Los científicos realizaron un experimento sobre el efecto del tratamiento de semillas oleaginosas con radiación infrarroja para optimizar la alimentación de los pollos de engorde e informaron los resultados.
Un grupo de investigadores del Instituto de Nutrición Animal y Bromatología de la Universidad de Ciencias de la Vida y el Departamento de Bases Biológicas de Tecnología de Alimentos y Piensos de Polonia han estudiado una nueva forma de procesar semillas oleaginosas para alimentar pollos de engorde. Los resultados del artículo fueron publicados en la revista Animals 2022 en el portal MDPI.
Recuerde que la bromatología es una ciencia alimentaria fundamental y aplicada que se cruza estrechamente con la agrociencia y las tecnologías alimentarias para las personas.
“El valor nutricional de la carne en la industria avícola se puede regular a través de programas de nutrición controlada. Un método para cambiar el contenido de nutrientes de la dieta, especialmente en términos de regular el contenido calórico de los músculos y órganos del ave, se basa en la inclusión de semillas con un alto contenido de grasa en las mezclas de alimentos. – Los autores escriben. – Dado que la demanda de piensos producidos localmente está creciendo, las semillas oleaginosas locales, como la camelina, el lino o el girasol, son valiosas.
Uno de los efectos de alimentar a las aves con semillas de camelina, lino o girasol es aumentar el valor nutricional de la carne de ave, es decir, reducir el contenido de grasa y mejorar la relación de ácidos grasos n-6/n-3.
Los investigadores también informan que agregar semillas oleaginosas a las dietas de las aves tiene un efecto positivo en la productividad y las tasas de sacrificio.
Sin embargo, el valor nutricional de las semillas de camelina, lino y girasol en la producción avícola puede verse limitado en gran medida por su contenido de sustancias con propiedades antinutricionales, como linatina, glucósidos cianogénicos, fitinas, inhibidores de tripsina, ligninas y saponinas. Pueden limitar hasta cierto punto el crecimiento y el potencial productivo de los pollos de engorde.
Los métodos de procesamiento de alimentos pueden eliminar el impacto negativo de los antimetabolitos contenidos en las semillas oleaginosas. Los métodos térmicos como la micronización son una solución particularmente eficaz a este problema.
Todavía hay poca información en la literatura sobre el efecto de agregar semillas oleaginosas micronizadas a las mezclas de alimentos para pollos sobre el contenido de macro y microelementos en la carne y los órganos internos de las aves.
Por lo tanto, el propósito de este estudio fue analizar el efecto del uso de semillas micronizadas ricas en grasa (camelina, lino y girasol) en mezclas de alimentos para pollos de engorde sobre las cualidades nutricionales y dietéticas de la carne y las vísceras en términos de nutrientes básicos y composición de minerales.
Además, se evaluó la influencia del aditivo sobre los principales parámetros de sacrificio y sangre, reflejando el estado de salud del ave.
En el experimento se utilizaron un total de 200 pollos de engorde de un día de edad (Ross 308), que se asignaron al azar a 4 regímenes dietéticos con 5 jaulas repetitivas por plato (5 hembras/5 machos por jaula).
El experimento se llevó a cabo durante 6 semanas de acuerdo con las instrucciones para el crecimiento de pollos de engorde, siguiendo las recomendaciones para el programa de iluminación, el nivel óptimo de temperatura y humedad y atención veterinaria.
A las mezclas experimentales se añadieron semillas oleaginosas micronizadas: variedad Luna camelina, variedad lino Opal y variedad girasol descascarillado Lekha.
Las semillas para el proceso de micronización se compraron como material vegetal certificado de Centrala Nasienna (Lublin, Polonia). Todas las semillas oleaginosas fueron micronizadas dos veces a una temperatura de 180°C durante 60 s, calentadas por rayos infrarrojos en un generador de radiación ESC-1 con una potencia de 400 W.
Las mezclas de alimentos básicos se han optimizado utilizando harina de grano intermedio (trigo y maíz) y harina de soja después de la extracción, según lo recomendado.
Los pollos de engorde recibieron un programa de nutrición estándar: 3 tipos de dieta. Todas las dietas fueron isoenergéticas e isonitrógenas.
Las mezclas para los pollos de engorde más jóvenes (iniciadores) se dieron a granel, y las aves más viejas recibieron alimento en gránulos (crecimiento y engorde).
A partir del día 22 de cultivo se incluyó un 15% de oleaginosas micronizadas como factor experimental en las dietas de pollos de engorde de acuerdo con los prerrequisitos metodológicos del experimento.
En el grupo de pollos de engorde alimentados con camelina micronizada y semillas de lino, hubo un aumento (p < 0,05) del peso de la pechuga, muslo y muslo y una disminución (p < 0,05) de la grasa abdominal en las canales.
El tratamiento de semillas con semillas oleaginosas redujo el contenido del extracto esencial.
Las semillas de lino contribuyeron a un aumento en el contenido de Ca (músculo pectoral e hígado), Cu (músculo pectoral y proventrículo), Fe (músculo de la espinilla y corazón).
De manera similar, algunos parámetros sanguíneos se vieron afectados por la adición de camelina y semillas de lino irradiadas con infrarrojos. Por ejemplo, se observó una disminución en el nivel de hemoglobina y la concentración promedio de hemoglobina corpuscular (p < 0,05).
La alimentación de las semillas tratadas también alteró los niveles de Fe y Ca en el plasma sanguíneo de los pollos de engorde (p < 0,05).
Se puede concluir que las semillas de camelina, lino y girasol irradiadas con infrarrojos deben considerarse buenos componentes de la dieta que tienen un efecto positivo en el valor dietético de la carne y los órganos de aves utilizados en dietética”.
Basado en un artículo de un grupo de autores (Malvina Zajonc, Bozena Kichorovska, Violetta Samolinska, Renata Klebaniuk, Dariusz Andreiko, Piotr Kichorovski, Shimon Milevski, Anna Viniarska-Mechan) publicado en el portal www.mdpi.com.
