Reducción de costes y emisiones en la producción de carne de vacuno


Un equipo de investigación dirigido por la Universidad de Queensland ha desarrollado una herramienta para ayudar a la industria mundial de la carne vacuna a reducir los costos y las emisiones de gases de efecto invernadero al mismo tiempo que satisface la demanda de carne.


Por la Universidad de Queensland


El equipo evaluó los impactos económicos y de emisiones de diferentes alimentos para ganado en diferentes lugares del mundo para formular un marco para guiar e informar los esfuerzos de sostenibilidad de la industria.

El investigador posdoctoral Adam C. Castonguay de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UQ dijo que el estudio mostró que hasta el 85 por ciento de las emisiones podrían reducirse sin un impacto económico general en el sector de la carne de res.

«Esto se puede lograr optando por alimentos y ubicaciones más eficientes, y restaurando bosques en áreas ineficientes, sin aumentar los costos globales de producción ni reducir la demanda de carne», dijo Castonguay.

«Hemos mapeado las ubicaciones más eficientes en todo el mundo para producir carne de res y los mapas cambian cuando se modifican los factores, como cuánto valora la sociedad reducir las emisiones sobre la reducción de los costos de producción.

«Esto nos ha brindado una visión sin precedentes del ‘qué, dónde y por qué’ de la producción de carne de res a nivel mundial y las decisiones sobre el futuro de la industria pueden informarse mediante la introducción de compensaciones y oportunidades».

El grupo de investigación dice que los gobiernos y la industria podrían utilizar la herramienta para desarrollar políticas y estrategias.

«Habrá una demanda global continua de carne de res y hay una gran cantidad de medios de vida asociados con ella, por lo que esta investigación tiene como objetivo encontrar un equilibrio adecuado para mantener el resultado final del sector», dijo el Sr. Castonguay.

«Más modelos económicos y ajustes de los datos para ubicaciones específicas revelarían las implicaciones de cualquier cambio, incluso en los precios de la carne de res para los consumidores».

El Sr. Castonguay dijo que el método de optimización desarrollado por el equipo utilizando tecnología de mapeo superó obstáculos históricos para encontrar un equilibrio económico-ambiental.

“Hay muchas innovaciones en la alimentación del ganado para aumentar la productividad o reducir las emisiones que no se han analizado como una compensación con otros valores y objetivos”, dijo.

«Nuestros resultados resaltan el enorme potencial de mejoras en la forma en que producimos carne de res , para ayudarnos a cumplir los objetivos de sostenibilidad global.

«La medida en que reducimos las emisiones y los costos de producción depende de nuestros valores o preferencias como sociedad».

Esta investigación ha sido publicada en Nature Sustainability .

Más información: Adam C. Castonguay et al, Navegando las compensaciones de sostenibilidad en la producción mundial de carne de res, Nature Sustainability (2023). DOI: 10.1038/s41893-022-01017-0



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