El consumo de avena se consolida en Estados Unidos y otras regiones como parte de la…
Etiqueta: cultura alimentaria
Alimentos silvestres olvidados podrían volver a la mesa gracias al interés por la recolección
Investigaciones en el Reino Unido analizan cómo plantas y hongos que antes formaban parte de la…
Los sistemas alimentarios tradicionales nutren a las comunidades y protegen el medio ambiente: lecciones de Amadiba, Sudáfrica
El sistema alimentario global contribuye a múltiples crisis planetarias y es vulnerable a ellas. El cambio climático ,…
¿Cómo cambiamos nuestra forma de comer?
El 16 de julio de 1976, mientras Estados Unidos celebraba su bicentenario, una docena de agricultores…
¿Por qué los sudafricanos no cultivan más cultivos autóctonos? ¿Cómo se puede animar a los agricultores a cambiar sus hábitos?
Las dietas occidentales constituyen la mayor parte del sistema alimentario de Sudáfrica. Esto desplaza los cultivos autóctonos…
La fermentación libera el poder antioxidante de plantas nativas subestimadas
Se han identificado alrededor de 8000 compuestos fenólicos dietéticos en varias plantas medicinales y comestibles. Ahora,…
¿Por qué la mostaza vegetal se considera uno de los productos alimenticios más importantes en China?
La tierra natal de la mostaza vegetal china fue sede recientemente de una Cumbre Nacional para…