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Visión Sistémica de la Acuicultura Posible: Modelo Venezolano


Vicente Elías Contreras Ramírez

El objetivo de esta publicación es exponer la capacidad de producción de cachama de 1,12 ha de espejo de agua sobre la base de un manejo semi – intensivo.

Resumen:

La producción semi-intensiva de cachama se basa en:

            1.- La sincronización de ciclos

            2.- La provisión de alimento balanceado para peces (ABP) con calidad y cantidad suficientes para lograr en 1,12 ha de espejo de agua (Unidad de Producción) una cosecha de 6.000 kg cada 50 días, lo cual se traduciría en una producción anual estimada en unos 36.000 kg

La mayor fortaleza de este sistema parcialmente comprobado y validado, es que el 100% de las materias primas con las que se elaboran los ABP son locales y/o nacionales.

Las pequeñas plantas de alimento con que se procesan ABP pueden satisfacer las necesidades de un grupo de productores. Al integrado tecnológico lo llamamos Modelo Venezolano, enfocados en éste, hemos podido resolver constricciones que han ido limitando el uso de nuestros recursos, por ejemplo: sustitución de harina de pescado por otros subproductos de pescado, sustitución de levaduras importadas con la aplicación de protocolos para producir levaduras, tecnologías comprobadas para sustituir la melaza de caña, que son las materias primas básicas para preparar núcleos proteicos. Los núcleos proteicos se complementas con otras fuentes proteicas de origen animal y/o vegetal y el complemento para el ABP es un núcleo harinoso privilegiando las materias primas locales y/o nacionales.

A la fecha hay más de 400 personas capacitadas en el uso de materias primas locales para la alimentación animal.

Para alimentar peces, estimamos que con un piso agrícola de 10 ha de tierras mecanizables y regables pueden producir, conservadoramente, unos 500.000 kg de pescado que es la producción estimada de unas 14 ha de espejo de agua.

Una planta de 500 kg/hora se sustenta con 50 ha con las condiciones definidas puede procesar 840.000 kg de ABP, en un turno, cinco días a la semana. Este ABP es el complemento del alimento natural propiciado en las lagunas.

Producción Semi – Intensiva de Cachama: Modelo Venezolano Validado y Apropiado

Este papel de trabajo pretende exponer la capacidad productiva de cachama de una unidad de 1,12 ha de espejo de agua sobre la base del manejo semi – intensivo que ha motivado a un número importante de productores.

La producción semi – intensiva de cachama es un sistema, comprobado, validado y apropiado, que se justifica cuando los acuicultores producen el alimento en cantidades suficientes y con calidad aproximada a las referencias teóricas y obtenidas en la práctica.

El sistema tiene tres columnas fundamentales:

1.- Producción de alimentos alternativos usando recursos locales

2.- Alimentación basada en tablas construidas día a día

3.- Crecimiento congelado que no es más que la: estrategia que combina la densidad de población, con el manejo y espacio de las lagunas.

Nota: aunque cada unidad de producción deberá construir su propia Tabla de Alimentación ya que la respuesta productiva está influenciada por variables de suelos, aguas y climas, en la práctica se han realizado las estimaciones utilizado la facilitada por el Sr. Córcino Díaz, de la Cooperativa Coopez y obtenido los valores esperados. Hoy día, aunque son más costosos que los alevines, cada vez suman más los productores que prefieren cebar juveniles razón por la cual expresamos que es una tecnología apropiada.

PRODUCCIÓN DE JUVENILES

Con las previsiones indispensables para reducir los riesgos de mortalidad y ataque de depredadores, manejo adecuado de la fertilización y producción de plancton, en lagunas de 1.200 m2 se siembran unos 12.000 alevines, aproximadamente 10 peces/m2, un poco más de los necesarios para sembrar una ha. Los juveniles se cosecharán al final de la 7ma semana de edad para ser resembrados con densidad óptima de 1 pez/m2. La alimentación principal en ese período será un ABP con un tenor mínimo de 35% de PC de buena calidad.

CEBA TEMPRANA

Al final de la 7ma semana (49) días días de edad, 10.500 juveniles se siembran en una superficie de espejo de agua de 10.000 m². Probablemente el peso de los juveniles levantados previamente con alta densidad en espacio restringido esté por debajo de los 267 g que se alcanzan en condiciones normales de espacio y densidad en la semana 8; pero al otorgarles las condiciones óptimas se manifiesta un desarrollo compensatorio acelerado, a esto se llama “Crecimiento Congelado”.

La mortalidad en juveniles es prácticamente nula y su condición les favorece para resistir gran cantidad de depredadores.

La semana 8va es la indicada para inducir un cambio en la dieta para llevarla a un tenor proteico mínimo de 25%.

Cuarenta y dos días (6 semanas) después de sembrados los juveniles, 13 semanas de edad, los peces habrán alcanzado los 600 g/pez previstos lo cual equivale a unos 6.000 kg/ha.

Como se puede apreciar en la gráfica, la sincronización de la cosecha  y preparación de las lagunas para la nueva resiembra se ajustan con los 49 días necesarios para el levantamiento de los nuevos juveniles. Este concatenado aceptaría cualqier modificación.

Nota 1: La Unidad de Producción puede tener múltiplos y sub múltiplos, la mayor eficiencia entre la densidad de población/superficie de espejo de agua es 1 juvenil/m². El manejo más eficiente se obtiene en lagunas pequeñas, 4 lagunas de 2.500 m² o 5 de 2.000 m² de espejo de agua.

Nota 2: Está demostrado que densidades menores 1 pez/2m2 o 1 pez/3m2,en lagunas grandes mejoran la conversión alimenticia y el desarrollo de los peces.

Una opción menos atractiva desde el punto de vista de la conversión alimenticia sería alargar en 4 semanas la cosecha (17 semanas de edad) cuando los peces en promedio habrían alcanzado 840 g, unos 8.400 kg/ha. Por cada kg de pescado cosechado se debe consumir 1,34 kg de ABP =11.256 kg; en contraste, para producir 6.000 kg/ha con peces de 600 g, prácticamente se utiliza 1 kg de ABP = 6.000 kg.

INVESTIGACIÓN NECESARIA

La estacionalidad reproductiva de la cachama, que en condiciones naturales se asocia al inicio de las lluvias y se expresa en las condiciones artificiales inducidas, requiere enfocarse y estudiarse a nivel nacional para aprovechar las variaciones pluviométricas existentes que en Venezuela prácticamente cubren todo el año.

Otro componente investigativo será el estudio y manejo del juvenil en crecimiento congelado. Las correlaciones entre población, espacio y elongación del tiempo útil para su aprovechamiento.


[1] Ing.MSc. Vicente Contreras et al (9. 7. 2018). Equipo promotor para producción intensiva de cachama y tilapia. La Asunción, N.E.  vecontreras@gmail.com


Vicente Elías Contreras Ramírez es colaborador destacado de Mundo Agropecuario

Este trabajo fue enviado por el autor o autores para Mundo Agropecuario, en caso que se desee reproducir le agradecemos se destaque el nombre del autor o autores y el de Mundo Agropecuario, redireccionando hacia el artículo original.

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