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La Cabra


CARLOS RON ORTIZ  

Zootecnista-Consultor      

Email crono1947@yahoo.com


La especie caprina, presenta una de las opciones de expansión y desarrollo más prometedoras en el mundo ganadero, no solo por la alta calidad de sus productos sino también por una creciente demanda.

La cabra conocida también como la VACA DE LOS POBRES, es un pequeño rumiante que habita de preferencia en zonas áridas,  semiáridas, montañosas y sobrepastoreadas.

Su explotación a sido asumida tradicionalmente por familias que habitan estas zonas en una transmisión de conocimientos de generación en generación. Se trata de una especie que cuenta con una extraordinaria capacidad para aprovechar los recursos naturales, contribuyendo a mantener y conservar el medio ambiente.

Comparada con otras especies por su habilidad y fuerza vital, lacabra en pastoreo demuestra ser más selectiva en la alimentación y poresto recorre grandes distancias para conseguir mejor variedad y tipo de alimentación, normalmente no consumida por otras especies de rumiantes.

La importancia socioeconómica de la cabra es reconocida a nivel mundial,  representa una contribución .a la economía rural de países en vía de desarrollo, sin embargo no ha sido reconocida la atención que se merece .A nivel mundial existe una diversidad genética de cabras lo que permite una variedad de programas de mejoramiento genético.  Los que deben efectuarse con conocimiento de sustentabilidad, donde la biodiversidad, la preservación de recursos genéticos, laseguridad alimentaria y la competitividad son elementos que mejoran el proceso.

A la cabra se la debe considerar no como un recurso sino como una peoductora de alimentos de alta calidad y valoración económica,  para que la tecnificación de su desarrollo resukte rentable comparada con las otras especies ganaderas.

Es necesario estructurar el sector caprino, y debe comenzar por iniciativa propia de los caprinocultores ya que no existe una estructura ni interés político en algunos paises.

Consideremos de gran valor y con perspectiva de futuro el nacimiento de una ganaderia con sólido sistema de producción. Basado en el manejo de los recursos productivos para el  desarrollo de las comunidades  rurales.

 
TIPOS DE PRODUCCIÓN 

– LECHE alternativa nutricional en la alimentación de niños y adultos mayores, por sus propiedades se la compara con la leche maternal. 

– CARNE por su bajo contenido de grasa se la considera como una carne magra dietética 

-CARNE-LECHE su actividad es producir cabritos, aunque produzcan carne y leche para el consumo, además de la producción artesanal de queso en los paises en via  de desarrollo, e industrial en paises de la costa del Mediterráneo. -PELO de valor limitado.-PIEL su valor no es aprovechado por la deficiente  comercialización. 

-ESTIERCOL considerado de tipo caliente, posee un poder fertilizante de buena calidad.

FACTORES QUE  LIMITAN SU DESARROLLO

– MALA IMAGEN se dice que la cabra es la causante de la destrucción del duelo es el hombre que con el empleo excesivo de agroquimicos destruye los suelos.

-FALTA DE CONOCIMIENTO TÉCNICO como la investigación cientifica, capacitación,  material divulgativo, etc.

-FALTA DE LINEA DE CRÉDITO para su producción. 

-DESCONOCIMIENTO DE SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES. – FALTA DE APOYO de las instituciones de  gobierno ONG’s en algunos países. 

ALTERNATIVAS PARA SU DESARROLLO-INCORPORACION DE TECNOLOGIA apropiada para el desarrollo de razas mejoradas y obtener animales de mayor producción mediante programas de mejoramiento genético. 

-PRACTICAS DE MANEJO adecuado, mediante la realización de seminarios, cursos, días de campo, etc.

– ANALISIS DE SUELO para el desarrollo de cultivos forrajeros  (gramíneas-leguminosas ) para mejorar la estructura del suelo y la alimentación de esta especie.  

– ESTRUCTURAR la ganadería caprina, mediante la asociatividad de los productores, que no han sabido organizarse porque se mes hace difícil cambiar su mentalidad  ancestral.


Carlos Ron es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

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