La ganadería vertical es una innovadora y revolucionaria técnica de producción de alimentos que ha surgido en respuesta a los desafíos actuales que enfrenta la industria ganadera tradicional.
(Redacción Mundo Agropecuario).- En lugar de criar animales en extensas áreas de pastoreo o en granjas convencionales, la ganadería vertical busca optimizar el uso del espacio y los recursos al criar animales en instalaciones de múltiples niveles, similares a rascacielos o invernaderos verticales.
Este enfoque surge de la necesidad de abordar varios problemas que surgen de la ganadería tradicional, como la escasez de tierras disponibles, la contaminación ambiental, la ineficiencia en el uso de recursos y el bienestar animal. A medida que la población mundial sigue creciendo y la demanda de alimentos aumenta, es imperativo encontrar soluciones sostenibles y eficientes para la producción de carne, leche y otros productos animales.
Principales características de la ganadería vertical:
- Utilización eficiente del espacio: La ganadería vertical permite optimizar el espacio disponible al criar animales en múltiples niveles dentro de edificios, lo que resulta especialmente mejorado en áreas urbanas donde el espacio es limitado. Estas instalaciones se pueden ubicar en lugares estratégicos cerca de centros urbanos para reducir las distancias de transporte y minimizar las emisiones de carbono asociadas con la distribución de alimentos.
- Reducción del impacto ambiental: Al criar animales en ambientes controlados y cerrados, es posible gestionar y reciclar los desechos generados de manera más eficiente. Los sistemas de ganadería vertical pueden implementar tecnologías de tratamiento de aguas residuales y aprovechamiento de subproductos para reducir la contaminación y minimizar el consumo de recursos naturales, como agua y alimentos.
- Mayor bienestar animal: La ganadería vertical permite un mayor control del entorno en el que se crían los animales, lo que puede conducir a una mejora en su bienestar. La temperatura, la humedad y otros factores ambientales pueden ajustarse para proporcionar condiciones óptimas para el crecimiento y la salud de los animales. Además, al estar protegido de las condiciones climáticas adversas y las enfermedades transmitidas por otros animales, es posible reducir el riesgo de enfermedades y la necesidad de utilizar antibióticos de manera rutinaria.
- Mayor bioseguridad: Al mantener a los animales en un ambiente controlado y cerrado, la ganadería vertical reduce el riesgo de que enfermedades contagiosas se propaguen a través de poblaciones animales, lo que es especialmente relevante en vista de los brotes de enfermedades zoonóticas que pueden afectar tanto a los animales como a los seres humanos.
- Producción sostenible: La ganadería vertical tiene el potencial de producir carne, huevos y leche de manera sostenible más en términos de recursos naturales, espacio y energía. Esto podría ayudar a reducir la huella ambiental de la producción ganadera y contribuir a una mayor seguridad alimentaria a nivel global.
Desafíos y consideraciones:
Aunque la ganadería vertical ofrece muchas ventajas, también enfrenta desafíos significativos que deben abordar para garantizar su viabilidad y sostenibilidad a largo plazo.
- Costos iniciales: La construcción de instalaciones de ganadería vertical y la adquisición de tecnología avanzada pueden ser costosas. El alto costo inicial puede representar una barrera para muchos productores, especialmente para pequeñas y medianas empresas.
- Consumo de energía: El funcionamiento de los sistemas de iluminación, calefacción, ventilación y climatización puede requerir una cantidad considerable de energía, lo que podría aumentar la huella de carbono de la producción ganadera vertical. Es esencial buscar soluciones energéticas sostenibles, como la integración de energías renovables.
- Ética y percepción pública: Algunas personas pueden tener preocupaciones éticas acerca de criar animales en un entorno cerrado y controlado, cuestionando si esto es un ambiente adecuado para el bienestar animal. Además, puede haber cierta resistencia cultural o reticencia en la aceptación pública de esta práctica.
- Innovación y tecnología: La ganadería vertical requiere un alto grado de innovación y desarrollo tecnológico continuo para optimizar los procesos de producción y reducir los costos. La investigación y la colaboración entre científicos, ingenieros, agrónomos y expertos en bienestar animal son fundamentales para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de esta forma de producción ganadera.
- Regulaciones y políticas: La implementación de la ganadería vertical predominante una revisión y adaptación de las regulaciones y políticas relacionadas con la producción agrícola y ganadera. Los marcos legales deben abordar aspectos como el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente para garantizar que esta práctica se desarrolle de manera ética y responsable.
La ganadería vertical es una alternativa que busca enfrentar los desafíos actuales de la producción ganadera convencional y, al mismo tiempo, promover la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria. Si bien aún enfrenta desafíos y necesita más investigación y desarrollo, esta técnica ofrece la posibilidad de aumentar la eficiencia productiva, reducir el impacto ambiental y mejorar el bienestar animal.
Para que la ganadería vertical se convierta en una solución viable y ampliamente adoptada, es necesario que los gobiernos, la industria y la sociedad trabajen en conjunto para promover la investigación y el desarrollo tecnológico, ajustar las políticas y regulaciones, y fomentar la aceptación y confianza del público en esta novedosa forma de producción ganadera.
En última instancia, la ganadería vertical representa un paso importante hacia un sistema alimentario más sostenible y equitativo, necesita una valiosa oportunidad para abordar los desafíos del futuro y mejorar la relación entre la producción de alimentos.
Como un punto a tomar en consideración debido al gran impacto ambiental que causa la ganadería tradicional en la emisión de gases de efecto invernadero y por ende en su influencia en el calentamiento global y el cambio climático, la ganadería vertical podria influir en lo siguiente de forma positiva:
- En las emisiones de metano (CH4): El ganado, especialmente los rumiantes como las vacas, producen metano durante el proceso de fermentación en sus sistemas digestivos. El metano es un potente gas de efecto invernadero que tiene un impacto significativamente mayor que el dióxido de carbono (CO2) en términos de retención de calor en la atmósfera.
- En las emisiones de óxido nitroso (N2O): Las actividades ganaderas, como la aplicación de fertilizantes a los pastos, también pueden contribuir a las emisiones de óxido nitroso, otro gas de efecto invernadero potente.
- En la deforestación y cambio de uso de la tierra: Para establecer áreas de pastoreo o para cultivar forraje y alimentos para el ganado, se pueden deforestar grandes extensiones de bosques o convertir hábitats naturales en áreas agrícolas o ganaderas, lo que libera grandes cantidades de carbono almacenado en los arboles y el suelo.
Nota de Mundo Agropecuario: El mundo de hoy nos enfrenta a desafios inimaginables en el ámbito ambiental y alimenticio mundial. Somos muchos en esta tierra y seremos más. Debemos decir con toda sinceridad que a nuestra redacción le costó mucho publicar este artículo; justamente por las consideraciones éticas y morales que conlleva el pensar en mantener a animales de granjas en condiciones de encierro, sin embargo, finalmente, y por ser (nosotros) un medio informativo abierto a todos los temas y porque creemos fielmente que el callar no ayuda al necesario debate y porque en nuestro mundo ya existe (de manera silenciosa) la ganadería vertical y en franco crecimiento, creemos que el publicar este artículo ayudará a entender sus conceptos y consideraciones; pro y contras. Entonces el lector sacará sus propias conclusiones y se posicionará frente a esta realidad; nuestra posición es y será siempre la del respeto, consideración y agradecimiento a nuestros hermanos animales del planeta, los seres humanos como seres dominantes y alterador de la naturaleza debemos buscar siempre el bienestar animal incluso a aquellos que sirven de alimentos para nosotros. La redacción de Mundo Agropecuario.
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