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Ensilados biológicos de desperdicios de la agroindustria y la respuesta animal a la ingesta. Parte 1


Los ensilados biológicos constituyen la opción para procesar desperdicios locales para transformarlos en materias primas con muy buen valor alimenticio y que sirvan como componentes en la elaboración de mezclas balanceadas para alimentación de animales.


Vicente E. Contreras R.

El calificativo biológico se deriva del uso de la fermentación aeróbica inducida por levaduras para diferenciarlo de los ensilados químicos que utilizan diferentes ácidos orgánicos y/o químicos

Los ensilados biológicos húmedos pueden definirse como productos líquidos pastosos, elaborados a partir de subproductos o desperdicios biológicos en medio ácido, como una opción de procesamiento de los desechos del proceso de la agroindustria y que pueden ser componentes en las mezclas de raciones alimenticias para animales.

Hasta donde se sabe su uso se originó en Colombia, se mejoró en Cuba donde alcanzó niveles de producción industrial y de alguna manera lo perfeccionamos en Venezuela ajustando los procesos a las necesidades y dinámicas locales.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE UTILIZAR ENSILADOS

-Pueden elaborarse en cualquier escala deseable por cuanto su fabricación no requiere instalaciones costosas.

-Las proteínas no sufren daño térmico.

-No se producen malos olores.

-No requiere refrigeración para su conservación. En mis apuntes registré que el ensilado biológico dura un máximo de seis meses, en la experiencia hemos utilizado con absoluta bondad ensilados de 18 meses. La literatura refiere la conservación en condiciones óptimas para su uso en períodos mayores de un año.

-El proceso requiere de una menor inversión inicial y tiene menores costos de producción y energéticos, porque no necesita procesos de deshidratación y evaporación.

-Ensilados biológicos bien elaborados prácticamente pueden cubrir las necesidades proteicas de cualquier animal, al punto que en el aprovechamiento local de desperdicios que normalmente han sido considerados como pasivos ambientales, le denominamos Núcleos Proteicos.

-Está demostrado que los ensilados biológicos mejoran las cualidades productivas, reproductivas de los animales e incluso la calidad de los productos sin deteriorar las características organolépticas. 

Debido a las características semi – líquidas, se ha señalado como desventaja el espacio requerido para almacenar relativamente grande en comparación con el necesario para almacenar  las harinas de: pescado, vísceras, sangre, entre otras. Es oportuno señalar que se cuenta con avances y estrategias que permiten o facilitan eliminar la humedad y almacenar de manera similar a las harinas.


Ing. MSc. Vicente Contreras (2010) Material recopilado, modificado y ampliado sobre las bases de la propia experiencia.  vecontreras@gmail.com www.bioalquimiaca.com


Vicente E. Contreras R. es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

Este trabajo fue enviado por el autor o autores para Mundo Agropecuario, en caso que se desee reproducir le agradecemos se destaque el nombre del autor o autores y el de Mundo Agropecuario, redireccionando hacia el artículo original.

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