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Por qué las frutas silvestres africanas pueden complementar los alimentos básicos bajos en proteínas

Por qué las frutas silvestres africanas pueden complementar los alimentos básicos bajos en proteínas
Las frutas silvestres del sur de África muestran un buen potencial para complementar las dietas con los componentes básicos de las proteínas. Investigadores de la Universidad de Johannesburgo estudiaron 14 especies. Dos de las frutas contienen varios aminoácidos esenciales. Todos exceden la dosis diaria recomendada de lisina. Las personas solo pueden obtener lisina de sus alimentos o suplementos. El desarrollo saludable de los niños requiere lisina. Mantener una función inmunológica robusta también lo necesita, especialmente contra los virus. La investigación se publica en Plants . Crédito: Fotos del profesor Ben-Erik van Wyk, Universidad de Johannesburgo. Fotos de los usuarios JMK y SAplants en Wikimedia Commons con licencias CC BY-SA 4.0. Diseño gráfico de Therese van Wyk, Universidad de Johannesburgo.

En la gama de frutas silvestres africanas, la marula es la más conocida. Durante miles de años, la gente ha dependido de los árboles para obtener alimentos, medicinas y más. 


por la Universidad de Johannesburgo


También se exporta a nivel mundial como ingrediente estrella de un licor de crema. La fruta es una historia de éxito mucho más allá de las sabanas y matorrales donde crecen los árboles.

Pero hay todo un coro de otras frutas silvestres autóctonas en el sur de África. Y algunos superan los valores nutricionales diarios recomendados por la OMS y otros.

La investigación de la Universidad de Johannesburgo descubre una variedad de componentes básicos para la proteína en la fruta de 14 especies. Varios se analizan por primera vez para determinar su valor nutricional.

El estudio publicado en Plants descubre los aminoácidos esenciales en las frutas. Estos nutrientes son esenciales para el desarrollo saludable de los niños y para mantener la salud en los adultos.

Uno es un muy buen candidato para estimular la función inmunológica contra los virus, porque contiene mucha lisina.

«La mayoría de estos se consideran aminoácidos esenciales porque el cuerpo humano no puede producirlos . Los seres humanos necesitamos comerlos, por lo que debemos incluirlos en nuestra dieta.

«Podemos mejorar la calidad nutricional de nuestras dietas con frutas silvestres», dice la profesora Annah Moteetee. Ella es de la Universidad de Johannesburgo y autora principal del estudio.

«Podemos comer las frutas solas o usarlas junto con otros alimentos», agrega.

El suplemento de aminoácidos: la aceituna blanca

El fruto de la aceituna blanca crece directamente de la corteza del árbol. Las bayas inusuales contienen un aporte de aminoácidos esenciales, revela este primer análisis del valor nutricional. Su nombre científico es Halleria lucida.

La fruta dulce y blanda es deliciosa para las aves y los humanos, por lo que los humanos se aseguran de llegar a los árboles antes que las aves, agrega Moteetee. Pero era más complicado que llegar primero a la fruta. Un proceso de maduración muy específico es crucial para que las bayas sean comestibles.

«Crecí en Lesotho comiendo estas frutas», dice. «De niños, los recogíamos mientras estaban verdes e inmaduros. Porque cuando están maduros, la competencia con los pájaros y otras personas es dura. Cavábamos un hoyo en el suelo, lo cubríamos con hojas grandes y poníamos la fruta allí «, dice.

«Así que cosechas tanto como puedas, mientras puedas. Marcarías el lugar para poder encontrarlo la próxima vez. Realmente disfrutamos estas frutas cuando éramos niños. Es una de las razones por las que decidí incluir esta fruta en el estudio. Algunos investigadores dicen que se seca la boca, pero yo no recuerdo eso «.

Las bayas parecen simples pero contienen varios de los aminoácidos esenciales recomendados por la OMS.

De todas las frutas silvestres del estudio, la aceituna blanca tuvo las mayores cantidades de histidina a 1,56 mg / 100 g. La histidina es un aminoácido esencial para los bebés.

