Un modelo climático para el control del moho

El mildiú polvoroso es una enfermedad fúngica que causa daños en muchos cultivos. Esto también se aplica a la fresa, un cultivo que se cultiva cada vez más en invernaderos.  por la Universidad de Wageningen La Unidad de Negocio de Horticultura de…

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¡Alerta, micotoxinas! Se acabó lo de quitar solo la parte con moho de los alimentos

Aunque no los veamos a simple vista, los hongos filamentosos o mohos están en todas partes. Cuando almacenamos los alimentos en condiciones inadecuadas, empiezan a crecer sobre ellos y algunos pueden producir micotoxinas, unos compuestos que afectan gravemente la salud…

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Detección fiable de sabores desagradables a cacao

por Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München El cacao con olor a humedad, moho, humo o estiércol de caballo no es adecuado para la producción de chocolate. Como parte de un proyecto de investigación más amplio, un equipo de…

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