Acuicultura y piscicultura Articulistas Venezuela

Una franquicia de producción asistida como alternativa para garantizar su inversión y la producción piscícola comercial


Germán Robaina G.

Robainag@gmail.com @Agapae


LA PISCICULTURA

Conocemos como piscicultura a la ciencia o técnica destinada a la producción masiva de peces para consumo humano, forraje u ornato en condiciones ambientales controladas.

Al igual que la avicultura, la ganadería y la porcicultura, es una actividad generadora de gran cantidad de proteína de muy alta calidad para el consumo humano para el mercado nacional y/o para su exportación.

Según FAO, ningún otro tipo de producción animal terrestre puede generar tanta biomasa por unidad de superficie como el cultivo de peces en sistemas intensivos controlados, y recientes informes de la FAO y WWF recomiendan el desarrollo acuícola frente a una clara crisis alimentaria global y el declive de las pesquerías.

Aunque la producción y el consumo de pescado continúa en aumento, aproximadamente un 84 por ciento de los recursos pesqueros mundiales se encuentran agotados o sobre-explotados, lo cual significa la disminución de los cardúmenes de peces silvestres, que no podrán satisfacer las necesidades de una expansiva población.

La producción de la captura aumentó entre 2009 y 2014 de 90 a 93 millones de toneladas, mientras que la producción acuícola aumentó de 56 a 74 millones de toneladas.

Por otra parte, el Banco Mundial sostiene que aproximadamente una quinta parte de todo el pecado extraído de los océanos se utiliza para fabricar harinas y aceite, y no para el consumo directo del hombre.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ha precisado que el próximo decenio la producción de la pesca y acuicultura será mayor que la producción de carne de bovinos, porcinos y avícola en su totalidad; por lo que la acuicultura y la pesca serán la principal proveeduría de proteína en el mundo.

 Asimismo, señala que la acuicultura representa ya más del 50% de los productos pesqueros destinados a la alimentación del mundo, y es considerada la actividad del futuro que más recursos aportará a la producción de alimentos de origen acuático, tanto marinos como dulceacuícolas.

Finalmente se estima que para el año 2030, el 62% de todo el consumo humano provendrá de peces cultivados.

REQUERIMIENTOS NACIONALES

Según cifras ofrecidas por FAO, se consume un promedio (aparente) per cápita regional de 9,8 Kg/hab/año de biomasa íctica, sin embargo esta cifra es alcanzada por muy pocos países latinoamericanos y caribeños, y se encuentra “inflada” por las grandes producciones de unos pocos países.

La producción pesquera de la mayoría de los países de la región presentan una producción pesquera que difícilmente les permite acercarse a un consumo per cápita de 5 Kg/hab/año, y muchos de ellos inclusive se encuentran por debajo de 3 Kg/hab/año), producción pesquera que sólo son factibles de generar con la significativa contribución de la acuicultura, y más específicamente a partir de la piscicultura.

POTENCIAL DE DESARROLLO

Aunque no siempre son las mismas, entre muchas otras, destacan entre las principales potencialidades para el desarrollo de actividades de piscicultura comercial latinoamericana y caribeña:

  • Marco legal, que aunque no perfecto, tradicionalmente bien definido.
  • Tecnología disponible asequible.
  • Gran cantidad de áreas costeras y continentales disponibles.
  • Mano de obra especializada disponible.
  • Instituciones vinculadas a la actividad.
  • Interés comercial nacional e internacional por la producción.

UBICACIÓN PRIVILEGIADA

Además del mercado interno de cada uno de los países, a nuestro juicio el primer mercado a atender, la ubicación geográfica de todos ellos, favorece todo esfuerzo que se desee hacer para promover la exportación de la producción acuícola a obtener.

Su cercanía al principal mercado importador de Tilapia a nivel mundial (USA), y los centros procesadores de tilapia para triangular potenciales producciones mientras no se disponga de plantas y el volumen de procesamiento adecuados, le brindan grandes beneficios a futuro.

LA TILAPIA

La Tilapia es la especie exótica considerada como una de las de mayor potencial a escala mundial para programas de piscicultura comercial.

Aunque existen diferentes especies, la tilapia roja es la más cultivada en muchos países, y la negra y blanca las más cotizadas en los mercados internacionales para fileteado.

Su mal ganada fama y peligrosidad es atribuible más a su mal manejo y desconocimiento que a la naturaleza en sí de la especie. Por otra parte, la tecnología de manejo de la Piscicultura Intermedia, minimiza al máximo el escape de ejemplares al medio ambiente.

La oferta y la demanda de la tilapia han crecido constantemente a escala mundial, por lo tanto los precios han sido notablemente constantes a lo largo de los años, y su cultivo ha continuado en rápido aumento.

Según las estadísticas de la FAO tomadas en más de 100 países, las cifras de producción reportados por diversas fuentes, indican es que para el 2014 se han alcanzado las 4.850.000 toneladas.

China continuó su posición como el principal productor mundial (1.657.717 Tm.), seguida de Egipto con 768.000 tm. Indonesia con una producción estimada de 1,1 millones en 2015, mientras que Vietnam, Myanmar y Filipinas, aunque grandes productores, consumen prácticamente toda la tilapia cultivada en sus países.

Bangladesh ha aumentado su producción a un ritmo tremendo en los últimos años, pasando de menos de 10.000 toneladas en el 2002, a más de 250.000 toneladas en el 2014.

En Latinoamérica, Brasil, Colombia, Ecuador, Costa Rica y Honduras son los principales países productores, siendo Ecuador el único país del que se espera disminuya la producción, ya que muchas granjas de tilapia han retornado al cultivo de camarones para aprovechar el aumento de los precios de este rubro.

RECURSOS SE REQUIEREN PARA PRODUCIR

Siete grandes recursos básicos señalamos como los más importantes para un desarrollo piscícola comercial:

  • Deseos de producir alimento.
  • Disponibilidad de tierra.
  • Disponibilidad de agua.
  • Disponibilidad de energía eléctrica.
  • Vías de comunicación.
  • Acceso a recursos económicos.

QUE OFRECE TE TIPO DE FRANQUICIA?

Una “Franquicia de Producción Asistida”, le ofrece diseñar, adaptar y/o dimensionar una unidad piscícola, adaptada a la realidad física y potencialidad de su parcela, para desarrollar un centro de producción piscícola integral con fines comerciales, que garantice el éxito de los diferentes procesos de producción de proteína de origen animal para el consumo humano.

Todo ello basándose en el aprovechamiento de los protocolos tecnológicos disponibles y comprobados, y los recursos naturales y humanos de su parcela.

Los servicios prestados no suelen ser los más económicos, pero sí los más confiables, seguros y garantizados, ya que el prestatario del servicio obtiene sus verdaderas ganancias del éxito que Usted tenga en su producción.

Con esta Franquicia se le formula un proyecto personalizado, se le asesora y acompaña para poder garantizarle el éxito de la actividad, minimizando al máximo los múltiples obstáculos que se presentan a lo largo de la vida útil del desarrollo, y se le acompaña por un tiempo finito, mientras se logra la estabilización de la producción proyectada.

El servicio de asesoría y acompañamiento que le ofrecemos, viene respaldado por una experiencia de más de 30 años en la producción comercial de tilapias.

Consideramos que sólo el que lo ha hecho antes con éxito, puede conocer al detalle los diferentes pasos y cuellos de botella que la actividad posee.



Germán Robaina es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

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