Muchas personas en el mundo sufren las consecuencias de una dieta poco saludable. Debido al conocimiento de las tendencias nutricionales, algunos programas de mejoramiento de trigo han comenzado a cambiar hacia la calidad en lugar de la cantidad. Productos de variedades de trigo de colores: la forma de aumentar el costo de los cultivos de cereales.
Así lo informa Shivam Dwivedi en un artículo publicado en el portal krishijagran.com: “En India, el personal del Instituto Nacional de Biotecnología cultivó una variedad de trigo negro mediante fitomejoramiento convencional cruzando trigo morado y azul.
Morfológicamente, el trigo negro es similar al trigo blanco en todos los aspectos excepto en el color del grano y la composición nutricional. La variedad de trigo negro Nabi MG es rica en antocianinas (que dan color al grano), proteínas, fibra dietética, hierro y zinc. Tiene un enorme valor biológico y buenas perspectivas en nutrición saludable.
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Debido a la diferencia en las cualidades nutracéuticas, el trigo negro se vende más caro que el trigo normal. La diferencia de color entre el trigo blanco y negro se debe a hasta 225 metabolitos, la mayoría de los cuales pertenecen al grupo de los flavonoides. El contenido del pigmento de antocianina, que es responsable de fortalecer el sistema inmunológico e incluso prevenir la oncología, en el trigo común es de 5 partes por millón, en negro de 100 a 200 partes por millón.
El cultivo de trigo negro en el distrito Shahjahanpur de Uttar Pradesh está cobrando impulso. Este año, más de 200 agricultores del distrito cultivaron trigo negro en un área de más de 100 hectáreas.
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Sin embargo, no hay demanda de este grano en particular en el mercado local, pero la venta de harina de trigo negro en las plataformas de comercio electrónico va bien, los precios son altos.
El gobierno de Uttar Pradesh discutirá la construcción de plantas procesadoras de trigo negro en un futuro cercano y desarrollará una estrategia para atraer inversiones. Una vez que se establezcan las instalaciones de procesamiento en la región, los agricultores duplicarán sus ingresos por el cultivo de este cultivo prometedor. Ahora se les está ayudando a obtener semillas de trigo negro, por ejemplo, se está haciendo una distribución gratuita y se ha organizado el apoyo de expertos agronómicos”.
(Fuente: krishijagran.com. Autor: Shivam Dwivedi. Fotos de fuentes públicas).
