El auge tecnológico: transformación automatizada en la industria alimentaria mexicana

En un mundo cada vez más digitalizado y automatizado, donde la tecnología se ha convertido en…

El Reino Unido se convertirá en el centro mundial del cultivo de insectos comestibles

Con este fin, la Asociación Británica de Insectos Comestibles pide a los funcionarios que simplifiquen urgentemente…

El extracto de girasol combate los hongos para mantener frescos los arándanos

Abrir una cubierta de bayas y verlas cubiertas de moho esponjoso es una decepción. Y no es…

Oleorresina, un derivado que otorga valor agregado al ají picante: Argentina

En la evaluación del ají como una nueva alternativa productiva para Tucumán, el INTA Famaillá junto…

La opinión del consumidor impulsa el uso de glifosato en Canadá

Dado que el glifosato es el centro de atención del público y de la industria alimentaria,…

Pese a las consideraciones éticas. ¿Existe la Ganadería vertical?: Criar animales en instalaciones de múltiples niveles. Aquí sus preceptos y consideraciones.

La ganadería vertical es una innovadora y revolucionaria técnica de producción de alimentos que ha surgido…

Cómo aprovechar a gran escala los restos de la industria alimentaria

En un mundo condicionado por la comida, la valorización de los desechos industriales podría ser otro…

La dieta de los europeos se vuelve ‘verde’: nuevos desafíos de la industria alimentaria

Cada vez más, el consumidor busca alternativas vegetales a las proteínas de origen animal para incluir…

Los aceites de lima dulce derrotan a las plagas

La cáscara y la pulpa de cítricos son un problema creciente de desechos en la industria…

Desarrollo de bacteriocinas a partir de residuos lácteos

Los científicos están investigando el potencial de las armas químicas microbianas para su uso en diversas…

Intentando entender los secretos de la polinización del árbol del cacao

El cacao ha sido durante mucho tiempo una materia prima codiciada por la industria alimentaria mundial. …

El agua residual de la industria alimentaria da un impulso al cultivo de algas

El agua de proceso de la industria alimentaria es un excelente fertilizante en el cultivo de…

La inteligencia artificial trae potencial para el bien y el mal en la industria agroalimentaria

A medida que la IA gana terreno en el sector agrícola, las cuestiones éticas deben estar…

Una molécula de la biomasa del ciruelo combate bacterias nocivas de la industria alimentaria

Obtienen por primera vez un compuesto con efecto antimicrobiano de los restos de poda de este…

Uso de harinas compuestas en la industria alimentaria

Adriano Arístides Aguirre Zavala* En 1964 la FAO creo el término “harinas compuestas” debido a la…