Alimentación Animal Colombia Ganadería y Pesca

Plumas de pollo, alternativa para alimentar animales

Mediante un proceso de hidrólisis con microorganismos queratinolíticos y bacterias, las plumas de pollo obtienen grandes concentraciones de proteína, aminoácidos libres y compuestos antioxidantes que ayudan a su degradación y les proporcionan valor agregado para la industria. Este subproducto ya se aprovecha en la fabricación de almohadas y cobertores –luego de una selección especial-, algunos Lee más

Agricultura Europa Fruticultura

Descubriendo lo que hace que el durian apesta

Investigadores del Leibniz-Institute for Food Systems Biology en la Universidad Técnica de Munich (Leibniz-LSB @ TUM) han confirmado la presencia del raro aminoácido etionina en una planta, o más precisamente, en el fruto del árbol de durian. por Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München A pesar de su olor acre, el durian es muy Lee más

Agricultura Cereales Europa

El centeno es saludable, gracias a una interacción de microbios

Comer centeno viene con una variedad de beneficios para la salud. Un nuevo estudio de la Universidad del Este de Finlandia ahora muestra que tanto las bacterias del ácido láctico como las bacterias intestinales contribuyen a los beneficios para la salud del centeno. por la Universidad de Finlandia Oriental Publicado en Microbiome, el estudio utilizó Lee más

Agricultura Europa Oleaginosas

Colza amarga

La colza no solo contiene aceite, sino también proteínas de alta calidad. Sin embargo, los extractos de proteínas de colza tienen un sabor intenso y amargo.  Universidad Técnica de Munich Un equipo dirigido por el químico de alimentos Thomas Hofmann ha identificado la sustancia que es fundamental para el sabor amargo. Este es un primer paso hacia Lee más