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Las nuevas fuentes de proteína, a debate en el IV Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria


Se analizará su presente y su futuro, así como los desafíos que algas, insectos y proteína vegetal plantean desde el punto de vista de la seguridad alimentaria

Se celebrará el próximo martes, 7 de junio, en el Auditorio de la Barcelona School of Management de la Universidad Pompeu Fabra, en Barcelona


En el contexto del cambio climático y frente al aumento de la población, uno de los principales retos del sector agroalimentario es incrementar la producción de proteína. Esta necesidad ha impulsado la búsqueda de nuevas fuentes de proteína, como los insectos, las algas o la vegetal. ¿Qué desafíos suponen estas nuevas fuentes de proteína desde el punto de vista de la seguridad alimentaria? Éste será el tema en torno al que girará la cuarta edición del Foro Barcelona Seguridad Alimentaria, que este año lleva por título «Fuentes de proteína a debate» y que se celebrará el próximo martes, 7 de junio, a partir de las 9 horas en el Auditorio de la Barcelona School of Management de la Universidad Pompeu Fabra (calle Balmes, 132-134, de Barcelona).

La Jornada incluirá una conferencia sobre el presente y el futuro de la producción sostenible de proteínas, a cargo de Massimo Castellari, investigador del IRTA, así como tres mesas redondas: una sobre la presencia en el mercado de las nuevas fuentes de proteína, otra sobre los retos que éstas suponen desde el punto de vista de la seguridad alimentaria y otra sobre la presencia de las proteínas en las redes.

El Foro Barcelona Seguridad Alimentaria se celebra anualmente, y quiere ser un entorno de referencia para la reflexión y el análisis sobre esta cuestión en España. El evento está impulsado por el Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya, la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y las empresas BIOSER y CHRISTEYNS.

ActoIV Foro Barcelona Seguridad Alimentaria: «Fuentes de proteína a debate»
DiaMartes, 7 de junio
Hora9 horas
LlocAuditorio de la Barcelona School of Management de la Universidad Pompeu Fabra (calle Balmes, 132-134, Barcelona).

Consultad el programa.




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