Un tercio de los cultivos de frutas y hortalizas son demasiado feos para vender
Más de un tercio de las frutas y verduras cultivadas nunca llegan a los estantes de los supermercados porque están deformadas o tienen un tamaño incorrecto, sugiere una investigación.
por la Universidad de Edimburgo
Más de 50 millones de toneladas de frutas y hortalizas cultivadas en toda Europa se descartan cada año, en gran parte porque no cumplen con los estándares de los supermercados y consumidores sobre cómo deben verse, mostró el estudio.
El impacto del cambio climático de cultivar los alimentos desperdiciados, algunos de los cuales se pueden volver a arar en los campos, usarse en alimentos para animales o reutilizarse de otra manera, es equivalente a las emisiones de carbono de casi 400,000 automóviles.
Pérdidas agrícolas
Investigadores de la Universidad de Edimburgo examinaron detalles de la pérdida y el desperdicio de alimentos dentro del Espacio Económico Europeo.
Estudiaron cuánta comida se descarta cada año antes de que llegue al punto de venderse.
Descubrieron que las estrictas regulaciones gubernamentales, los altos estándares de los supermercados y las expectativas de los consumidores sobre cómo deben verse las frutas y verduras en combinación condujeron a la pérdida de más de un tercio de los productos antes del punto de venta.
Los agricultores contratados por los supermercados suelen cultivar más alimentos de los que están obligados a suministrar, para permitir una proporción que no se considerará apta para vender.
Hábitos del consumidor
Los científicos sugieren que una mayor conciencia entre los consumidores y un movimiento hacia la compra sostenible podrían fomentar la venta de verduras más feas.
También sugieren un mayor uso de productos deformes, por ejemplo, en productos picados, procesados o recogidos, o para la venta con descuento a organizaciones benéficas.
El estudio se publica en el Journal of Cleaner Production .
«La cantidad de alimentos que se desperdician cuando es perfectamente seguro comerlos es impactante en un momento en el que una décima parte de la población mundial está perpetuamente desnutrida», dice el profesor David Reay.
«Alentar a las personas a ser menos exigentes con el aspecto de sus frutas y verduras podría contribuir en gran medida a reducir el desperdicio, reducir el impacto de la producción de alimentos en el clima y facilitar la cadena de suministro de alimentos «, dice Stephen Porter.
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