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El péptido de soja lunasina tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias


Dos nuevos estudios de la Universidad de Illinois informan que la lunasina, un péptido de soya que a menudo se descarta en las corrientes de desechos de las plantas procesadoras de soja, puede tener importantes beneficios para la salud que incluyen combatir la leucemia y bloquear la inflamación que acompaña a enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades cardíacas y accidente cerebrovascular.


«Confirmamos la biodisponibilidad de lunasin en el cuerpo humano al hacer un tercer estudio en el que los hombres consumieron 50 gramos de proteína de soya, un batido de leche de soya y una porción de chile de soya diariamente, durante cinco días. Niveles significativos del péptido en los participantes «La sangre nos da confianza de que los alimentos de soya ricos en lunasina pueden ser importantes para proporcionar estos beneficios para la salud», dijo Elvira de Mejía, profesora de ciencias de los alimentos y nutrición humana de la U de I

En el estudio del cáncer, el grupo de De Mejia identificó una secuencia clave de aminoácidos (arginina, glicina y ácido aspártico, (el motivo RGD)) que desencadenó la muerte de las células de leucemia al activar una proteína llamada caspasa-3.

«Otros científicos han notado los efectos preventivos del cáncer de la secuencia RGD de aminoácidos, por lo que es importante encontrar proteínas que tengan esta secuencia», dijo.

Los científicos también verificaron la capacidad de la lunasina para inhibir la topoisomerasa 2, una enzima que marca el desarrollo del cáncer, y pudieron cuantificar la cantidad de células leucémicas que fueron destruidas después del tratamiento con lunasina en experimentos de laboratorio.

En otro estudio, el primero en informar la posible actividad antiinflamatoria de la lunasina, mostraron que la lunasina bloqueaba o reducía la activación de un marcador importante llamado NF-kappa-B, un enlace en la cadena de eventos bioquímicos que causan inflamación .

También encontraron reducciones estadísticamente significativas en interleucina-1 e interleucina-6, ambos actores importantes en el proceso inflamatorio . La reducción en la interleucina-6 fue particularmente fuerte, dijo.

Aunque la inflamación está vinculada en la mente del público con problemas crónicos de salud como enfermedades cardíacas, diabetes y artritis reumatoide , de Mejía dijo que también juega un papel en el desarrollo del cáncer. «Sabemos que la inflamación crónica está asociada con un mayor riesgo de neoplasias malignas, que es un factor crítico en la progresión del tumor», dijo.

«Y podemos ver que el consumo diario de proteína de soja rica en lunasina puede ayudar a reducir la inflamación crónica. Los estudios futuros deberían ayudarnos a hacer recomendaciones dietéticas», agregó.

Aunque el alto costo de obtener lunasina a partir de los desechos de soya limita su uso para intervenciones nutricionales, la harina de soya contiene altas concentraciones del péptido, dijo.

Y de Mejía utilizó la colección de germoplasma de soja del USDA ubicada en la U de I, estudiando 144 genotipos de soya para saber qué variedades contienen la mayor cantidad de lunasina.

«Algunos genotipos contienen concentraciones muy altas de lunasina, otros no contienen lunasina y algunos lugares producen más frijoles ricos en lunasina que otros», dijo.

Más información:

El estudio de leucemia se publicó en Molecular Nutrition and Food Research. Wenyi Wang y Vermont Dia son coautores. Los efectos antiinflamatorios de Lunasin se describieron en Food Chemistry . El VP Dia, W. Wang y VL Oh de la U de I y BO de Lumen de la Universidad de California, Berkeley, fueron coautores.

Los estudios de plasma y genotipo aparecieron en el Journal of Agricultural and Food Chemistry . El estudio de las condiciones ambientales se publicó en el Journal of AOAC International.

Fuente: Universidad de Illinois en Urbana-Champaign


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