Los productores y procesadores de remolacha azucarera obtendrán otro nicho de ventas, y aquellos que producen alimentos saludables serán compradores agradecidos.
Según un estudio de la empresa de alimentos para mascotas Beneo, el número de perros obesos y con sobrepeso ha ido en constante aumento durante las últimas décadas y supera el 50 % en los países occidentales.
En busca de un ingrediente natural que beneficiara la salud de los amigos humanos, la empresa encargó una serie de estudios in vitro e in vivo.
Los resultados demostraron que la isomaltulosa, un disacárido vegano, es un ingrediente de bajo índice glucémico adecuado para su uso en alimentos para perros porque reduce los picos de glucosa en sangre posteriores al consumo, informa Inga de Jong en un artículo publicado en FoodIngredientsFirst .
Esta propiedad de la isomaltulosa la convierte en una solución interesante para apoyar la salud metabólica y el control del peso en perros. La isomaltulosa se encuentra de forma natural en la miel y en la glucosa de las frutas. La empresa decidió reducir el costo de producción del ingrediente y obtuvo isomaltulosa de la remolacha azucarera.
“Este estudio es importante ya que ofrece la primera caracterización completa de la isomaltulosa con respecto a su digestibilidad y efectos metabólicos en perros”, dice la Dra. Maigane Ronsmans, directora de nutrición animal de Beneo.
Científicos de las universidades de Utrecht y Wageningen en los Países Bajos llevaron a cabo tres estudios. Los trabajos de investigación han evaluado la digestión con isomaltulosa y sus efectos glucémicos e insulinémicos en perros en comparación con otros carbohidratos.
El exceso de peso está asociado con trastornos metabólicos y esqueléticos y afecta negativamente la calidad y la esperanza de vida de los perros. Al mismo tiempo, más del 85% de los dueños de mascotas durante las preguntas de la industria dijeron que la información en el paquete de que el alimento ayuda a controlar el peso de la mascota influye fuertemente en su decisión de comprar este producto.
Los carbohidratos en los alimentos para perros son importantes porque las mascotas con sobrepeso u obesas corren el riesgo de desarrollar intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina. Se ha demostrado que las dietas de bajo índice glucémico promueven la pérdida de peso y mejoran el metabolismo en los perros.
En un estudio in vitro en muestras de tejido del intestino delgado de tres perros, se evaluó la hidrólisis de isomaltulosa en el intestino delgado en comparación con sacarosa, maltosa, maltodextrina, lactosa y α-trehalosa. El objetivo era confirmar si los perros pueden digerir la isomaltulosa y compararla con otras fuentes de carbohidratos.
Los resultados mostraron que la isomaltulosa puede ser digerida por enzimas intestinales caninas con menor actividad enzimática que los carbohidratos de alto índice glucémico, lo que indica una tasa de hidrólisis más lenta. Además, la isomaltulosa es una fuente de energía directa que proporciona una respuesta de glucosa en sangre más equilibrada, a diferencia de las fuentes de energía de alto índice glucémico como los cereales cocidos y los azúcares comunes, la dextrosa.
Otros dos experimentos compararon los efectos de la isomaltulosa, la sacarosa y la maltodextrina in vivo. Uno evaluó el impacto glucémico de tres carbohidratos en nueve perros. Después del ayuno nocturno, se midieron la glucemia y la insulinemia en sangre. Los resultados mostraron que la isomaltulosa redujo significativamente la respuesta de glucosa e insulina en la sangre del perro en comparación con la maltodextrina o la sacarosa, lo que sugiere que el ingrediente de la remolacha azucarera puede ser una fuente adecuada de energía en los alimentos para perros, ya que contribuye a una respuesta más estable de la glucosa en la sangre y puede mejorar el perfil metabólico y la salud general de un perro.
(Fuente: www.foodingredientsfirst.com. Autora: Inga de Jong).
