas de efecto invernadero para producir alimentos mediante la fotosíntesis. Ahora, los investigadores que informan en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de ACS dicen que un nivel mucho más alto de CO 2 podría aumentar el rendimiento del trigo pero reducir ligeramente su calidad nutricional.

El trigo es uno de los cultivos más importantes del mundo; su harina se utiliza como ingrediente principal en una gran variedad de alimentos como pan, pasta y bollería. Anteriormente, los científicos han demostrado que el CO 2 elevado puede aumentar la producción de trigo a expensas de las características de la calidad del grano, como el contenido de nitrógeno y proteínas. Sin embargo, los científicos aún no conocen la gama completa de cambios en la calidad del grano que pueden ocurrir en las diferentes etapas del desarrollo del trigo o los mecanismos bioquímicos detrás de ellos. Iker Aranjuelo y sus colegas querían examinar los efectos del CO 2 elevado en el rendimiento, la calidad y el metabolismo del trigo durante la formación del grano y en la madurez.

Los investigadores cultivaron trigo en invernaderos a concentraciones de CO 2 normales (400 partes por millón; ppm) o elevadas (700 ppm) . El equipo encontró que el trigo cultivado bajo niveles elevados de CO 2 mostraba un rendimiento 104% más alto de grano maduro. Sin embargo, el contenido de nitrógeno del grano fue un 0,5% menor en estas condiciones y también hubo pequeñas disminuciones en el contenido de proteínas y aminoácidos libres. Los investigadores utilizaron cromatografía de gases y espectrometría de masas para analizar los cambios metabólicos en los granos en diferentes etapas de desarrollo. Entre otros cambios, el CO 2 elevado alteró los niveles de ciertos aminoácidos que contienen nitrógeno durante la formación del grano y en la madurez. Aunque los cambios metabólicos detectaron que tenían impactos modestos en la calidad final del grano, los efectos podrían amplificarse por otros cambios en el entorno de una planta, como la disponibilidad limitada de nitrógeno o las condiciones de sequía, dicen los investigadores.


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