Producción de carne

La industria de la carne de vacuno puede reducir las emisiones con la gestión de la tierra y la eficiencia de producción

Una evaluación integral de 12 estrategias diferentes para reducir las emisiones de la producción de carne de res en todo el mundo encontró que la industria puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) hasta en un 50%…

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La espinaca descelularizada sirve como plataforma comestible para la carne cultivada en laboratorio.

La espinaca, un andamio rentable y respetuoso con el medio ambiente, proporcionó una plataforma comestible sobre la que un equipo de investigadores dirigido por un ingeniero del Boston College ha cultivado células cárnicas, un avance que puede acelerar el desarrollo…

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Las empresas cárnicas y lácteas tardan en comprometerse con emisiones netas cero, encuentra un nuevo análisis

La gran mayoría de las empresas cárnicas y lácteas más grandes del mundo no se han comprometido explícitamente a lograr emisiones netas cero para 2050, según un nuevo análisis de investigadores de la Universidad de Nueva York. El estudio, que…

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¿Cuál es el interés nutricional de la carne artificial?

Algunas empresas llevan años invirtiendo enormes sumas de dinero en el desarrollo de carne de laboratorio. Recientemente, se ha abierto un restaurante en Israel que ofrece carne artificial procedente de células de pollo cultivadas in vitro. Ana Belén Ropero Lara,…

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Óxido nitroso: cuanto aporta la ganadería en períodos invernales

Conocido como uno de los gases de efecto invernadero producido por fuentes biológicas, investigadores de la Argentina y Brasil buscan conocer cuánto óxido nitroso emite la ganadería. Para esto, estudiaron un sistema de producción de carne en pastoreo directo en…

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