Una nueva era para los cultivos: de la gramínea perenne a la cerveza — el caso Kernza

En los campos agrícolas de Estados Unidos, una gramínea perenne poco convencional está encontrando un nuevo…

Rebeldes del arroz: una investigación revela los beneficios del grano para la elaboración de cerveza

Christian Schubert y Scott Lafontaine combaten un viejo prejuicio: que el arroz no tiene cabida en…

El cultivo del lúpulo en Brasil está cobrando impulso

El lúpulo es un ingrediente esencial de la cerveza, valorado por sus ácidos amargos y aceites…

Industria cervecera sin gluten: nuevo impulsor de la demanda de arroz

Una nueva investigación económica muestra el potencial del antiguo proceso de malteado para crear una nueva…