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La composición de la fibra en coproductos de arroz en las dietas de los cerdos es revelada en un nuevo estudio


Los coproductos de arroz en las dietas para cerdos agregan grasa y fibra, pero demasiada fibra puede disminuir la absorción de energía y la digestibilidad. 

Un estudio reciente de la Universidad de Illinois caracteriza la composición química de la fibra en coproductos de arroz y arroz, lo que podría llevar a intervenciones en la dieta para mejorar la digestibilidad.


Universidad de Illinois en Urbana-Champaign

«Debido a la baja fermentabilidad de la fibra de arroz , existe un alto potencial alcista para una mayor digestibilidad si podemos encontrar enzimas específicas que puedan ayudar a degradar esas fibras. Para los cerdos, lo más importante es poder obtener más energía de cada ingrediente». dice Hans Stein, profesor en el Departamento de Ciencias de los Animales y la División de Ciencias de la Nutrición en la U de I, y coautor del estudio publicado en Ciencia y Tecnología de Alimentación Animal .

En un laboratorio en Dinamarca, una ex investigadora doctoral que trabajaba con Stein, Gloria Casas, analizó la composición de carbohidratos de varios ingredientes (arroz integral, arroz partido, salvado de arroz de grasa entera, salvado de arroz desgrasado y molino de arroz). También evaluó la digestibilidad de cada ingrediente simulando los ambientes del estómago del cerdo, el intestino delgado y el intestino grueso, incluida la fermentabilidad de los microbios intestinales.

Los ingredientes variaron ampliamente en almidón, celulosa, lignina y contenido de fibra, entre otras fracciones de carbohidratos específicos, pero para todos los ingredientes, los carbohidratos primarios fueron arabinoxilanos.

«Los arabinoxilanos son fibras relativamente complejas que consisten principalmente en dos azúcares, la arabinosa y la xilosa, aunque también hay muchas otras», dice Stein. «Eso es cierto para todos los coproductos de arroz, pero la proporción entre arabinosa y xilosa difiere entre los ingredientes. Esa proporción, hasta cierto punto, influye en la funcionalidad de las fibras».

La digestibilidad simulada (in vitro) fue mayor en el arroz integral y en el arroz partido que en todos los otros coproductos, lo que Stein y Casas esperaban, dado que el salvado de arroz con toda la grasa, el salvado de arroz desgrasado y el alimento del molino de arroz eran mucho más altos en fibras insolubles. Los resultados confirman estudios de digestibilidad anteriores que los investigadores completaron con los mismos ingredientes en cerdos.

Stein señala que los resultados no solo se aplican a los cerdos .

«Los seres humanos consumen arroz y salvado de arroz en todo el mundo. Conocer la composición de fibra específica de estos productos nos permitirá determinar qué microbios intestinales están afectados», dice. «En los seres humanos, uno de los principales problemas en términos de nutrición en nuestra parte del mundo es que no obtenemos suficiente fibra. Si consumimos estas fibras, ¿cómo afectarán a nuestros microbios intestinales?»

Más información: Gloria A. Casas et al, Arabinoxylan es el principal polisacárido en la fibra de coproductos de arroz, y el aumento de la concentración de fibra disminuye la digestibilidad in vitro de la materia seca, Animal Feed Science and Technology (2018). DOI: 10.1016 / j.anifeedsci.2018.11.017 

Proporcionado por: Universidad de Illinois en Urbana-Champaign

Información de: phys.org


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