De todas las especies estudiadas, Halleria lucida también tuvo las mayores cantidades de isoleucina (0,30 g / 100 mg), leucina (0,47 g / 100 g), fenialanina (0,31 g / 100 g) y valina (0,39 g / 100 g). . En todos los casos, las cantidades superan las ingestas diarias recomendadas por la OMS (RDA).

El análisis mostró que la fruta contiene proteínas a 6,98 mg / 100 gy carbohidratos a 36,98 mg / 100 g.

Sin embargo, la aceituna blanca es más adecuada como complemento general de aminoácidos esenciales, ya que contiene la mayoría de estos en cantidades inferiores a la ingesta diaria recomendada.

El árbol se encuentra junto a los ríos en estado salvaje. En Sudáfrica también se planta en jardines suburbanos por sus flores o se corta en setos.

El suplemento de carbohidratos: el Milkberry Lowveld

El Milkberry Lowveld, o Manilkara mochisia, resultó ser la mejor fuente de carbohidratos entre las frutas estudiadas, dice Moteetee. La fruta también se analiza por primera vez por su valor nutricional .

Una porción de 100 g de fruta contiene 169 kJ de energía. De eso, el valor aproximado de carbohidratos es 36,98 g por 100 g.

Sin embargo, en el mejor de los casos, la fruta puede ser un complemento de la dieta, ya que un adulto promedio tendría que comer 5 kg de ella todos los días para alcanzar el valor de la dosis diaria recomendada de 2000 kcal.

El refuerzo inmunológico: la ciruela chaqueta

La fruta de la ciruela chaqueta está tan llena de lisina que supera con creces la ingesta diaria requerida para los adultos, encontraron los investigadores. La ciruela de chaqueta también se conoce como Pappea capensis.

La lisina favorece el crecimiento y el desarrollo saludables de los niños pequeños. También es necesario para mantener una función inmunológica saludable, especialmente contra los virus.

Cada fruta probada en el estudio superó la dosis diaria recomendada de la OMS durante 24 horas en adultos, dice Moteetee. La mayor cantidad de lisina muestreada en el estudio fue de 0,77 g por porción de 100 g. Esto es mucho más alto que la ingesta diaria requerida de 0,0003 g / 100 g recomendada por la OMS.

Pappea capensis también tuvo las mayores cantidades de metionina (0,15 g / 100 mg) y treonina (0,31 g / mg). Su valor de metionina es equivalente a la RDA de la OMS, pero más bajo que el recomendado por la FDA.

Acompañando a la proteína también hay una buena cucharada de grasa, a 5.11 g por porción de 100 g.

Al igual que la aceituna blanca, la ciruela negra contiene varios de los aminoácidos esenciales recomendados por la OMS.

El árbol parece un árbol africano común. Pero a las ovejas les gustan tanto las hojas que cortan los árboles del Karoo en forma de piruletas, dice el profesor Ben-Erik van Wyk. Tiene una Cátedra Nacional de Investigación en Uso de Plantas Indígenas en la Universidad de Johannesburgo. Ha publicado una serie de libros sobre plantas del sur de África y sus usos medicinales y tradicionales.

«El árbol es utilizado por muchas culturas en el sur de África para la medicina tradicional. La planta está relacionada con el lichi, en la familia Sapindaceae. La parte comestible en ambos no es la fruta en sí, sino un apego carnoso a la semilla, que se llama arilo «, añade.

Impulso inmunológico de frutas silvestres

Todos los 14 de los frutos en el estudio contienen lisina, un aminoácido esencial ácido para la función inmune saludable en las personas, dice Moteetee. Aún mejor, todos ellos superan significativamente la directriz RDA de la OMS.

La ciruela chaqueta tiene el mayor contenido de lisina y también es fácil de cultivar.

«Estas frutas necesitan ser estudiadas más a fondo para determinar su potencial comercial», dice Moteetee. «La medición de la calidad de las proteínas nos dirá qué tan digestibles y biodisponibles son los aminoácidos en estas frutas, por ejemplo».



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