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Espaciado: los productores de champán desechan la regla de distanciamiento de las viñas de los 100 años

Las vides de champán tendrán más espacio en el futuro
Las vides de champán tendrán más espacio en el futuro.

Los viticultores de la región de Champagne, hogar del burbujeante más exclusivo del mundo, eliminaron el jueves una regla centenaria que gobierna la distancia entre las vides, lo que provocó una feroz resistencia de los tradicionalistas.


por Dominique Charton


Durante los últimos 100 años, la distancia máxima permitida entre las hileras de vid ha sido de 1,5 metros (cinco pies), lo que los expertos siempre habían creído que representaba el equilibrio ideal entre rendimiento y calidad.

Un mayor espaciamiento, dijeron, eliminaría la necesidad de que las vides compitan por el agua y los nutrientes con las plantas vecinas, una lucha que les ayuda a producir cargas de cultivos más pequeñas y de mayor calidad con la cantidad justa de acidez.

Pero el pequeño espacio entre las hileras y entre cada vid dificulta la mecanización, ya que las máquinas para podar, fertilizar o cosechar no pueden navegar fácilmente por los estrechos espacios.

Un estudio de 15 años realizado por la asociación de productores SGV, científicos y casas de champán descubrió que los espacios más grandes permitirían una reducción del 20 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero gracias a los equipos de cultivo de vino que funcionarían mejor y de manera más eficiente que los tractores pórtico que se usan ahora.

«El objetivo es acompañar la necesaria transición agroecológica adaptando las vides de Champagne al cambio climático , preservando al mismo tiempo la calidad y la calidad única de las vides de Champagne y la sostenibilidad económica de los viticultores», dijo el presidente de SGV, Maxime Toubart. .

‘Debatir sobre’

La junta de SGV votó el jueves para permitir un espacio de entre 2 y 2,2 metros entre cada planta en el futuro, y permitirles crecer hasta una altura de 2 metros en comparación con 1,2 a 1,3 metros ahora.

El estudio también encontró que trabajar el suelo sería más fácil, al igual que el control de plagas .

Y aunque habría espacio para menos vides, el aumento de la producción de cada planta compensaría el déficit.

Más de la mitad de la producción de Champagne se exporta
Más de la mitad de la producción de Champagne se exporta.

«Las vides se volverían más resistentes a la sequía y necesitarían menos aditivos», dijo Vincent Legras, un viticultor que ha experimentado con espacios más amplios entre las vides desde 2007 y está a favor del cambio.

«Para mí, el debate ha terminado», dijo.

Pero los opositores locales dicen que esperan un aumento de las desigualdades entre los viticultores y temen por las tradiciones locales, la calidad de la uva y el empleo.

«Bajo la cobertura de preocupaciones ambientales, están implementando un proyecto empresarial de reducción de costos», dijo Patrick Leroy, jefe del sindicato de extrema izquierda CGT-Champagne. «Estas estrategias destruirán puestos de trabajo».

Se podría perder hasta una cuarta parte de los 10.000 puestos de trabajo del sector, dijo, y agregó que temía una «extinción programada» de los métodos de producción únicos de la región de Champagne.

Pero Toubart de SGV dijo que cada viticultor sería libre de decidir si usar el nuevo margen y que, de cualquier manera, el cambio sería lento. «Será una transición larga, de una, dos o tres generaciones», dijo.

La regla de espaciado es uno de los criterios estrictos que los productores deben respetar para seguir siendo parte del club exclusivo autorizado para usar la etiqueta Champagne.

Además de utilizar exclusivamente uvas de la propia región, también deben aplicar métodos específicos para el prensado del fruto y para la fermentación.

El champán, el más prestigioso de los vinos espumosos del mundo , representa solo el nueve por ciento del consumo mundial de vino espumoso , pero el 33 por ciento de su valor.

Más de la mitad de los 244 millones de botellas enviadas cada año van a compradores fuera de Francia.



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