industria alimenticia

ROBANDO EL CENTRO DE ATENCIÓN EN EL CAMPO Y LA COCINA

Los fitomejoradores trabajan constantemente para desarrollar nuevas variedades de frijoles que satisfagan las necesidades y deseos de la industria alimentaria. Pero no todos quieren lo mismo. Muchos consumidores desean los frijoles tipo heirloom, que tienen una gran calidad culinaria y son…

¿No hay suficientes avellanas? Nuestro clima futuro apunta a Australia para nuevos cultivos

Durante la última década, la creciente demanda de avellanas impulsada por la industria alimentaria no se ha satisfecho a nivel mundial con una expansión correspondiente en la oferta.  La mayoría de los huertos comerciales de avellanas en todo el mundo…

Cáscaras de plátano, fuente de glucosa para la industria alimenticia

Obtener glucosa a partir de los residuos de plátano permitirá que se dejen de importar al año más de 5.500 toneladas de este producto usado como materia prima de espesantes, saborizantes de baja intensidad y en confitería. La cáscara de…

Los científicos hacen vino y queso usando malezas

Los científicos de la Universidad Estatal del Ural del Sur (SUSU) descubrieron que el extracto de una planta de hierba común, Bidens pilosa, es una fuente prometedora de enzimas para la industria alimentaria. por South Ural State University Según los…

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