Articulistas Ecuador Ovino y Caprino

PRODUCCIÓN CAPRINA


La importancia socioeconómica de la cabra es reconocida a nivel mundial, representa una contribución a la economía rural de los países en desarrollo, sin embargo no ha.recibido la atención que se merece por parte de las comunidades de pequeños productores.


Artículista

Carlos Ron Ortiz

Zootecnista- Consultor – crono1947@yahoo.com

A nivel mundial existe una diversidad genética de esta especie lo que permite una variedad de programas de mejoramiento genético. Los que deben de efectuarse con conocimientos de sustentación donde la salud y el bienestar, la biodiversidad, la preservación de recursos genéticos, la seguridad alimentaria y la competitividad global son elementos que mejoran el proceso.

A la cabra se la debe considerar no como un recurso sino como una productora de alimentos de alta calidad y valoración económica, para que la tecnificación de sus productos resulte rentable comparada con otras especies ganaderas.

Es necesario estructurar el sector caprino y de comenzar por iniciativa de los propios ganaderos, ya que no existe una estructura ni interés político en algunos países de la desconocida producción caprina.

Consideremos de gran valor y con perspectivas de futuro el nacimiento de una ganadería con sólidos sistemas de producción. Basados en el manejo de los recursos productivos para en desarrollo de las comunidades rurales.

Tipos de producción

  • Leche , alternativa en la alimentación de niños y adultos mayores, por sus propiedades se la compara con la leche materna.
  • Carne, por Su bajo contenido en grasa se considera como una carne magra o dietética.
  • Carne y leche, su actividad es producir cabritos, aunque produzcan carne y leche para el auto consumo, además de la producción de queso artesanal en los países en desarrollo.
  • Pelo, de valor limitado.
  • Piel, su valor no es aprovechado por la deficiente comercialización.
  • Estiércol, considerado de tipo caliente posee un poder fertilizante de buena calidad. La cabra produce estiércol aproximadamente el 5% de su peso vivo.
  • Factores que limitan el desarrollo de la producción –
  • Mala imagen del animal, se dice que la cabra es la causante de la destrucción del suelo. Es el hombre que con el empleo de malas practicas agrícolas y en empleo excesivo de agroquimicos destruyen los suelos.
  • Falta de conocimientos técnico, como la investigación, capacitacion, material divulgativo, etc.
  • Desconocimiento de las propiedades nutritivas de la leche.
  • Falta de líneas de crédito para su producción.
  • No existe apoyo de instituciones de gobierno y ONGs en algunos países en desarrollo.
  • Alternativas para el desarrollo de la producción
  • Incorporar tecnología apropiada para el desarrollo de razas mejoradas y obtener animales de mayor producción mediante programas de mejoramiento genético.
  • Práctica de manejo adecuado, mediante la realización de seminarios, cursos, días de campo, etc.
  • Realizar análisis de suelo para el desarrollo de cultivos forrajeros (gramíneas – legiminosas) para mejorar larstructura de los suelos y la alimentación de esta especie.
  • Estructurar la ganadería caprina, mediante la asocietividad de los productores que no han sabido organizarse porque se le hace difícil cambiar su actividad ancestral.

Dr. Carlos Ron es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

Este trabajo fue enviado por el autor o autores para Mundo Agropecuario, en caso que se desee reproducir le agradecemos se destaque el nombre del autor o autores y el de Mundo Agropecuario, redireccionando hacia el artículo original.

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