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Los granos extruidos pueden ser mejores para los cerdos

cerdo
Crédito: Pixabay / CC0 Public Domain

La extrusión es la norma en las industrias de alimentos para mascotas y acuícolas, pero sigue siendo inusual para los alimentos para cerdos en los Estados Unidos. 


por Lauren Quinn, Universidad de Illinois en Urbana-Champaign


Pero la tecnología puede mejorar la digestibilidad de la energía y las proteínas en los cerdos, según una investigación de la Universidad de Illinois.

«No estamos haciendo tanto en EE. UU., En parte porque el equipo de extrusión normalmente no se instala en las fábricas de piensos que producen piensos para cerdos. Si una empresa de piensos decidiera que quería extruir dietas o extruir grano por sí misma, como hicimos en este caso , aumentaría el costo. Por lo tanto, la única forma en que sería económico sería si los cerdos se desempeñaran mejor con granos extruidos «, dice Hans H. Stein, profesor en el Departamento de Ciencias Animales y la División de Ciencias Nutricionales en Illinois y co- autor de un estudio sobre ciencia y tecnología de la alimentación animal .

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Stein y su equipo de investigación compararon dietas para cerdos que contenían maíz, trigo y sorgo extruidos o sin procesar para determinar la digestibilidad ileal del almidón y los aminoácidos, así como la digestibilidad total del tracto de energía y fibra. Una fuente de cada grano se molió y luego se dividió en dos lotes, dejando un lote como estaba y el otro extruido en una extrusora de un solo tornillo con una temperatura de salida de 100 grados Celsius. Los granos se molieron y extruyeron en la Kansas State University, pero el equipo de extrusión en el nuevo Feed Technology Center en Illinois facilitará la investigación futura para ayudar a satisfacer la creciente demanda mundial de proteína animal.

«En el maíz y el trigo extruidos, vimos una buena mejora en la digestibilidad de los aminoácidos. El maíz en particular», dice Stein. «Y observamos aumentos de energía en el maíz y el sorgo extruidos, pero no en el trigo».

La digestibilidad del almidón también aumentó en los granos extruidos, en comparación con los granos sin procesar.

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«El almidón ya es bien digerido por los cerdos, pero extruyéndolo, aumentamos su digestibilidad aún más. Y hemos visto en bastantes otros experimentos, cada vez que aumentamos la digestibilidad del almidón, aumentamos la digestibilidad de la energía», dice Stein. «Hay una relación muy, muy estrecha entre los dos».

El proceso mecánico de extrusión, que implica calor, presión y vapor, conduce a la gelatinización del almidón, lo que explica el vínculo entre el almidón y la digestibilidad energética.

«En los granos extruidos, el 90% del almidón estaba gelatinizado», dice Stein. «La gelatinización abre la molécula de almidón, lo que facilita que las enzimas rompan todos los enlaces dentro del almidón. Eso conduce a una mayor digestibilidad y absorción de energía».

La digestibilidad de la fibra no cambió notablemente en los granos extruidos frente a los granos sin procesar, pero una mayor parte del contenido de fibra se volvió soluble con la extrusión. «Eso significa que algunas de las fibras insolubles se solubilizaron. Pero debido a que la digestibilidad de la fibra no aumentó en general, eso no tuvo tanto impacto como esperábamos», dice Stein.

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Dado que los cerdos extraen más energía y proteínas de los granos extruidos, Stein ve un beneficio económico potencial que podría justificar el costo de agregar equipos de extrusión a las fábricas de piensos.

«Si los fabricantes de piensos pueden aumentar la energía tanto como lo hicimos en nuestro estudio, entonces ciertamente hay valor en la extrusión de cereales para la dieta de los cerdos», dice.



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