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Países latinoamericanos compiten por el mercado norteamericano de la tilapia


El sector de la tilapia en Latinoamérica continúa aumentando su competitividad como producto fresco e inocuo orientado hacia los mercados de EEUU y la Comunidad Europea, y continúa incrementándose su demanda para su consumo en los mercados de numerosos países, entre ellos Brasil, México y Colombia como los más importantes.


Germán Robaina G.

robainag@gmail.com


Aunque muchos mercados norte americanos se abastecían de tilapia congelada procedente de China, en algunos casos reportada como no apta para consumo humano debido a la presencia de antibióticos y contaminación bacterial, en los últimos años se han observado cambios con la finalidad de poder garantizar la inocuidad alimentaria del producto que se ofrece.

Como señaláramos en un artículo anterior, aunque la producción mundial de tilapia ha aumentado en países como India, Tailandia e Indonesia, países que pudieran competir con china en lo que a exportaciones se refiere, el producto que producen permanece allí por la gran demanda existente y la carencia de una cadena de frío adecuada para realizar procesos de exportación.

Igualmente indicábamos, que esta coyuntura favorecería sustancialmente a los países productores de tilapia en Latinoamérica (Colombia, Brasil, México, Costa Rica), que, gracias a sus ventajas comparativas y competitivas, lucharían por adueñarse del mercado americano que pudiera ir dejando China.

Algo de esto parece estar ocurriendo. Aumenta el número de países que exportan tilapias, y las presentaciones exportadas.

Según datos de la División de Estadística y Economía de la Pesca del Servicio Nacional de Pesca Marina de los Estados Unidos, durante los tres primeros meses del año 2020 se ha venido observando ciertas variaciones y reacomodos en las importaciones de tilapias provenientes de países latinoamericanos, aunque el volumen de las importaciones registradas permanece casi igual (7.053,5 toneladas).

Durante este primer trimestre del año (enero – marzo) se ha registrado las importaciones provenientes de Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Honduras, México, Panamá y Perú.

El 95,25% de las exportaciones realizadas provienen de Colombia, Honduras, Costa Rica y México.

Las principales presentaciones utilizadas para la exportación de tilapias a Estados Unidos, fueron los filetes frescos (-3%), filetes congelados (+14%), la tilapia fresca (+83%), que representan un 97,9% del total de las exportaciones realizadas.

Como exportaciones no registradas durante el 2019, destacan las exportaciones colombianas de tilapias frescas (175 t) y filetes congelados (14 t); las tilapias congeladas en presentación de hasta 6,8 Kg provenientes de Perú (12 t), y las tilapias NSPF congeladas provenientes de Brasil (28,7 t).

La presentación que mayor incremento en volumen presentó, fue la tilapia NSPF congelada, con un incremento porcentual del 1.223% y la tilapia fresca con un 83%.

En Latinoamérica el principal productor de tilapias es Brasil, con una producción para el 2019 alcanzó 432,15 toneladas, lo que representa el 57% de la producción piscícola total brasileña. Aunque la tilapia está presente en todas las regiones del país, los principales estados productores son Paraná, Sao Paulo, Santa Catarina, Minas Gerais y Pernambuco. Este resultado consolida a Brasil como el 4to mayor productor de tilapia del mundo.

Durante los tres primeros meses del año, Brasil exporto a Estados Unidos un total de 303,6 toneladas de tilapia (4,31% del total importado a USA), con un valor cercano a 1.691.481 Millones de US$, predominando los filetes frescos.

En el segundo lugar como productor de tilapias se encuentra Colombia con una producción total piscícola de 165.444 toneladas, 58% de las cuales fueron de tilapias (95.957 t) de diversas líneas de tilapia roja entera (Oreochromis sp.) para el consumo local, así como de tilapia nilótica (O. niloticus) fileteada destinada casi exclusivamente a la exportación.

Colombia se posicionó en 2018 como el primer proveedor de tilapia fresca de Estados Unidos y repuntó en mercados como Alemania y Canadá; entró por primera vez a Islandia y apunta a nuevos mercados europeos, asiáticos y latinoamericanos, entre ellos Japón, Corea del Sur, Aruba, Chile, Honduras, Panamá y Curazao.

Durante los tres primeros meses del año, Colombia exporto a Estados Unidos unas 1.902,8 toneladas de tilapias (26,97%), 86,8% de las cuales correspondieron a filetes frescos, 9,24% a tilapias frescas y 7,31% a filetes congelados.

En el tercer lugar en la producción latinoamericana de tilapia se encuentra Ecuador, con una producción superior a las 70,000 toneladas en 2019.

En este país, la mayoría de las granjas de acuicultura están integradas, produciendo camarón y tilapia, y los mayores grupos industriales representan más del 90% de las exportaciones.

Durante los tres primeros meses del año, Ecuador exporto a los Estados Unidos 39,1 toneladas de tilapias (0,55%), 86 % de las cuales correspondieron a filetes frescos.

En la cuarta posición como país latinoamericano productor de tilapias, se encuentra Honduras como resultado de la producción exitosa de tilapia en estanques y jaulas flotantes ubicados en el Lago de Yojoa y la Central Hidroeléctrica Francisco Morazán, El Cajón, con una producción cercana a las 35.000 toneladas en 2019.

La autoridad portuaria nacional (Senasa), certificó embarques marítimos y aéreos, con tilapia fresca hacia Estados Unidos, piel de pescado a Eslovaquia, Francia e Italia para la industria farmacéutica y cosméticos, así como escamas a países asiáticos.

Durante los tres primeros meses del año, Honduras exporto a Estados Unidos unas 2.530,6 toneladas de tilapia (35,9%), 76,5% de las cuales correspondían a filetes frescos, y 19,6 % a filetes congelados, con un valor cercano a 138.681 millones de dólares.

El quinto lugar como país productor de tilapias, lo posee Costa Rica, y según el Instituto Costarricense de Pesca y Acuicultura (INCOPESCA), la producción nacional de acuicultura por especies en 2018 estuvo compuesta en un 80 % por tilapias (16.667 t).

Durante los tres primeros meses del año, Costa Rica exportó a los Estados Unidos 1.168,5 toneladas de tilapia (16,57%), con un valor cercano a los 7.184.029 millones de dólares, 96% de las cuales correspondieron a filetes frescos.

Durante los tres primeros meses del año, México exportó a los Estados Unidos 1.025,8 toneladas de tilapia (14,55%), 57,7 % correspondieron a filetes congelados y 40% a filetes frescos.

Otros países que exportaron tilapias a Estados Unidos durante los tres primeros meses del año, fueron Perú (44,8 t – 0,64%), Panamá (32,9 t – 0,47%) y Chile (5,2 t – 0.07%).

Entre los países que durante 2018 – 2019 realizaron exportaciones a Estados Unidos, pero que no registraron exportaciones para el primer trimestre del año 2020, destaca Guatemala (que exporto 83,24 t en el 2018) y Nicaragua (que exporto 23 t en el 2019).

Con la aparición del COVID19 estas tendencias seguramente se verán afectadas, tanto por la posible merma en la producción, como por las limitaciones de transporte.

Amanecerá, veremos e insistiremos.

Venezuela aun no aprovecha el extraordinario potencial de la tilapicultura, aun con las innegables ventajas comparativas y competitivas que posee. Fuente de datos: https://www.fisheries.noaa.gov/about/office-science-and-technology


Germán Robaina G. es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

Este trabajo fue enviado por el autor o autores para Mundo Agropecuario, en caso que se desee reproducir le agradecemos se destaque el nombre del autor o autores y el de Mundo Agropecuario, redireccionando hacia el artículo original.

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