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Identificación de los mejores cultivos de garbanzo para la alimentación del ganado

la vaca come
Crédito: CC0 Public Domain

Si bien el hummus solía ser una variedad exótica que solo se disfrutaba en el Medio Oriente, se ha convertido en un alimento básico en las tiendas de comestibles de todo el mundo. Recientemente, el plato sabroso ha ganado popularidad entre una nueva base de fans: los rebaños de vacas.


por Colleen MacPherson, fuente de luz canadiense


A medida que aumenta la producción de garbanzos en todo el mundo, los cultivos que no son aptos para el consumo humano se están reciclando en la alimentación del ganado como un reemplazo parcial de la harina de soja y los cereales , explicó el Dr. Peiqiang Yu, profesor de la Universidad de Saskatchewan (EE. UU.). «Sin embargo, hasta ahora había información limitada sobre los valores nutricionales de este garbanzo recién desarrollado como alimento para rumiantes», dijo.

En un estudio reciente, Yu y sus colegas demostraron que la fuente de luz canadiense (CLS) en USask puede obtener imágenes de manera efectiva de la estructura molecular de las semillas de garbanzo para determinar qué variedades tienen el mayor valor nutricional y servirían mejor como alimento para el ganado vacuno y lechero.

Yu y sus colegas estudiaron CDC Cory, un nuevo garbanzo cultivado por el Centro de Desarrollo de Cultivos en USask, con muestras de semillas proporcionadas por el criador Dr. Bunyamin Tar’an.

Utilizando la línea de luz Mid-IR, los investigadores obtuvieron imágenes de la distribución de compuestos químicos como proteínas, lípidos y carbohidratos en el tejido del garbanzo en incrementos del tamaño de un píxel. «Esta información se puede utilizar para seleccionar variedades superiores de garbanzo», dijo Yu, «y para predecir valores nutritivos».

Dijo que la línea de luz CLS ofrece la ventaja particular de no ser destructiva. «A diferencia de la química húmeda de uso común, esta técnica conserva la microestructura intrínseca de las muestras y puede detectar información química ultraestructural dentro de la dimensión celular».

La importancia de la investigación es que muestra cómo las técnicas de sincrotrón pueden ofrecer información sobre qué cultivos funcionarán mejor antes de que se produzcan a gran escala. En este caso, los análisis ayudarán a garantizar que las vacas puedan disfrutar de un hummus que no solo es un sabroso manjar, sino también nutritivo. «La cuantificación de la estructura molecular inherente es vital para comprender la variación en la digestibilidad y utilización de nutrientes cuando el garbanzo se utiliza en la alimentación animal «.

En el futuro, el equipo planea investigar cómo las diferentes técnicas de procesamiento de garbanzos, como el calentamiento en seco, el calentamiento húmedo y la irradiación de microondas, afectan los componentes internos de los nutrientes. «Esta información podría ser un gran beneficio para los criadores, productores y operaciones de procesamiento de garbanzo, y para las industrias de exportación y alimentación animal en Canadá», dijo Yu.



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