Agricultura
El kiwi verde obtiene el estatus oficial como alimento para la salud digestiva
El kiwi verde se ha convertido en la primera fruta fresca en recibir la aprobación sanitaria de la Comisión Europea, lo que marca un gran avance para el…
Agricultura
Las estrategias de cultivo dirigidas potencian los compuestos beneficiosos para la salud en la col lombarda
por Julia Vogt, Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) Investigadores del Instituto Leibniz de Cultivos Vegetales y Ornamentales (IGZ) investigaron los factores que regulan la variación estacional en…
Avicultura
Gallinas criollas alimentadas con semillas de lino producen huevos ricos en omega 3
Un grupo de 100 gallinas criollas colombianas que ponen huevos azules, verdes y marrones mostró gran potencial genético para producir huevos enriquecidos y más nutritivos. Al complementar su…
Agricultura
El arroz biofortificado de Colombia tiene un potencial sin explotar para mejorar la nutrición y los consumidores lo desean
Una medida eficaz para combatir la deficiencia de nutrientes es aumentar el contenido nutricional de los alimentos, en particular de los alimentos básicos de bajo costo y amplio…
Agricultura
Las algas siguen sorprendiendo con sus súper propiedades
Las algas son muy prometedoras para la medicina regenerativa y la carne cultivada en laboratorio, y podrían evitar que los animales sean sometidos a pruebas tortuosas, afirmaron investigadores…
Agricultura
Un estudio descubre que la fermentación de legumbres aumenta las propiedades antioxidantes y antidiabéticas
Los científicos de alimentos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign identificaron las condiciones óptimas de fermentación para las legumbres (las semillas comestibles secas de las legumbres) que…
Agricultura
Por qué la leche de quinoa fermentada será más saludable que los granos procesados
Los científicos han seleccionado cepas de bacterias del ácido láctico para preservar el valor del grano de quinua y producir un nuevo superalimento: la “leche” fermentada. La quinua…
Agricultura
Más variedades de apio significan más beneficios para la salud del corazón
Un nuevo estudio realizado por investigadores chinos arroja luz sobre la compleja historia del cultivo del apio y proporciona valiosos recursos genómicos e información molecular para futuros esfuerzos…