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Emprendimientos Socio-Productivos con Economías de Escala: Compotas


Vicente Contreras y Belkys Martínez (2012) Organización para la Creación de Empresas Socio-Productivas. Caso: Compotas para Bebés. Misión Ciencia – Misión Cultura. FUNDACITE Nueva Esparta, comunidades: Villa Rosa, El Valle y Apostadero.


Concebidos como una estrategia de formación en las leyes que amparan e impulsan la socio producción y la capacitación en torno a una actividad que además de generar auto-empleos resolvía una circunstancia coyuntural de escasez de los colados de frutas para bebés se planteó el proyecto elaboración de compotas.

Para esta actividad nos enfocamos en mujeres residenciadas en la misma localidad, amas de casa, con hijos en escuela que pudieran dedicar medio tiempo a la actividad socio-productiva considerando sus compromisos hogareños, sus necesidades, sus responsabilidades, empatía de género e instinto maternal.

Hasta donde pudimos avanzar utilizamos frutas de la estación, los espacios y utensilios de la Casa de Alimentación o los utensilios normalmente utilizados en alguna casa de las participantes. En el proceso de construcción de las empresas la voluntad y justificación de algunos de los grupos optó por la inclusión de hombres en el grupo.

Para la formación los intereses y acciones concretas transforman las abstracciones legales en conocimiento significativos visualizados o aplicados a la realidad, excelente proceso de aprendizaje. La capacitación es un compartir de saberes aplicando algunas técnicas y aprovechando la sabiduría del colectivo, la disciplina de registrar pesos y medidas para unificar las recetas, la satisfacción de fabricar y probar los alimentos que pueden ser consumidos por sus propios hijos o parientes, con la mejor calidad concebible y el sello de manos amorosas es inigualable.

El éxito de estos proyectos necesitan tener un apoyo financiero y facilitador de cualquier estructura del Estado, ya sea nacional, regional o local.

El tiempo permitió madurar la idea con enfoque de empresas privadas, las bases del mismo esquema de organización y la creación de redes socio-productivas especialmente localizadas en las zonas frutícolas desarrolladas en Venezuela: en los estados y municipios del eje Andino Panamericano, eje Andino Barinés, Miranda, Monagas Sucre y Zulia.

La vigencia de esta propuesta se puede visualizar con la actualización del precio del producto al consumidor y los costos de producción estimados a precios de mercado al 07/01/2020

Producción artesanal de compotas de alta calidad

Metas: 2.000 compotas de 113 g/día; el día se restringe a 4 horas, la semana, de lunes a viernes.

Procesamiento diario 220 kg

Producción semanal = 10.000 compotas

Precio al consumidor  = 35.000 Bs/unidad. Este es el precio con el que se debería competir

Ingresos brutos por producción/día = 70.000.000 Bs

Ingresos Brutos/semana = 350.000.000 Bs

Inversión Bruta/día = 16.549.733 Bs

Inversión Bruta/semana = 82.748.667 Bs

Rendimiento neto/día = 53.450.267 Bs

Rendimiento neto/ semana = 267.251.333 Bs

El costo estimado por unidad sin incluir la mano de obra es de 8.275 Bs/unidad (precios de mercado de las materias primas al 07/01/2020)

El costo final del producto local será definido por las mujeres.

Grupos en red además de abaratar el funcionamiento podrían inter – complementar los productos para ampliar las posibilidades de satisfacer las demandas locales.

Los números expresan gran capacidad para competir y en calidad y precio.

El capital de trabajo debiera cubrir la inversión para un mes = 330.994.667 Bs. ~ 6.000 $

Facilidades iniciales de instituciones gubernamentales para comprar insumos al mayor

La transferencia tecnológica integral  es a título oneroso va dirigida a grupos de siete mujeres residentes en la misma localidad; incluye la organización socio productiva.

El inicio de la producción se puede iniciar en las cocinas con los utensilios y las mujeres irán previendo sus necesidades, comodidades, elementos que faciliten las labores y deriven mayor eficiencia.



Vicente E. Contreras R. es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

Este trabajo fue enviado por el autor o autores para Mundo Agropecuario, en caso que se desee reproducir le agradecemos se destaque el nombre del autor o autores y el de Mundo Agropecuario, redireccionando hacia el artículo original.

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