Agricultura Botánica y Genética Cereales Europa

El trigo se puede hacer seguro para las personas con enfermedad celíaca mediante la edición de genes



Uno a 2 por ciento de la población tiene enfermedad celíaca (EC), una reacción inmune al gluten. Los granos de trigo contienen gluten, una mezcla de proteínas de glutenina y gliadina, que forman una red que le da al pan de trigo sus propiedades y calidad únicas.


por la Universidad de Wageningen


La mayoría de las gliadinas y parte de las gluteninas contienen epítopos inmunogénicos, que son el desencadenante real de la reacción inmune. Una dieta libre de gluten, excluyendo trigo, cebada y centeno, es actualmente el único remedio para pacientes celíacos.

No es fácil cumplir esta dieta, en parte porque el gluten de trigo se agrega a muchos productos alimenticios procesados ​​por sus propiedades viscoelásticas.

Además, los productos sin gluten generalmente requieren la inclusión de numerosos aditivos para ajustar su textura y sabor, lo que resulta en productos que a menudo son menos saludables que los equivalentes a base de gluten y más caros.

Ahora se puede usar CRISPR / Cas para eliminar todos los genes del gluten, lo que produciría un trigo sin gluten que es interesante para muchas personas que desean comer sin gluten, pero tendría una calidad de horneado inferior.

En su doctorado. En la tesis, Aurélie Jouanin describe un uso alternativo de la edición de genes con CRISPR / Cas9 para modificar con precisión los genes de gliadina y despojarlos de epítopos inmunogénicos, para desarrollar trigo con gluten seguro. Como prueba de principio, generó plantas de trigo en las que se modificaron o eliminaron algunos genes de gliadina.

Estas plantas de trigo editadas aún no son seguras para los pacientes con EC, ya que hay una gran cantidad de genes de gluten presentes en el trigo y no todos los genes de gluten han sido seleccionados.

La regulación de la edición de genes como modificación genética (GM) en Europa es actualmente un tema candente. Ella discute la inconsistencia de la regulación europea de la edición de genes en plantas al mostrar las similitudes de las mutaciones en los genes de gliadina que se obtienen usando mutagénesis de irradiación γ aleatoria y las obtenidas por mutagénesis dirigida usando la edición de genes.

El primero está exento de la regulación de GM mientras que el segundo está sujeto a la regulación de GM, luego de la decisión del Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas en julio de 2018.

Recomienda a la Comisión Europea que revise su posición al respecto y que regule la edición de genes basándose en Evidencia científica sobre los productos generados y sobre el principio de innovación como parte de las iniciativas de innovación de investigación responsable

Finalmente, analiza algunos enfoques CRISPR desarrollados recientemente que pueden resultar en un desarrollo más rápido del trigo con gluten que no causa una reacción inmune. Se discuten los beneficios y riesgos potenciales relacionados con el trigo editado genéticamente con gluten que no causa una reacción inmune. Se menciona el requisito para producir y procesar estas variedades. Es necesario desarrollar nuevos métodos de prueba para productos alimenticios , ya que las pruebas actuales sin gluten no podrán distinguir el gluten despojado de epítopos inmunogénicos del gluten normal.

Bianca Rootsaert, directora gerente de Nederlandse Coeliakie Vereniging, dice: «Muchos productos están excluidos de una dieta saludable normal cuando padecen la enfermedad celíaca. Los celíacos luchan a diario con el problema de lo que pueden o no pueden comer.

Trigo sin gluten sería una mejora extrema de la calidad de vida de los celíacos. Sin embargo, será importante para celíacos para distinguir el gluten de trigo exento de ‘normal’ de trigo , lo que conducirá a una regulación más estricta de los envases de alimentos y la información de ingredientes «.


Leer más

  • Avena: qué tener en cuenta para la siembra
    Destinada a la alimentación animal en pastoreo directo, silaje, grano o heno, es el cereal forrajero de invierno más importante del país. Especialistas del INTA Paraná –Entre Ríos– brindan recomendaciones sobre la elección del ciclo, el cultivar y la fecha…
  • El arroz dorado podría suministrar hasta el 50% del requerimiento diario promedio de vitamina A
    El estudio de un equipo de científicos del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), el Instituto de Investigación del Arroz de Filipinas (PhilRice)….. El estudio de un equipo de científicos del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), el…
  • Sorgo: alerta por ataques de pulgones en Argentina
    Frente a infestaciones elevadas de pulgones en el cultivo, especialistas del INTA Paraná, comparten una serie de recomendaciones para la identificación y la toma de decisiones necesarias para combatir la nueva especie que se presenta en la provincia. En estos…
  • Ajustar los granos de maíz con CRISPR
    El maíz, o maíz, ha cambiado durante miles de años de plantas con malas hierbas que producen mazorcas con menos de una docena de granos a mazorcas llenas de cientos de granos jugosos que vemos en las granjas hoy.  Las…
  • Cómo los investigadores están acelerando la producción de semillas de trigo nuevo
    Un equipo internacional de genetistas de plantas está probando un método rápido para producir nuevas variedades de trigo y cebada listas para ensayos de campo. El profesor asociado de la UWA, Guijun Yan, dice que, en condiciones normales, se necesitan…
  • Los investigadores identifican un gen que ayuda al mejoramiento del trigo híbrido
    Investigadores australianos de la Universidad de Adelaide han identificado un gen de trigo natural que, cuando se apaga, elimina la autopolinización pero aún permite la polinización cruzada, lo que abre el camino para la reproducción de trigos híbridos de alto…

1 COMMENTS

LEAVE A RESPONSE

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com