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¿Ganadería sostenible? «Los impuestos que se devuelven al ganadero pueden ser efectivos»


En las condiciones adecuadas, los ingresos procedentes de los impuestos sobre los productos cárnicos que el gobierno devuelve a los ganaderos pueden hacer que el sector ganadero sea más sostenible.



Para ser eficaz, también debería hacer uso de acuerdos en cadena como la marca de calidad Beter Leven (mejor vida) y financiación sostenible. También es fundamental una buena colaboración entre el gobierno y el sector. Esto se demostró en una investigación de la Universidad e Investigación de Wageningen, realizada a solicitud del Ministerio de Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos (LNV).

La investigación para aumentar la sostenibilidad del sector cárnico no siempre cubre todos los objetivos de sostenibilidad. La Universidad de Wageningen ahora ha investigado cómo fijar el precio de la carne de una manera que pueda conducir a la sostenibilidad económica (un precio justo), la sostenibilidad social (salud pública, bienestar animal) y la sostenibilidad ecológica (menor uso de la tierra, biodiversidad). Un objetivo de sostenibilidad, como el bienestar animal, no debería conducir al deterioro en un área diferente, como la disminución de la carga de nitrógeno.

El precio de la carne no es un objetivo, sino un medio de cambio. La carne tiene un impacto medioambiental peor que otros productos. Comer demasiada carne tampoco es saludable.

Combinación de medidas

El impuesto que se devuelve a los ganaderos puntúa mejor en todos los objetivos de sostenibilidad. Sin embargo, es la ruta para llegar allí la que determinará su éxito. El gobierno debe establecer hitos claros y, posteriormente, los objetivos deben establecerse junto con la comunidad empresarial. La pregunta es si el gobierno y el sector cárnico podrán ponerse de acuerdo sobre el método y los destinatarios de la financiación que se devuelve. Si la consulta es insuficiente, existe un gran riesgo de fracaso. Puede ayudar al proceso a utilizar los programas de sostenibilidad que los sectores de la cría de cerdos y las aves de corral han establecido en 2019 como base. Se debe prestar especial atención a si también se están incorporando productores de carne para el sector externo y el mercado externo.

Por diferentes razones, existe un amplio apoyo para utilizar el sistema tributario como una adición a los arreglos en cadena, como la marca de calidad Beter Leven . Las partes del sector ganadero están a favor de los arreglos en cadena porque les gustaría que el mercado desempeñara su papel para que la demanda de los consumidores se pudiera determinar a partir de él. Pero los arreglos en cadena por sí mismos rara vez son suficientes. El Beter LevenLa marca de calidad tiene un gran impacto en el comportamiento de los consumidores en el supermercado, pero esto no se aplica a la carne para el sector fuera del hogar y la exportación. Tiene un impacto en menos del 50 por ciento de la producción de carne. Tampoco afecta al consumo si la carne con una marca de calidad sigue siendo más cara que la carne convencional. Por eso las ONG encuestadas abogan por una combinación de medidas. Los investigadores también ven esto como la opción más exitosa.

Impuesto sobre la carne

Un impuesto por la cría de animales, un impuesto al sacrificio o un impuesto al consumidor no contribuyen a la motivación del ganadero para aumentar la sostenibilidad. Un impuesto al consumidor reduce el consumo de carne, pero con un impuesto por tener animales hay una buena posibilidad de que la producción y las emisiones asociadas se trasladen al extranjero. El peligro con el impuesto al consumo es que la parte que se vende menos se exportará, lo que significa que el impacto en la producción y las emisiones asociadas será limitado. Los investigadores proponen que una compra por parte del gobierno de las empresas ganaderas es más fácil que un impuesto por tener animales. Si se introduce un impuesto, la carne producida de forma menos sostenible necesitaría uno más alto que la carne sostenible.



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