Las aves de compañía en el moderno sistema de cría al aire libre fueron las primeras en caer bajo el golpe de la epidemia de gripe aviar
El colaborador de FoodIngredientsFirst, Mark Cervera, habló con los expertos sobre el peor brote de gripe aviar en el Reino Unido y se enteró de que las granjas avícolas de corral fueron las más afectadas.
“La industria avícola del Reino Unido está contando pérdidas debido al peor brote de gripe aviar. Más de la mitad de la población de pavos criados en libertad del país ha muerto o ha sido destruida, sin embargo, la situación aún no es desesperada para el plato principal de la mesa navideña.
Hablando con FoodIngredientsFirst, los representantes del Consejo Avícola Británico (BPC) describieron la situación actual en el Reino Unido y señalaron que mientras continúa el brote de gripe aviar, no habrá escasez de pavo en esta temporada navideña: en libertad. Se han perdido la mitad o 600.000 de los 1,2 a 1,3 millones de aves camperas. Pero los granjeros están trabajando arduamente para mitigar el impacto de lo que ha sido un año extremadamente difícil para la industria avícola del Reino Unido. Seguimos trabajando con el gobierno en medidas para ayudar a los criadores a proteger a sus aves sanas de esta terrible enfermedad y tratar de producir un pavo para cualquiera que quiera comprar uno para Navidad».
Los funcionarios del Consejo Avícola dicen que los granjeros no aumentarán los precios del pavo, ya que actualmente el gobierno del Reino Unido los está compensando por sacrificar cada ave, lo que ayuda a reducir la presión sobre los precios. Las aves también serán sacrificadas antes, congeladas y luego vendidas descongeladas: «Los precios son, en última instancia, decisión del minorista».
Un ejemplo es el aumento de los precios y la introducción de estándares de venta de huevos de gallina, según los cuales los supermercados británicos limitan el número de cajas para un cliente. Las grandes cadenas como Aldi, Asda, Lidl, Marks & Spencer, Morrisons y Tesco solo venden un par de cajas de huevos por persona.
Ha habido 137 casos confirmados de influenza aviar en el Reino Unido desde principios de octubre, con más de la mitad de los casos desde que se descubrió la enfermedad el año pasado en los últimos dos meses (137 de 257 casos confirmados).
El Centro Europeo para el Control de Enfermedades (ECDC) destaca que los datos de 2021-2022 muestran que esta es la mayor epidemia de gripe aviar en Europa de la historia, con 50,5 millones de aves sacrificadas. Los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU. informan una cantidad similar de aves perdidas en 50 millones. En el Día de Acción de Gracias, los consumidores estadounidenses pagaron $1,56 por libra de pavo fresco, frente a $0,97 en 2021, según datos del USDA.
El brote de gripe aviar de 2021-2022 es el más grave jamás visto en el Reino Unido, según un análisis.
“Por primera vez, el brote continuó ininterrumpidamente de un invierno a otro. En 2022, se detectaron aves silvestres infectadas durante los meses de verano, cuando normalmente no hay o hay muy pocos casos de la enfermedad. Los niveles de gripe aviar ahora están aumentando, con aves silvestres que migran de países fríos a países más cálidos e infectan a más aves de corral, según un estudio de la Biblioteca de la Cámara de los Comunes de Gran Bretaña.
Según los científicos, existen varias teorías para explicar la letalidad de la epidemia actual. Primero, las mutaciones genéticas aumentaron la capacidad del virus para replicarse y, por lo tanto, le permitieron propagarse de manera más eficiente que las cepas anteriores.
La segunda teoría es que las mutaciones han permitido que el virus infecte a una gama más amplia de especies que en el pasado. Una tercera teoría postula que las densas poblaciones de aves de corral contribuyen a la rápida propagación del virus.
«El riesgo general para la salud pública de los virus de influenza actualmente conocidos a través del contacto entre humanos y animales no ha cambiado, y la probabilidad de transmisión sostenida de estos virus entre humanos sigue siendo baja», señala la Organización Mundial de la Salud sobre la transmisión de la influenza aviar a humanos
(Fuente: www.foodingredientsfirst.com. Por: Mark Cervera. Foto:Tyler Donaghy en Unsplash ).
