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Las regiones vitivinícolas podrían reducirse drásticamente con el cambio climático a menos que los productores intercambien variedades


Si planeaba abrirse paso a través del apocalipsis climático, aquí hay algunas noticias desafortunadas: así como el cambio climático amenaza los hogares, la comida y los medios de vida, también amenaza el suministro mundial de vino. 


por Earth Institute en la Universidad de Columbia


Si las temperaturas aumentan en 2 grados centígrados, las regiones del mundo que son adecuadas para cultivar uvas para vino podrían reducirse hasta en un 56 por ciento, según un nuevo estudio. Y con 4 grados de calentamiento, el 85 por ciento de esas tierras ya no podrían producir buenos vinos.

Afortunadamente para los amantes del vino, sin embargo, el nuevo estudio también describe una estrategia de adaptación. Los resultados indican que la reorganización donde se cultivan ciertas variedades de uva podría reducir a la mitad las pérdidas potenciales de las regiones vitivinícolas bajo 2 grados de calentamiento y reducir las pérdidas en un tercio si el calentamiento alcanza los 4 grados. El estudio se publica en Proceedings of the National Academy of Sciences .

Los científicos han sospechado durante mucho tiempo que la diversidad de cultivos es clave para hacer que la agricultura sea más resistente al cambio climático , y las uvas para vino ofrecen una oportunidad única para probar esta suposición. Ambos son extremadamente diversos: hay más de 1.100 variedades diferentes plantadas hoy, que crecen en una amplia gama de condiciones, y bien documentados, con datos de cosecha que se remontan a siglos atrás. Las uvas de vino también son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y temporada que vienen con el cambio climático .

«De alguna manera, el vino es como el canario en la mina de carbón por los efectos del cambio climático en la agricultura, porque estas uvas son muy sensibles al clima», dijo el coautor Benjamin Cook, del Observatorio de la Tierra Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia y el Instituto Goddard de la NASA. para estudios espaciales.

Cook y sus colegas investigaron si la utilización de esta amplia diversidad de uvas para vino podría ayudar a construir resiliencia. Sus hallazgos pueden ayudar a otras áreas de la agricultura a adaptarse a un mundo en calentamiento.

Las regiones vitivinícolas podrían reducirse drásticamente con el cambio climático a menos que los productores intercambien variedades
Las uvas de vino son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y estación que vienen con el cambio climático, con variedades de maduración temprana como el pinot noir (que se muestra aquí) especialmente sensibles. Crédito: Elizabeth Wolkovich

Los investigadores, liderados por Ignacio Morales-Castilla en la Universidad de Alcalá en España y Elizabeth Wolkovich en la Universidad de British Columbia, Vancouver, se centraron en 11 variedades de uva de vinificación, en función de su diversidad en el tiempo de desarrollo, un rasgo clave para la adaptación climática. . Los investigadores seleccionaron cabernet sauvignon, chasselas, chardonnay, garnacha, merlot, monastrell (también conocido como mourvedre), pinot noir , riesling, sauvignon blanc, syrah y ugni blanc.

Para las 11 variedades, el equipo usó archivos de vinter e investigadores para construir un modelo para cada uno de los cuales florecería, florecería y maduraría en las regiones vitivinícolas de todo el mundo en tres escenarios de calentamiento diferentes: 0, 2 y 4 grados de calentamiento. Luego utilizaron las proyecciones del cambio climático para ver dónde serían viables esas variedades en el futuro.

Las pérdidas fueron inevitables en ambos escenarios de calentamiento, debido a las temperaturas cambiantes y los cambios estacionales que afectarían las condiciones mientras las variedades maduraban. Estos factores afectarían la calidad de los vinos. Pero el equipo descubrió que «cambiando estas variedades, puede reducir las pérdidas en una cantidad significativa», dijo Cook.

Con 2 grados de calentamiento global y sin intentos de adaptación, el 56 por ciento de las áreas vitícolas del mundo puede que ya no sea adecuado para el cultivo de vino. Pero si los viticultores cambian a variedades más adecuadas para el clima cambiante, solo se perderá el 24 por ciento. Por ejemplo, en la francesa de Borgoña región , amantes del calor Monastrell y Garnacha podría reemplazar a las variedades actuales, tales como Pinot Noir. En Burdeos, el cabernet sauvignon y el merlot podrían reemplazarse por mourvedre.

Los científicos dicen que las regiones vitivinícolas más frías como Alemania, Nueva Zelanda y el noroeste del Pacífico de los EE. UU. Estarían relativamente indemnes en el escenario de 2 ° C. Estas áreas podrían ser adecuadas para variedades más cálidas como el merlot y la garnacha, mientras que las variedades que prefieren temperaturas más frías, como el pinot noir, podrían expandirse hacia el norte en regiones que actualmente no son adecuadas para el cultivo de vino.

Las regiones vitivinícolas podrían reducirse drásticamente con el cambio climático a menos que los productores intercambien variedades
Ejemplo de ganancias y pérdidas en la idoneidad vitícola dentro de los principales países productores de vino y para dos variedades populares. La garnacha (mostrada en rojo) es tolerante al calor y de maduración tardía, y por lo tanto ve ganancias; el pinot noir (mostrado en morado) es menos tolerante al calor y de maduración temprana, y por lo tanto ve pérdidas. Las proporciones que se muestran son la diferencia neta entre las ganancias y las pérdidas de idoneidad, calculadas comparando la idoneidad antes del cambio climático y la idoneidad en un escenario de 2 ° C de calentamiento. Crédito: Ignacio Morales-Castilla

Las regiones vitivinícolas que ya están calientes ahora, como Italia, España y Australia, enfrentaron las mayores pérdidas, porque ya están limitadas a plantar las variedades más cálidas.

El intercambio de variedades fue menos efectivo en mayores cantidades de calentamiento global. Con 4 grados de calentamiento, la plantación de variedades específicas para el clima redujo las pérdidas del 85 al 58 por ciento, o aproximadamente un tercio.

Cambiar las variedades de uva de vinificación podría presentar desafíos legales, culturales y financieros significativos, pero no insuperables. «Las conversaciones en Europa ya comenzaron sobre una nueva legislación para facilitar que las principales regiones cambien las variedades que cultivan», dijo Wolkovich. «Pero los productores aún deben aprender a cultivar estas nuevas variedades. Ese es un gran obstáculo en algunas regiones que han cultivado las mismas variedades durante cientos y cientos de años, y necesitan consumidores que estén dispuestos a aceptar diferentes variedades de sus regiones favoritas».

Los investigadores señalan que las prácticas de manejo como el aumento del riego y el uso de paños de sombra también pueden ayudar a proteger las vides, pero solo a niveles más bajos de calentamiento.

En última instancia, la efectividad de cualquier estrategia depende de que los productores tengan las opciones y los recursos para adaptarse a escala local, y de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y limitar el calentamiento global, dicen los autores.

«La clave es que todavía hay oportunidades para adaptar la viticultura a un mundo más cálido», dijo Cook. «Simplemente requiere tomar en serio el problema del cambio climático».


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