¿Por qué el combate contra los fertilizantes químicos?
Malthus, Borlaug y el siglo XXI. Thomas Robert Malthus (1776-1834), escribió: “Ensayo sobre el principio de la población”, en el cual afirma que la población tiende a crecer en progresión geométrica, mientras que los alimentos solo aumentan en progresión aritmética,…
Las grasas dietéticas interactúan con los taninos de la uva para influir en el sabor del vino.
Los amantes del vino reconocen que un vino perfectamente emparejado puede hacer que una comida deliciosa sepa aún mejor, pero lo contrario también es cierto: ciertos alimentos pueden influir en los sabores de los vinos. Ahora, los investigadores que informan…
El reloj vegetal podría ser la clave para producir más alimentos para el mundo
Un estudio dirigido por la Universidad de Melbourne ha establecido cómo las plantas usan su metabolismo para decir la hora y saber cuándo crecer, un descubrimiento que podría ayudar a aprovechar los cultivos en diferentes entornos, incluidas diferentes estaciones, diferentes…
Rotación de cultivos en agricultura
Sin la rotación de cultivos, es casi imposible cultivar alimentos en el campo. Hay varias razones para esto. Una de las tareas más importantes de los agricultores es planificar y mantener la llamada rotación de cultivos. Lo que se quiere decir es…
Cultivar mejores semillas: Alimentos saludables para más personas
Tu cereal matutino o avena. El pan de tu sándwich. Los chips de maíz para la merienda y las galletas de postre. Ninguno sería posible con el más humilde de los ingredientes: la semilla. Las semillas como el trigo, el arroz y el…
Investigadores trabajan en trigo y cacahuetes que sean menos alergénicos
El trigo y el cacahuete se encuentran entre los ocho grandes alimentos que según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos causan el 90 por ciento de las alergias alimentarias del país. El investigador Sachin Rustgi, de la Universidad…
Salvando las canastas de alimentos agroecológicos de África del movimiento agroecológico
A medida que aumenta el activismo agroecológico dentro del sistema alimentario mundial, muchas comunidades africanas involucradas en la agricultura y la producción de alimentos, así como los consumidores, se están confundiendo. Esta confusión surge del antagonismo entre la necesidad del…
El precio de los frijoles aumentó en Centroamérica
Los precios de los frijoles en la subregión se registraron al menos un 15 por ciento más altos en enero, según la FAO. Ciudad de Panamá, febrero 2021. El más reciente boletín de FAO sobre Monitoreo y Análisis de los Precios…
Legumbres, alimentos que previenen enfermedades crónicas
En el marco de la celebración del Día Mundial de las Legumbres (leguminosas o menestras, como también se les conoce), la FAO destaca una vez más el papel crucial de este grupo de alimentos para hacer frente a la inseguridad…
Detectar trazas de múltiples clases de antibióticos en los alimentos
El uso generalizado de antibióticos en la salud humana y la cría de ganado ha llevado a que pequeñas cantidades de los medicamentos terminen en los productos alimenticios. El consumo a largo plazo puede causar problemas de salud, pero ha…
Investigador de desperdicio de alimentos: debemos aprender que la fruta marrón no es mala fruta
¿Qué plátanos terminan en su cesta de la compra, los uniformemente amarillos o los que tienen manchas marrones? Si eres como la mayoría de las personas, omites las manchadas y seleccionas las que son perfectamente amarillas. Esto se debe a que…
El CIBNOR capacitará a familias vulnerables para subsistir cultivando sus propios alimentos: México
La Unidad Guerrero Negro obtiene fondos de la UNESCO para dar una respuesta humanitaria y social que mitigue el daño por la pandemia de COVID-19 entre los grupos más vulnerables CIBNOR/DICYT La Unesco ha seleccionado el proyecto del Centro de Investigaciones…
Los precios de los alimentos aumentan bruscamente en enero
El índice de precios de los alimentos de la FAO alcanza su porcentaje más elevado (4,3 %) desde julio de 2014, mientras que se prevé que las reservas mundiales de cereales desciendan considerablemente. 4 de febrero de 2021, Roma –…
Parte de la contaminación de los alimentos comienza en el suelo
Cuando la mayoría de las personas escuchan “contaminación de alimentos”, piensan en bacterias presentes en frutas o verduras sin lavar, o en carne poco cocida. Sin embargo, existen otras formas de que los contaminantes dañinos estén presentes en los productos alimenticios….
La llegada de la carne artificial y sus consecuencias para la ganadería
En la actualidad existe un intenso debate sobre los hábitos alimentarios y su influencia en aspectos como la salud, la preservación del medio ambiente (biodiversidad, emisiones de gases de efecto invernadero, calentamiento global…) o el bienestar animal. De entre los…
La ubicación adecuada del alimento sólido puede mejorar la ingesta de nutrientes y el crecimiento de los terneros lecheros antes del destete
Los productores de leche están alimentando a los terneros con más leche antes del destete, ya que las investigaciones han demostrado que un mayor consumo de leche proporciona beneficios a corto y largo plazo para los terneros. Sin embargo, fomentar…
Convertir los desperdicios de alimentos en alimentos
Hay un mejor fin para los alimentos usados que ocupar espacio en los vertederos y contribuir al calentamiento global. Los científicos de UC Riverside han descubierto que los desechos de alimentos fermentados pueden estimular las bacterias que aumentan el crecimiento de los cultivos, haciendo que…
Las restricciones a la exportación de alimentos de algunos países podrían disparar los precios mundiales de los cultivos alimentarios
Eventos recientes como la pandemia de Covid-19, las plagas de langostas, la sequía y la escasez de mano de obra han interrumpido las cadenas de suministro de alimentos, poniendo en peligro la seguridad alimentaria en el proceso. Un estudio reciente…
Biodiversidad: por qué los alimentos cultivados en climas cálidos podrían causar el mayor daño a la vida silvestre
Casi la mitad de los alimentos que se consumen en el Reino Unido se cultivan en el extranjero. Tome su té o café de la mañana…… Casi la mitad de los alimentos que se consumen en el Reino Unido se cultivan en el…
Cómo establecer objetivos ambiciosos para la agricultura sostenible
La producción de alimentos en los Países Bajos es un éxito económico, pero ha dado lugar a muchos problemas ambientales, incluida la contaminación por nitrógeno. Recientemente, la política de permitir el crecimiento económico mientras se reducen las pérdidas de nitrógeno…
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