Producción de carne

Genética del ganado de carne, manejo crítico para ajustar los rebaños a su entorno

Hacer coincidir el ganado con la tierra disponible para pastar y la nutrición que ofrece es fundamental para optimizar la producción en una operación. Jason Smith, especialista en ganado de carne de Texas A&M AgriLife Extension Service , Amarillo, a quien se contacta…

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Se identifican genes que podrían conducir a la mejora del ganado de carne

Los programas de mejora del ganado vacuno se han centrado durante décadas en promover el rápido crecimiento de los terneros. Ahora, el objetivo es mejorar otros rasgos, como la ternura de la carne o el área del músculo chuletón. Investigadores de…

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Cría de ganado: una respuesta a la quema de residuos agrícolas

El ganado puede ayudar a Nepal a abordar la quema de residuos de cultivos, que tiene impactos en la salud y el medio ambiente. La cría de ganado puede ayudar significativamente a los agricultores nepaleses a evitar quemar residuos de cultivos, una…

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¿Estados Unidos está subestimando las emisiones climáticas de la producción de carne y lácteos?

Las emisiones de metano del ganado de América del Norte suelen estar subestimadas, según un nuevo análisis de investigadores de la Universidad de Nueva York y la Universidad Johns Hopkins.  El trabajo también señala que en los países en desarrollo,…

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Las carnes alternativas no están suprimiendo la dependencia de fuentes animales de pastoreo

La adición de alternativas a la carne, como las aves de corral y el pescado, no está reduciendo la producción y el consumo mundial de carnes terrestres que consumen energía, según una nueva investigación. Esa conclusión proviene de un análisis…

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PRODUCCIÓN CAPRINA

Zootecnista Consultor Dentro de la producción de cabras existen factores como: Genética, Nutrición , Sanidad, Manejo y Comercialización. La producción caprina debe ser analizada, teniendo en cuenta el criterio de SUSTENTABILIDAD que comprende: ser económicamente rentable, socialmente apropiada y respetar…

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Nueva iniciativa para crear una base de datos global en línea con datos de producción animal de todo el mundo

Para el desarrollo de sistemas agrícolas sostenibles, las personas de todo el mundo necesitan datos. Sin embargo, los detalles específicos sobre la producción animal en ciertas partes del mundo faltan, son inaccesibles o están desactualizados.  El proyecto Circular Food Systems (CiFoS)…

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Emborrachar a los animales es una forma económica de reducir su estrés y mejorar la calidad de la carne

El cerdo más sabroso proviene de los cerdos que comen la cebada que sobró después de hacer el licor japonés shochu.  Un equipo de cerveceros profesionales y agricultores académicos afirma que los nutrientes de la cebada fermentada sobrante pueden reducir…

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Con buen manejo del rodeo, se pueden reducir un 30 % las emisiones de GEI: Argentina

Así lo determinó un estudio realizado por especialistas del INTA y de la Universidad de Zaragoza –España–. Según el trabajo –realizado en el sur de San Luis– el total de las emisiones depende del tipo de gestión y la tecnología…

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La industria de la carne de vacuno puede reducir las emisiones con la gestión de la tierra y la eficiencia de producción

Una evaluación integral de 12 estrategias diferentes para reducir las emisiones de la producción de carne de res en todo el mundo encontró que la industria puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) hasta en un 50%…

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La espinaca descelularizada sirve como plataforma comestible para la carne cultivada en laboratorio.

La espinaca, un andamio rentable y respetuoso con el medio ambiente, proporcionó una plataforma comestible sobre la que un equipo de investigadores dirigido por un ingeniero del Boston College ha cultivado células cárnicas, un avance que puede acelerar el desarrollo…

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Ruta ambiental mitigaría contaminación en producción porcícola: Colombia

Escenarios de negociación y acuerdos, manejo eficiente del agua, un destino sustentable para los residuos, mejorar la alimentación de los animales y un apoyo en el tema económico a los productores para que diversifiquen sus actividades generadoras de ingresos, son…

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Las empresas cárnicas y lácteas tardan en comprometerse con emisiones netas cero, encuentra un nuevo análisis

La gran mayoría de las empresas cárnicas y lácteas más grandes del mundo no se han comprometido explícitamente a lograr emisiones netas cero para 2050, según un nuevo análisis de investigadores de la Universidad de Nueva York. El estudio, que…

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¿Cuál es el interés nutricional de la carne artificial?

Algunas empresas llevan años invirtiendo enormes sumas de dinero en el desarrollo de carne de laboratorio. Recientemente, se ha abierto un restaurante en Israel que ofrece carne artificial procedente de células de pollo cultivadas in vitro. Ana Belén Ropero Lara,…

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Óxido nitroso: cuanto aporta la ganadería en períodos invernales

Conocido como uno de los gases de efecto invernadero producido por fuentes biológicas, investigadores de la Argentina y Brasil buscan conocer cuánto óxido nitroso emite la ganadería. Para esto, estudiaron un sistema de producción de carne en pastoreo directo en…

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Los pollos de traspatio, los conejos y la soja pueden satisfacer la demanda de proteínas de los hogares

En 2020, las tiendas se agotaron de semillas de jardín, gallineros y jaulas para conejos. Ahora, tenemos una idea de cuánta proteína puede cultivar la gente en sus patios traseros. La escasez de carne de 2020 llevó a muchos a preguntarse…

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