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Nueva herramienta para evaluar los beneficios, riesgos y sostenibilidad del consumo de pescado

Nueva herramienta para evaluar los beneficios, riesgos y sostenibilidad del consumo de pescado
Una vez que los usuarios han seleccionado su menú semanal, junto con el grupo de población al que pertenecen, pueden hacer clic en las pestañas para conocer la ingesta de nutrientes y contaminantes de consumir cada especie.FishChoice brinda consejos en forma de semáforo para que los usuarios pueden comer las especies de peces que han seleccionado de manera sostenible (por ejemplo, indica si una especie está en peligro o qué tipo de métodos de pesca deben utilizarse). Crédito: URV

Investigadores del grupo de investigación TecnATox de la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona / España) han optimizado el sitio web FishChoice, que ayuda a consumir pescado y marisco de forma sostenible…… ( )


por Universitat Rovira i Virgili

Investigadores del grupo de investigación TecnATox de la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona / España) han optimizado el sitio web FishChoice, que ayuda a consumir pescado y marisco de forma sostenible y no solo a maximizar los beneficios y minimizar los riesgos. La herramienta ha sido desarrollada en el marco de un proyecto financiado por el programa H2020 de la Comisión Europea.

En un contexto de creciente demanda mundial de pescado y marisco , es necesario encontrar soluciones sostenibles e innovadoras que mejoren la seguridad alimentaria y el valor de los pescados y mariscos. Este es el principal objetivo del proyecto SEAFOODTOMORROW (Productos del mar nutritivos, seguros y sostenibles para los consumidores del mañana), en el que participa el grupo de investigación TecnATox junto con otras 34 instituciones de 15 países europeos.

El grupo de investigación de la URV ha optimizado la herramienta FishChoice, creada en el marco del proyecto ECsafeSEAFOOD (Contaminantes ambientales prioritarios en productos del mar: evaluación de seguridad, impacto y percepción pública ). La nueva versión de la herramienta guía a los consumidores para que puedan obtener el máximo beneficio de comer pescado y mariscos, en términos de ingesta de nutrientes, mientras reduce la exposición a contaminantes químicos y apunta a que el consumo sea sostenible. La nueva versión ha mantenido dos opciones: una pensada para el público en general , la otra pensada para profesionales de la salud y la nutrición , industrias e investigadores. Se puede acceder a ambas versiones desde el sitio web www.fishchoice.eu .

Los usuarios de FishChoice seleccionan el país donde se encuentran y, en función de esta elección, la herramienta muestra las especies de pescados y mariscos que se consumen habitualmente de un total de 64, 40 más que en la primera versión. Las otras especies se muestran a nivel secundario. También se incluyen los productos pesqueros: por ejemplo, sopa de pescado, paté de pescado o salmón ahumado. Una vez que los usuarios han seleccionado su menú semanal, junto con el grupo de población al que pertenecen, pueden hacer clic en las pestañas para conocer la ingesta de nutrientes y contaminantes de consumir cada especie.

La herramienta compara los resultados de la ingesta con los umbrales establecidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en términos de la cantidad mínima de nutrientes recomendada y la cantidad máxima de contaminantes que se pueden tolerar. Si los usuarios no respetan estos límites, se les envía una advertencia. Finalmente, FishChoice brinda consejos en forma de semáforo para que los usuarios puedan comer las especies de peces que han seleccionado de manera sostenible (por ejemplo, indica si una especie está en peligro o qué tipo de métodos de pesca se deben utilizar).

La web está disponible en 25 idiomas oficiales de la Unión Europea, entre los que se encuentran el catalán, el castellano y el inglés. La aplicación pronto estará disponible como descarga para teléfonos móviles.

TecnATox ha creado y optimizado FishChoice, con el apoyo de EuroFIR, una organización sin ánimo de lucro dedicada a la elaboración y armonización de datos nutricionales en alimentos a escala europea. La empresa AquaTT participa en la comercialización de la herramienta para garantizar que se utilice al máximo y que todos los interesados ​​puedan acceder a ella.


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