Un grupo de científicos vietnamitas ha creado una variedad de maíz dulce con sabor afrutado, cuyo grano se puede comer crudo sin ningún procesamiento.
Nguyen Van Ha, del Instituto de Investigación y Desarrollo de Plantas de la Universidad Nacional de Agricultura de Vietnam, quien dirigió el proyecto, dijo que el maíz dulce SSW18 tiene un alto contenido de agua, bajo contenido de almidón y un agradable sabor a fruta fresca, Nhu Quynh, un reportero de e.vnexpress.net, escribe. .
En comparación con el maíz convencional con un nivel de dulzura de 12 a 15 grados Brix, la nueva variedad tiene un nivel de dulzura de 18 grados Brix. Aunque tiene un alto contenido de azúcar, sus efectos son diferentes a los de la glucosa o la sacarosa, dice el investigador, lo que significa que las personas con diabetes o dietas pueden consumir la variedad con normalidad.
Nguyen Van Ha explicó que la nueva variedad se creó mediante selección y sin cambios genéticos. Debido al bajo contenido de almidón, este maíz se puede comer sin cocinar, el sabor aún se conservará. El trabajo en la variedad se llevó a cabo durante ocho años, ahora se está preparando para su lanzamiento al mercado.
El maíz crudo es un destino de comida popular. “Además de ser conveniente, la ausencia de un proceso de cocción puede preservar ciertos nutrientes del maíz, como vitaminas o aminoácidos”, explicó el investigador.
Hasta ahora, la variedad se cultiva en plantaciones de prueba en algunas localidades, como Hanoi, Sapa, Ha Giang y Vinh Phuc en el norte de Vietnam. Crece mejor en áreas de clima más fresco como Sapa. Toma 70-80 días de crecimiento antes de que se coseche el maíz. La nueva variedad produce alrededor de 10 a 12 toneladas de maíz por hectárea y es resistente a algunas plagas y enfermedades.
Actualmente, los científicos están evaluando el desempeño de esta variedad en varios ecosistemas para determinar el mejor lugar para cultivarla.
(Fuente: e.vnexpress.net. Autor: Nhu Quinh).
