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El aumento de los niveles de CO2 podría aumentar el rendimiento del trigo pero reducir ligeramente la calidad nutricional


Los niveles de dióxido de carbono atmosférico (CO 2 ) están aumentando, lo que los expertos predicen que podría producir más sequías y temperaturas más altas.


por American Chemical Society


Si bien estos cambios climáticos afectarían negativamente el crecimiento de muchas plantas, la mayor disponibilidad de CO 2 podría ser ventajosa porque las plantas utilizan el gas de efecto invernadero para producir alimentos mediante la fotosíntesis. Ahora, los investigadores que informan en el Diario de Química Agrícola y Alimentaria de ACS dicen que un nivel mucho más alto de CO 2 podría aumentar el rendimiento de trigo pero reducir ligeramente su calidad nutricional.

El trigo es uno de los cultivos más importantes del mundo; Su harina se utiliza como un ingrediente importante en una gran variedad de alimentos como el pan, la pasta y los pasteles. Anteriormente, los científicos han demostrado que el aumento de CO 2 puede aumentar los rendimientos de trigo a expensas de los rasgos de calidad del grano, como el contenido de nitrógeno y proteínas. Sin embargo, los científicos aún no conocen la gama completa de cambios en la calidad del grano que pueden ocurrir en diferentes etapas del desarrollo del trigo o los mecanismos bioquímicos detrás de ellos. Iker Aranjuelo y sus colegas querían examinar los efectos de la elevación de CO 2 en el rendimiento, la calidad y el metabolismo del trigo durante la formación del grano y en la madurez.

Los investigadores cultivaron trigo en invernaderos a concentraciones de CO 2 normales (400 partes por millón; ppm) o elevadas (700 ppm). El equipo encontró que el trigo cultivado bajo niveles elevados de CO 2 mostró un rendimiento 104% más alto de grano maduro. Sin embargo, el contenido de nitrógeno del grano fue 0.5% más bajo en estas condiciones, y también hubo pequeñas disminuciones en el contenido de proteínas y aminoácidos libres. Los investigadores utilizaron cromatografía de gases y espectrometría de masas para analizar los cambios metabólicos en los granos en diferentes etapas de desarrollo. Entre otros cambios, el CO 2 elevado alteró los niveles de ciertos aminoácidos que contienen nitrógeno durante la formación de grano y en la madurez. Aunque los cambios metabólicos que detectaron tuvieron impactos modestos en la calidad del grano final, los efectos podrían ser amplificados por otros cambios en el entorno de una planta, como la disponibilidad limitada de nitrógeno o las condiciones de sequía, según los investigadores.


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