Si llama a la lenteja de agua «caviar verde», puede cultivarla y venderla directamente en los supermercados.
El marketing de la lenteja de agua se convierte en un tema principal. Recientemente informamos sobre una startup británica que propuso llamar a una hierba de estanque común «lentejas verdes» para mejorar las ventas y cultivarla en países africanos y asiáticos como cultivo. La startup israelí fue más allá: llamó a la lenteja de agua «caviar verde», ¡produciendo y vendiendo directamente en los supermercados!
Sharon Wrubel escribe en un artículo publicado en el portal The Times of Israel: “La empresa emergente de agrotecnología israelí GreenOnyx ha desarrollado una granja de tecnología modular totalmente autónoma para cultivar superalimentos verdes frescos listos para comer a base de lenteja de agua para el consumo diario. El equipo de inicio tiene la misión de hacer superalimentos altamente nutritivos tan accesibles para las masas como Diet Coke, y el jueves pasado presentó la primera granja de lentejas de agua propiedad de la ciudad para producir productos frescos y nutritivos durante todo el año bajo el nombre comercial «caviar verde». «
En cuanto a los beneficios reales para la salud de la lenteja de agua, cuando se almacena fresca durante seis semanas, la lenteja de agua contiene más hierro que la espinaca, más zinc que el brócoli o la col rizada y más potasio que cualquier otro cultivo verde, según GreenOnyx.
GreenOnyx ha creado su plataforma de tecnología en la nube basada en IA totalmente autónoma. La granja ha implementado técnicas avanzadas para bioimitar las condiciones del hábitat natural para producir cultivos altamente nutritivos.
Usando tecnología patentada, la lenteja de agua se puede producir durante todo el año en completa esterilidad sin ninguna intervención humana, sin el uso de tierras agrícolas e independientemente de las condiciones climáticas.
La puesta en marcha está respaldada por una serie de inversores, incluido el empresario multimillonario Marius Nacht, Granot Group y Ruthie Brodo, cofundadora del grupo de hoteles y restaurantes R2M. Aaron Vogel, expresidente de Migdal Insurance & Financial Holdings Ltd., es presidente del directorio de GreenOnyx.
La cofundadora y directora ejecutiva de la startup, la Dra. Tzipi Shoham, una veterana investigadora del cáncer, se ha especializado durante mucho tiempo en los alimentos más saludables, creyendo que llevar una dieta diaria sana y equilibrada es esencial para estimular el sistema inmunológico y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Uno de ellos, según el Dr. Shoham, es la lenteja de agua, que tiene múltiples beneficios para la salud.
“Mi experiencia profesional en la investigación del cáncer me ha llevado a reconocer la importancia de las hierbas frescas saludables para la fortaleza celular, la prevención de enfermedades y la longevidad. “Al reconocer los enormes impactos potenciales en la salud de los fitonutrientes de las verduras, así como los serios desafíos, cambié mi misión de la investigación del cáncer a crear un gran avance en la entrega y el consumo de verduras frescas”, dijo el Dr. Shoham.
Una granja urbana modular cerrada en Tel Aviv, que se parece más a un centro de datos con gabinetes para computadoras, puede producir 40 toneladas de lenteja de agua fresca al año.
El superalimento verde viene en un paquete de 200 gramos de 22 shekels (6,40 dólares), el kilo costará 30 dólares. Las hojas de lenteja de agua tienen un sabor suave y se pueden mezclar con cualquier plato o bebida. Según la startup, esta es la mejor opción para obtener verduras sanas, porque a diferencia de las verduras de hoja verde que hay actualmente en el mercado, la lenteja de agua no se cultiva industrialmente ni se contamina. Los productos de lenteja de agua ya están a la venta en varios restaurantes con estrellas Michelin de todo el mundo”.
(Fuente: The Times of Israel. Autora: Sharon Wrubel).
