Permitir que las vacas lecheras pasten en pasto fresco en pastizales abiertos durante una parte significativa del año parece más natural y sostenible.
por la Universidad de Göttingen
Además, existen ventajas comprobadas para el medio ambiente: los pastizales estables promueven la biodiversidad, protegen el suelo y favorecen el almacenamiento de carbono. Sin embargo, las granjas enfrentan desafíos debido a su gran dependencia del clima y la época del año.
La agricultura es más productiva cuando los pastos tienen una amplia variedad de diferentes pastos, hierbas y legumbres, como el trébol y la achicoria.
Un equipo de investigación de la Universidad de Göttingen ha analizado esta estrategia mediante un metaanálisis de varios estudios.
El análisis mostró que la diversidad de pastizales no afecta la producción de leche ni las emisiones de metano, un gas de efecto invernadero que las vacas emiten principalmente al eructar. Sin embargo, una mayor proporción de leguminosas puede promover la producción de leche.
Los resultados fueron publicados en la revista Food and Energy Security .
En este metanálisis de 16 estudios, los investigadores compararon pastizales con vegetación diversa y pastizales menos ricos en especies y consideraron los efectos sobre la producción de leche y las emisiones de metano , así como el valor nutricional del alimento.
El hecho de que no se hayan podido identificar correlaciones claras puede deberse a razones metodológicas, como explica el autor principal, el Dr. Martin Komainda, del Instituto de Ciencias de los Pastizales de la Universidad de Gotinga: «Diez de los estudios duraron diez días o menos. Sin embargo, la productividad y el valor nutricional de los pastizales fluctúan según la estación y entre años. Para comprender mejor esto, se necesitan más estudios anuales y plurianuales».
También rara vez se encontraron en los pastos estudiados especies de plantas que pudieran afectar las emisiones de metano.
Sin embargo, el estudio revela una tendencia: cuanto más legumbres crecen en el pasto, mayor es la producción de leche de las vacas.
Los pastizales ricos en especies no tenían proporciones significativamente mayores de estas plantas que los pastizales de referencia menos diversos, pero los investigadores enfatizan que la biodiversidad en los pastizales vale la pena de todos modos: «Las granjas deben considerar los beneficios de las áreas de pastizales diversos en términos de productividad general y beneficios para el ecosistema, en lugar de esperar mejoras inmediatas en la producción de leche o la reducción de metano».
Más información: Martin Komainda et al., ¿Cómo impulsar la producción de pastizales y reducir las emisiones de metano mediante el pastoreo de vacas lecheras en pasturas diversas?, Seguridad Alimentaria y Energética (2025). DOI: 10.1002/fes3.70113
