• Jue. Dic 2nd, 2021

Estudio evalúa el riesgo de que las frutas y verduras que se venden en EE. UU. Sean productos de trabajo forzoso

Estudio evalúa el riesgo de que las frutas y verduras que se venden en EE. UU. Sean productos de trabajo forzoso
Un nuevo estudio llama la atención sobre la necesidad de realizar un seguimiento del trabajo forzoso en las cadenas mundiales de suministro de alimentos. Crédito: Dave Alexander, Pixabay

Un nuevo estudio en Nature Food llama la atención sobre la necesidad de mejores sistemas para rastrear el trabajo forzoso en las cadenas de suministro de alimentos. 


por la Universidad de Tufts


El estudio, un avance metodológico, informa sobre el desarrollo de un nuevo sistema de puntuación que identifica el riesgo de trabajo forzoso para las frutas y verduras que se venden en los Estados Unidos. Encuentra un alto riesgo de trabajo forzoso, pero también fuentes de datos dispersas e incompletas que limitan la acción.

El estudio, publicado el 23 de agosto de 2021, fue dirigido por Nicole Tichenor Blackstone en el programa de Agricultura, Alimentos y Medio Ambiente de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición en Tufts, y Jessica Decker Sparks, quien dirige el Programa de Ecosistemas y Medio Ambiente en el Laboratorio de derechos de la Universidad de Nottingham.

«La investigación de la sostenibilidad en el suministro de alimentos generalmente se enfoca en promover la salud humana y proteger el medio ambiente», dijo el primer autor y el autor correspondiente, Blackstone. «Pero la sostenibilidad social brinda una perspectiva diferente sobre nuestras fuentes de alimentos , incluidos los temas de derechos laborales y equidad. A nivel mundial, la agricultura tiene una de las mayores incidencias de trabajo forzoso».

El estudio desarrolló un nuevo método de calificación del riesgo del trabajo forzoso que se basa en datos originales compilados por los autores, así como en una variedad de datos gubernamentales y sin fines de lucro. Luego, el equipo de investigación codificó cada combinación de alimento y país de origen como riesgo muy alto, riesgo alto, riesgo medio o riesgo bajo de que haya ocurrido trabajo forzoso en algún momento del cultivo y la cosecha de cada artículo. Anteriormente, había listas cortas de productos que se sospechaba que se producían con trabajo forzoso o estudios de casos de alimentos producidos en un país, como México.

«Lo que hemos hecho, por primera vez, es analizar todas las principales frutas y verduras que se consumen en EE. UU., Así como todos los países de donde provienen estos alimentos, incluido EE. UU., Y evaluar la posibilidad de que en algún lugar en el proceso de producción podría haber estado involucrado trabajo forzoso ”, dijo Blackstone.

El método de puntuación no pretende ser una herramienta para el consumidor, pero podría ayudar a la industria y a los responsables políticos interesados ​​en el desarrollo de sistemas y protocolos para la compra responsable de alimentos.

El conjunto de datos final incluyó 93 frutas y verduras en 307 combinaciones de países de alimentos. Los resultados de la codificación cualitativa muestran que la mayoría de las combinaciones de alimentos y países se codificaron como de alto riesgo (85%) para el trabajo forzoso en algún momento. El siete por ciento se codificó como riesgo muy alto, el 4,5% se codificó como riesgo medio y el 3,5% se codificó como riesgo bajo.

«Este es un porcentaje extraordinario de alto riesgo, pero refleja que hay datos muy limitados o gruesos», dijo el autor principal Sparks. «Hay importantes problemas estructurales con la forma en que se configura la mano de obra agrícola que hacen que los trabajadores sean vulnerables. Para nosotros, esto refleja problemas sistémicos en las cadenas de suministro de alimentos que no se han abordado. Nuestros hallazgos apuntan a la necesidad de que los responsables de la formulación de políticas, los agricultores y las empresas alimentarias comprometerse con los trabajadores agrícolas para abordar los problemas sistémicos «.

Algunas de las variables que influyeron en la puntuación fueron:

  • historial documentado de trabajo forzoso para un alimento determinado en un país determinado;
  • el historial de un país en el seguimiento del trabajo forzoso: un buen historial bajó la puntuación y viceversa; y,
  • si un alimento determinado se cosecha a mano o con una máquina.

El trabajo agrícola a menudo se lleva a cabo en entornos remotos y aislados con exigentes requisitos de mano de obra. Por lo general, existen protecciones legales inadecuadas, con sistemas de pago a destajo vinculados a la productividad y la dependencia de la mano de obra migrante.

Según la definición de la Organización Internacional del Trabajo, «el trabajo forzoso puede entenderse como el trabajo que se realiza de forma involuntaria y bajo la amenaza de cualquier sanción. Se refiere a situaciones en las que las personas son obligadas a trabajar mediante el uso de la violencia o la intimidación, o por más medios sutiles como deuda manipulada, retención de documentos de identidad o amenazas de denuncia a las autoridades migratorias «.

«El trabajo forzoso en la agricultura es una amenaza para la sostenibilidad de los sistemas alimentarios. Sin embargo, la escasez de datos observada limita el análisis y la acción holísticos. Las investigaciones futuras deberían priorizar el desarrollo de datos y modelos para permitir el análisis del trabajo forzoso y otros riesgos sociales relacionados con el trabajo ( por ejemplo, salarios, trabajo infantil ) a lo largo de los ciclos de vida de una amplia gama de alimentos. Estos esfuerzos pueden ayudar a garantizar que los derechos y la dignidad de «las manos que nos alimentan» se centren en la transformación de los sistemas alimentarios «, concluyeron los autores en el estudio.



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com