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Las granjas urbanas de Hong Kong brotan jardines en el cielo

Más de 60 granjas urbanas han surgido en Hong Kong, hambriento de espacio, desde 2015, en helipuertos retirados, techos de centros comerciales
Más de 60 granjas urbanas han surgido en Hong Kong, hambriento de espacio, desde 2015, en helipuertos desmantelados, azoteas de centros comerciales y terrazas públicas, gracias a iniciativas como Rooftop Republic.

Con la cabeza en las nubes y las manos en el suelo, un grupo de oficinistas está ocupado recolectando los frutos de su trabajo en el techo de un rascacielos de Hong Kong.



por Celia Cazale


Invisible para los que están abajo, un extenso jardín de rábanos, zanahorias y ruibarbo florece en lo alto de la torre Bank of America de 150 metros de altura, un marcado y colorido contraste con los tonos monótonos de concreto, acero y vidrio del distrito financiero de la ciudad .

La granja se encuentra entre las más de 60 que han surgido en la ciudad hambrienta de espacio desde 2015, en helipuertos retirados, techos de centros comerciales y terrazas públicas, gracias a iniciativas como Rooftop Republic, una empresa social local que promueve la agricultura urbana.

El cofundador Andrew Tsui ve las granjas en las azoteas como una forma para que las personas se reconecten con la forma en que se pueden producir alimentos sostenibles en lo que él llama el actual «estilo de vida de la ciudad de los fideos instantáneos» que ve tanto desperdicio.

«Lo que estamos viendo es realmente cómo identificar espacios subutilizados en la ciudad y movilizar a los ciudadanos, a la gente, para que aprendan sobre la comida «, dijo a la AFP el hombre de 43 años durante una inspección violenta del jardín del rascacielos.

Tsui cree que los habitantes de Hong Kong deben restablecer una relación con lo que comen que se ha roto «desde que comenzamos a subcontratar nuestros alimentos y a depender tanto de la producción industrializada».

Andrew Tsui de Rooftop Republic ve las granjas como una forma para que las personas se vuelvan a conectar con la forma en que se pueden producir alimentos sostenibles en wha
Andrew Tsui, de Rooftop Republic, ve las granjas como una forma de que las personas se reconecten con la forma en que se pueden producir alimentos sostenibles en lo que él llama el actual «estilo de vida de la ciudad de los fideos instantáneos» que produce tantos desechos.

Montones de desperdicio de comida

Según las estadísticas del gobierno, Hong Kong arroja unas 3.500 toneladas de desperdicio de alimentos al día, el peso equivalente a 250 autobuses de dos pisos. Se recicla menos de una cuarta parte.

Y alrededor del 90 por ciento de los alimentos que consumen los 7,5 millones de habitantes de la ciudad son importados, principalmente de China continental.

Pero si bien Hong Kong es uno de los lugares más densamente poblados del mundo, todavía hay un espacio considerable para cultivar alimentos a nivel local.

Tsui dijo que actualmente se cultivan unos siete millones de metros cuadrados de área cultivable. Pero más de seis millones de metros cuadrados en los tejados de la ciudad siguen sin utilizarse.

«Así que podríamos tener el potencial de duplicar la oferta de tierra para cultivar alimentos», dijo.

«El desafío para nosotros es diseñar la agricultura urbana como un estilo de vida para integrar en nuestra vida diaria», agregó. «Y el primer paso para eso, por supuesto, es ser accesible».

Tsui cree que los habitantes de Hong Kong deben restablecer una relación con lo que comen que se ha roto '' desde que comenzamos.
Tsui cree que los habitantes de Hong Kong deben restablecer una relación con lo que comen que se ha roto «desde que comenzamos a subcontratar nuestra comida y a depender tanto de la producción industrializada».

Para incorporar granjas urbanas en los planos de los edificios de oficinas, Rooftop Republic colabora estrechamente con arquitectos, desarrolladores y administradores de propiedades.

Las principales empresas se están inscribiendo.

Además del jardín del Bank of America, financiado por el gigante de la consultoría inmobiliaria JLL, el gigante bancario de Singapur DBS se ha asociado con Rooftop Republic para establecer una academia que imparte talleres para principiantes y cursos profesionales.

«En Hong Kong, la mayoría de la gente se centra en el valor comercial de las propiedades. Pero queremos promover el concepto de sostenibilidad», dijo Eric Lau, director senior de administración de propiedades del grupo.

Nuevas habilidades

Los agricultores urbanos dicen que los proyectos también ayudan a desarrollar el espíritu comunitario entre quienes cultivan los cultivos.

Después de retirarse del servicio público, Lai Yee-man dijo que se dedicó a la agricultura para conectarse con la naturaleza y sus vecinos.

Los agricultores urbanos dicen que sus proyectos ayudan a construir un espíritu comunitario entre quienes cultivan los cultivos.

Los agricultores urbanos dicen que sus proyectos ayudan a desarrollar el espíritu comunitario entre quienes cultivan los cultivos.

Alrededor del 90 por ciento de los alimentos que consumen los 7,5 millones de habitantes de Hong Kong son importados, principalmente de China continental.Alrededor del 90 por ciento de los alimentos que consumen los 7,5 millones de habitantes de Hong Kong son importados, principalmente de China continental.

Hong Kong arroja unas 3500 toneladas de residuos de alimentos al día, el peso equivalente a 250 autobuses de dos pisos.

Hong Kong arroja unas 3.500 toneladas de desperdicio de alimentos al día, el peso equivalente a 250 autobuses de dos pisos.

Si bien Hong Kong es uno de los lugares más densamente poblados del mundo, todavía hay un espacio considerable para cultivar alimentos a nivel local.

Si bien Hong Kong es uno de los lugares más densamente poblados del mundo, todavía hay un espacio considerable para cultivar alimentos a nivel local.

La mujer de 60 años inicialmente aprendió técnicas y trucos de profesionales para desarrollar su parcela agrícola en la región de los Nuevos Territorios de Hong Kong, una zona rural cercana a la frontera con China continental.

Pero ahora está transmitiendo sus conocimientos a otros residentes que trabajan en Sky Garden, una instalación de 1.200 metros cuadrados en la parte superior de un centro comercial.

Allí, los residentes cultivan flores comestibles y árboles frutales y pueden asistir a clases de estilo de vida, como jardinería consciente.

«La gente concede mayor importancia a su salud ahora, comprarán alimentos orgánicos», dijo Lai.

«Aquí, les enseñamos a no desperdiciar … ya apreciar su comida», explicó, y agregó que la mayoría de lo que cultiva la granja del centro comercial va a los bancos de alimentos locales.

Tsui reconoce que pocos jóvenes de Hong Kong están interesados ​​en aprender a cultivar alimentos.

Pero los jóvenes a menudo se preocupan por el medio ambiente y el cambio climático, por lo que la oportunidad de generar entusiasmo está ahí para aprovechar.

«Si la codificación es el conjunto de habilidades que hay que aprender para el siglo XXI, cultivar sus propios alimentos es una nueva habilidad necesaria que todos debemos aprender para garantizar un planeta verde y regenerativo», dijo.



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