Agricultura Cereales Estados Unidos

Una proteína saludable para el corazón del salvado del cultivo de cereales


El mijo cola de zorra es un pasto anual que se cultiva ampliamente como cultivo de cereales en partes de India, China y el sudeste asiático. Moler el grano elimina la capa externa dura, o salvado, del resto de la semilla.


por la American Chemical Society


Ahora, los investigadores han identificado una proteína en este salvado que puede ayudar a evitar la aterosclerosis en ratones genéticamente propensos a la enfermedad. Informan sus resultados en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de ACS .

La aterosclerosis, o estrechamiento de las arterias debido a la acumulación de placa , es la principal causa de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Las placas se forman cuando las células inmunes llamadas monocitos absorben el colesterol oxidado de lipoproteína de baja densidad (ox-LDL) en la pared de la arteria. Estas células luego secretan citocinas proinflamatorias, lo que hace que las células del músculo liso aórtico migren al sitio. Finalmente, se forma una placa compuesta de colesterol, células y otras sustancias. Las drogas llamadas estatinas pueden tratar la aterosclerosis al reducir los niveles de LDL, pero algunas personas sufren efectos secundarios. Zhuoyu Li y sus colegas identificaron previamente una proteína en el mijo cola de zorrasalvado que inhibe la migración de las células de cáncer de colon. Se preguntaron si la proteína, llamada peroxidasa de salvado de mijo cola de zorra (FMBP), también podría ayudar a prevenir la aterosclerosis.

Para descubrirlo, los investigadores trataron células de músculo liso aórtico humano y monocitos en placas de Petri con FMBP. La proteína de mijo redujo la absorción de lípidos por ambos tipos de células y redujo la migración de las células del músculo liso. En los monocitos, el tratamiento con FMBP bloqueó la expresión de dos proteínas clave involucradas en la aterosclerosis. Luego, el equipo alimentó a ratones que estaban genéticamente predispuestos a la aterosclerosis con una dieta alta en grasas. Los ratones que fueron tratados con FMBP o una estatina tenían muchas menos placas que los ratones no tratados. Los ratones tratados con FMBP también tenían niveles sanguíneos elevados de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), el «colesterol bueno». Según estos resultados, FMBP es un producto natural con un gran potencial en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, dicen los investigadores.


Leer más


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *