La producción de proteína vegetal a partir de hojas de morera se encuentra actualmente en un…
Etiqueta: nutrición
Se miden con precisión las proteínas de la cebada que provocan alergias, lo que abre el camino a alimentos más suaves
Los inhibidores de amilasa/tripsina (ATI) son proteínas que pueden desencadenar reacciones inmunitarias en el cuerpo humano.…
Gallinas criollas alimentadas con semillas de lino producen huevos ricos en omega 3
Un grupo de 100 gallinas criollas colombianas que ponen huevos azules, verdes y marrones mostró gran…
Un estudio descubre que ciertos hongos aumentan el contenido de micronutrientes del trigo panificable
Una nueva investigación publicada en Plants, People, Planet indica que el contenido de micronutrientes del trigo panificable se…
¿Debes arrancarle los bigotes a un pepino?
Quitar los bigotes del pepino para aumentar la producción es un ejemplo clásico de «folclore hortícola»:…
Una mayor diversidad ecológica significa mejores recursos nutricionales en los agrobosques de Fiji
Los agrobosques indígenas (agroecosistemas productores de alimentos donde los árboles y los cultivos crecen juntos en…
Domesticación asistida de hierbas silvestres comestibles resistentes a clima extremo
Una estrategia para garantizar la seguridad alimentaria en un planeta cambianteEn un mundo marcado por el…
El Mijo: El cereal milenario que el mundo redescubre
El mijo es un cereal ancestral que ha sido cultivado durante miles de años en África…
El arroz biofortificado de Colombia tiene un potencial sin explotar para mejorar la nutrición y los consumidores lo desean
Una medida eficaz para combatir la deficiencia de nutrientes es aumentar el contenido nutricional de los…
Harinas no tradicionales: innovación en productos agrícolas funcionales
El auge de las harinas alternativas está impulsando la transformación de la industria alimentaria, creando productos…
Las algas siguen sorprendiendo con sus súper propiedades
Las algas son muy prometedoras para la medicina regenerativa y la carne cultivada en laboratorio, y…
El arroz con zinc gana popularidad en la India
La deficiencia de zinc afecta entre el 30 % y el 40 % de la población…
El cambio climático vinculado al deterioro de la calidad nutricional de los alimentos
Una nueva investigación preliminar sugiere que una combinación de mayores niveles de CO 2 atmosférico y temperaturas más…
Reutilizar la harina de semillas de girasol puede hacer que el pan sea más rico en proteínas y antioxidantes.
por José Tadeu Arantes, FAPESPLa creciente demanda de alternativas saludables a los productos tradicionales de trigo ha…
El pan del futuro: Cómo hacer que el pan de trigo sea aún más nutritivo
El trigo contiene muchos nutrientes valiosos y puede contribuir a que una dieta con pan sea…
Nuevas variedades de trigo podrían reducir los aditivos en el pan
Tres nuevas variedades de trigo desarrolladas por cultivadores estadounidenses pueden ser la respuesta para los consumidores…
Los gusanos de la harina necesitan más que plástico para ser una fuente de alimento nutritivo.
Los gusanos de la harina necesitan un nivel mínimo de proteína para crecer y convertirse en…
La India tiene una nueva legumbre para todas las estaciones
Una innovadora variedad de gandul, ICPV 25444, desarrollada mediante cruzamiento rápido, puede soportar temperaturas de 45…
El proyecto Plymouth Fish Finger utiliza el pescado capturado incidentalmente para producir alimentos para las comidas escolares locales
Un proyecto piloto comunitario para crear un nuevo palito de pescado de origen local para los…
La FAO y la Secretaría General de la CAN renuevan alianza para promover la seguridad alimentaria en los países andinos
El memorando de entendimiento fortalecerá también la cooperación en desarrollo rural, sanidad agropecuaria y sostenibilidad ambiental.Lima,…
Caupí: una legumbre rica en nutrientes para ambientes extremos
El caupí es una leguminosa altamente adaptable y nutritiva, conocida por su tolerancia a la sequía,…