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Las mejores fresas para cultivar en lugares cálidos

Las mejores fresas para cultivar en lugares cálidos
Para ayudar a los agricultores y consumidores a obtener las mejores fresas, los investigadores han identificado los mejores cultivares para cultivar en climas cálidos. Crédito: Igor Borodin / Shutterstock.com

Es temporada de fresas en muchas partes de los EE. UU. Y los supermercados están llenos de estas delicias frescas en forma de corazón. 


por la American Chemical Society


Aunque la fruta jugosa y de color rojo brillante puede crecer casi en cualquier lugar con mucha luz solar, la producción en algunas regiones cálidas y secas es un desafío. Ahora, los investigadores que informan en el Journal of Agricultural Food and Chemistry de ACS han identificado cinco cultivares que son los más adecuados para este clima, lo que podría ayudar a los agricultores y consumidores a obtener las bayas más fragantes y dulces.

La mayoría de las fresas cultivadas comercialmente en los EE. UU. Provienen de California y Florida. Con la expansión de los mercados de agricultores locales y el entusiasmo de la gente por las bayas frescas, los productores de otros estados están tratando de aumentar la producción. En Texas, por ejemplo, las operaciones comerciales actuales cultivan algunas de las variedades «neutrales en el día» y «portadoras de primavera» que tienen una producción de fruta potencialmente alta. Pero hay cientos de opciones, incluidas algunas que son más tolerantes al calor, y muchos factores a considerar al elegir cultivares para cultivar que producirán fresas atractivas para los consumidores. Entonces, Xiaofen Du y sus colegas querían determinar cuáles crecen bien en el ambiente cálido y semiárido de Texas y tienen las características de bayas más deseables, información que podría ayudar a los productores en climas similares.

Los investigadores cultivaron 10 cultivares de fresa comunes en el noroeste de Texas, comparando siete variedades de primavera y tres de día neutro. Primero, monitorearon el crecimiento y el rendimiento de las plantas y encontraron que ocho de los cultivares tenían tasas de supervivencia de las plantas de más del 96% antes de la primera cosecha. En general, las variedades de día neutro tuvieron el menor peso total de bayas por planta. Luego, el equipo midió las características de las bayas maduras, incluido el color, el contenido de azúcar, la acidez y los compuestos aromáticos. Sus resultados mostraron que la intensidad del rojo no estaba relacionada con la dulzura de las bayas; de hecho, las variedades más rojas tenían más ácido cítrico , lo que las hacía saber más agrias que dulces. Pruebas de sabor en baya los purés mostraron que los sabores deseables estaban relacionados con el contenido de azúcar de las variedades y los 20 compuestos aromáticos. Quizás sorprendentemente, los catadores clasificaron las dos variedades que produjeron la menor cantidad de frutas y las más pequeñas como las que tenían los sabores más intensos. Los investigadores concluyeron que cinco cultivares — Albion, Sweet Charlie, Camarosa, Camino Real y Chandler — pueden crecer bien en el clima de Texas y tener el mejor sabor y aroma.



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